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再咬開一顆栗子，牙齒微微一錯，內里粉糯的栗子肉就露了出來。

栗子的口感，又和雞肉全然不同。

雞肉軟彈嫩滑，栗子卻粉質綿軟，調味以咸為重，微微的甜感和栗子本身相契，恰到好處將兩者中和，實在挑不出半點差錯來。

沈蓉一向不好口腹之欲，但唯有今天嘗了沈荔的菜，才發現自己不是不喜歡，而是往日吃的那些，實在叫她喜歡不起來。

加上分量不多，還要跟沈穹分食，她原本想評價一二，都不愿耽擱這個時間，反而一筷接著一筷。

沈穹慢了一步，就見他姐姐吃得頭也不抬。

這怎么忍得住？立刻抄起筷子，跟沈蓉爭奪起來。

爭著爭著，難免有些羨慕隔壁那位大人。

——吃獨食可真好啊！

等兩桌人約摸吃到半飽，沈荔又從后院走了出來。

同樣是一張木盤，里面是六張瓷盤，三大三小。

沈穹期待許久，一來便探頭望去。

只見大的瓷盤里擺著一塊炸制的肉排，外殼金黃，小的瓷盤里則是棕褐色的醬汁。

說實在的，怎么看，都看不出是栗子雞啊。

“這是另一種栗子雞。”沈荔給兩桌客人介紹，“雞腿排提前腌好入味，裹了栗子粉炸制。配上旁邊的栗子風味醬料一起吃。”

這一回沒讓沈蓉搶先，沈穹迫不及待地下了筷子。

雞腿排炸好后已經被切開，正是適宜入口的尺寸。

外頭的酥殼半點不厚重，只有薄薄一層，在齒間一碰就碎開，內里飽滿的肉汁霎時間迸發。

厚實多汁的雞腿肉和酥香薄脆的外殼，倒是一種新鮮的口感，令沈穹不自覺細細品味起來。

再蘸取一邊的醬料，又是另一種風味。

雞肉本不像豬、牛、羊肉，本身風味是不夠濃郁的，但那醬汁卻恰好彌補了這一點。

雖說是栗子風味，里面卻額外有些醇厚的回味。

倒像是牛乳？

沈蓉連連點頭贊嘆：“這樣吃起來，倒比剛才的做法要適口許多。”

沈穹嘴里包著東西，含混道：“栗子味兒也更足了！”

“栗子本身香味清淡，再加其他味重的調料就破壞了這種香味。”沈荔解釋道，“要想保留栗子的味道，就要重新考慮調味了。”

新上的這一份栗子雞并不多，吃飽喝足，芳姨又端上一壺新煮的茉莉花茶。

沈荔便問：“姐姐覺得如何？”

“很是不俗。”沈蓉贊道，“我沒想到，荔妹妹的手藝如此出眾。”

芳姨正替她添茶，聞言露出一個苦笑。

沈蓉奇道：“這是怎么了？”

芳姨不好開口，沈荔就自己說了：“姐姐覺得，是原來的栗子雞好，還是我改良的栗子雞好？”

沈蓉沉吟片刻：“若說口味，實則從你手里做出來，可以說不相上下；若說新奇，自然是改良后的更叫人耳目一新......”

她見沈荔立刻臉色一亮，不免莞爾——荔妹妹還是小孩子性情呢。

“不過......”沈蓉話鋒一轉，“要說哪一種更適合你，還是原來的栗子雞更好。”

“姐姐也這樣想？”沈荔卻沒露出驚詫之色，只是微嘆口氣，“芳姨也是這樣勸我。”

她一開始打的主意，是將菜單全部重新改過，以后上這道栗子雞為標準。

如此一來，新奇少見，價位至少還能往上堆一堆。

如今京城頂級的大酒樓，大多是素菜一兩一碟、葷菜二兩一碟。

她的套餐里至少八個菜，三素五葷，就算是單人餐的量，那收個十兩，不過分吧？