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否則坐上一晌午，還不得餓得前胸貼后背？

郗氏稍一聯(lián)想，便看穿了王大娘子為何飽腹赴宴了，她“噗嗤”一聲沒忍住笑出來，趕忙又用帕子掩住嘴，對上王大娘子疑惑的目光，她意有所指：“今日不同往日了，王家大娘子一會兒嘗了便知?！?

王大娘子被郗氏這句話勾得心里癢癢的，難道今兒宴席有什么不同？她想著又東張西望，卻沒看出什么不同，甚至這水閣也布置得十分無新意嘛。

***

當(dāng)賓客陸續(xù)到來時，沈渺已經(jīng)在馮家巨大的灶房里忙碌開了。今日要宴請的菜單，先前馮家已托方廚子與她商定，當(dāng)知曉那速食湯餅便是出自她手之后，馮家大娘子極為大膽地說：“沈娘子名聲在外，又是謝家大娘子舉薦的，用廚不疑，請沈娘子放手去做便是?！?

也是沈渺建議她不必在宴會形式上拘泥一定要什么清雅。既然是老夫人的壽宴，弄得太嘈雜新穎反倒凸顯不出老人家來了，不如將精力與心意都放在菜色上，是最好的了。

尤其沈渺今日定的菜單，全是新菜。

菜已創(chuàng)新，形制守舊，這樣才不會喧賓奪主。

馮大娘子竟也很爽快地采納了。

不過她今兒過來時，還是生了一場小風(fēng)波。

她與方廚子邁入馮家灶房時，十幾個馮家的廚役已將所需的食材提前備好了。馮家掌勺的庖廚雖病倒，但灶房里還有兩三位年紀(jì)不小的老庖廚，見進(jìn)來的是兩個年紀(jì)三十都夠不著的庖廚，尤其還有一位竟然是女子，他們自持效力多年，頓時便露出輕視之色，說話間也多有倨傲之意。

其中年歲最大的那個，還瞇著眼將沈渺與方廚子上下打量，陰陽怪氣道：“沈娘子、方廚子請吧，馮家今日備至的食材皆為珍品，還特意購置了兩斤胡椒，二人炮制時可要小心，若是毀了食材，可沒處尋?！?

方廚子聽聞立即便面露慍怒，當(dāng)場便要發(fā)作爭辯，卻被沈渺笑吟吟地伸手?jǐn)r住了，她臉上帶著笑，語氣卻冷下來：“我與方廚子，乃是爾等主家馮大娘子親自上謝家延請來掌勺的，可不是你馮家奴仆。既然爾等生恐我二人年輕手生毀傷你們那珍貴的食材，對我們妄加置疑，那我二人便就此打道回府，不掙這份銀錢便是！這席面，便由你們自己親力親為，如何？”

說完，沈渺拉著方廚子轉(zhuǎn)身就走。

其他廚役原本在旁旁觀，不乏有瞧熱鬧的心思，見狀大驚失色，若是叫馮大娘子知曉，他們各個都要挨了打趕到莊子上去！于是紛紛堆上笑來，又拉又拽，將沈渺與方廚子都請了回來。

沈渺也沒想真的走，只是面對這些拎不清的人，不發(fā)發(fā)脾氣不行，一會兒做席面離不開這群廚役幫忙打雜，壓服了他們，才能好好使喚。

于是裝作不情愿的樣子抱著胳膊，把周遭一圈廚役都掃視了一圈，冷哼道：“奉勸爾等一句，以后沒認(rèn)清形勢，便莫要逞口舌之利?！?

其中一個老庖廚，竟還不服氣地對沈渺道：“既然這位娘子如此自信，何不坦露師承何家？也好叫奴等心服口服?！?

沈渺更是冷笑，目光在那老庖廚身上重重地點了點，也用陰陽怪氣的眼神上下將打量了他們一遍：“我為何要自證師承？可笑至極！俗話說得好，有能則為，無能則默，你若是技藝高超，馮大娘子為何不肯重用你們反倒要重金向外延請庖廚？有這擠兌人的功夫，何不多自省是否學(xué)藝不精？你們二人活了這個歲數(shù)，還不懂這個道理嗎？”

那兩個倚老賣老的幫廚，被沈渺罵得漲紅了臉，而且她大有再次轉(zhuǎn)身離去之勢，他們又被其他人勸和拖拽，只能偃旗息鼓，低下頭去，再也不敢多言。

方廚子在旁邊聽得一愣一愣，最后全化作了崇敬的目光，閃閃發(fā)亮地看著沈渺。他認(rèn)得的沈娘子溫和寬大，卻沒想到她一旦罵起人來，如此颯爽！

“行了，我最厭煩聽犬吠個不停，時辰不早了，若是延誤上菜，我與方廚子尚且可以一走了之，你們呢？自個掂量掂量吧！”沈渺從厚砧板上拔起一把刀來，徑直穿過人群，走到條案之后。

方廚子鼻孔朝天，趾高氣揚跟在她之后。

今日要準(zhǔn)備的菜，是沈渺結(jié)合后世宴席與當(dāng)今飲食習(xí)慣擬定的菜單。第一道開胃菜她給取了個名字叫“汴京七味”，其實就是用花生、杏仁、黃瓜、木耳、牛肉干、腐竹、荊芥這七樣食材，以醬、醋、香油、蒜末、花椒油、芝麻等調(diào)料涼拌而成。

這道菜不難，主要是涼拌汁要注重比例，需調(diào)得恰到好處。

第二道也是涼菜，沈渺取名為：“金鱗琥珀凍”。取黃河大鯉魚來熬制魚湯，熬到魚肉糜爛魚湯生膠，挑出魚骨，將魚湯冷卻，待其凝固后搭配薄片的黃瓜，配上咸魚籽醬，十分美味。

魚凍本身鮮美而入口即化，再配上清爽的黃瓜與馥郁的魚子醬，很有此時宋人喜愛的汴京風(fēng)味。

之后便是第一道湯——是宋朝還未問世，但在后世風(fēng)靡了全國，征服了無數(shù)國人、經(jīng)久不衰的：胡辣湯！后世有句話說，河南人的一天，是從胡辣湯開始的。沈渺相信千年前的宋朝河南人也必然抵擋不住胡辣湯的誘惑。

如鯉魚凍一般，昨日便提前交代馮家取牛骨熬了高湯，沈渺拌完涼菜，同時又指揮方廚子切牛肉粒、洗面筋，她則轉(zhuǎn)而備木耳、黃花菜、油炸豆腐、洗面筋、等其他食材。

她手快，幾乎眨眼間該切該碼的就弄好了，轉(zhuǎn)過頭，方廚子還在哼哧哼哧洗面筋呢，于是沈渺也不歇著，又開始研磨胡椒粉。

取石缽時，順帶瞥了眼灶膛，還提醒燒火的雜役，火不夠旺。

馮家的廚役這時早已人人看得兩眼發(fā)直，老庖廚傻愣愣地看著桌案上一碗碗食材，他們頭一回見這樣快的刀、這樣精的眼和這樣能夠一心多用的人。

沈渺壓根沒在意他們。

她今天也很興奮。

平日里舍不得買的菜、得不到的胡椒、吃不起的牛肉，今日統(tǒng)統(tǒng)都能大展身手，一次性做十幾道大菜，好生過癮吶！

要做好胡辣湯，靈魂，就是胡椒！

這玩意一斤就要一塊金子，沈渺研磨時掉了一顆胡椒粒都趕緊撿起來，擦一擦再放進(jìn)去磨，這是浪費一顆都會心疼的程度。

胡椒粉備好，再起一鍋，蔥姜煸香，將熬好的牛肉湯過濾一遍再沖在熱鍋里，此時，先加第一次胡椒粉，讓這胡椒的辛辣完美融入湯底里，之后再將切好的各色菜都丟進(jìn)去。

這時，方廚子的面筋終于洗好了，沈渺取過來，她也不用切，直接用洗干凈的手揪。

之后只需要最簡單的調(diào)味：鹽、再加一次胡椒粉、醬油。加蓋，命雜役抽柴轉(zhuǎn)中火煲一刻鐘，香溢時，方廚子洗出來的面筋水——其實就是淀粉水，一邊攪一邊加，使這湯濃郁而流潤、稠稀得宜，再點上香油、撒上胡荽，便大功告成。

這回根本不需要沈渺多說，胡辣湯的香味早已溢滿灶房，絲絲縷縷，縈縈繞繞，直鉆人心脾，把滿灶房的廚役都征服了，一個個吸著鼻子嗅。

灶房里馮家的廚役對沈渺再沒有了閑話，只要沈渺一開口使喚，他們?nèi)硷w快地聽從，連老庖廚也小心翼翼地靠過來，幫著切菜揉面，殺魚剔鱗，低眉順眼，再不敢多嘴了。

方廚子將他們前倨后恭的態(tài)度盡收眼底，重重地用鼻子噴出一口氣，一副“我才是親傳弟子，爾等永遠(yuǎn)不許靠近我?guī)煾浮钡尿湴辽袂?，像根尾巴似的，緊緊地跟著沈渺。

有了這些廚役的鼎力配合，接下來沈渺又飛快地做出來了這場宴席的幾樣主菜：香燒赤鯉（紅燒黃河大鯉魚）、牡丹燕菜、羊肉燴面、高爐燒餅肉夾饃等等……

而她在灶房里熱火朝天地做飯時，灶房也流水般開始往外上菜了。

***

馮家翠影搖曳的水閣之中，賓客已經(jīng)齊了，獻(xiàn)壽禮和相互寒暄也已進(jìn)行完畢，眾人落座。

今兒是馮太夫人七十大壽，但馮太夫人早已因年紀(jì)大了而癡傻，渾渾噩噩連自己的兒子媳婦都時常認(rèn)不出，因此今日便只擺了幾桌，前頭男人們?nèi)?，后頭女眷們兩桌。

馮太夫人穿得喜慶，一身錦衣被簇?fù)碇谥魑?，她今日其實也糊涂著，一會兒將馮七娘認(rèn)成馮大娘子，一會兒又將馮大娘子認(rèn)成自己的女兒，隔了一會兒又與馮大娘子問起那早已去世的馮二郎：“二哥兒去了潭州，怎么還不寫信回來呀？”

沒人能回答她，她又開始訓(xùn)斥馮大娘子：“你個當(dāng)母親的，也不知曉派人去潭州瞧瞧，那兒聽說冬日也冷得很，沒個信兒，也不知那孩子有沒有受凍。”