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當然，有錢才能矯情，就沈渺現(xiàn)在的經(jīng)濟條件，為了買這把后世看來勉強及格的菜刀都要咬咬牙。她手上這把刀賣價高達八十文，已是刀剪鋪子里能尋到最好的夾鋼刀。

她雖滿腦子胡思亂想，但手上功夫可沒停，蹲在門口，鋪了塊薄菜板，手起刀落，沒一會兒就把手里白生生的茄子利索地切成段，倒進陶甕里用小泥爐蒸熟，另個灶眼則同步蒸飯，很快就能聞見米香和茄肉香了。

在宋朝時，茄子還不叫做茄子，被稱為“落蘇”，且大多不是長條狀，而如雞蛋般渾圓，呈白黃之色，若非有原身的記憶，沈渺到逛菜市時，也萬萬想不到這是她記憶中的茄子。不過她多逛幾圈后就發(fā)現(xiàn)，這菜市里也有人擔賣紫茄子，只是數(shù)量少得多，賣價也貴——大宋一至三品官著紫衣，因此以朱紫為貴，便是茄子也不能幸免。

不過對于沈渺而言，都是要祭五臟廟的東西，要什么顏值？不比菜刀這種“貴重固定資產(chǎn)”，沈渺毫不猶豫買了便宜的白茄子。

趁著蒸茄子的功夫，她還切了點胡蔥、胡蒜，又用油鹽醬油等調(diào)了醬，宋朝沒有辣椒，但宋朝人卻很愛吃辣，這時候的辣應(yīng)當只能被為“辛”味。沈渺根據(jù)原主的記憶，出門前絞盡腦汁用姜、蒜、韭菜切碎，搗成泥，加上花椒、鹽和清水，腌出了一甕宋朝經(jīng)典口味的姜辣腌菜，如今小小舀出一勺來，拌在醬里，替代辣椒提鮮。

她動作麻利，沒一會兒已將蒸熟的茄子盛出晾涼備用，又從油甕里倒出一勺油，在陶甕里燒熱，用蔥花爆香后，“滋啦”一聲，就放入肉末煸炒。

肉與蔥油的香氣四溢，沈渺又舍得用油，她一邊炒肉，一邊加入剛剛調(diào)好的醬，再加入整好的茄子段、蒜末繼續(xù)炒香，最后撒上蔥花就能出鍋了。

茄子炒好，另一個陶甕里的米也煮好了——她吃得并非后世的稻米，而是便宜的小米與粟米，這些米在蒸之前輕輕用碗底碾碎，再下鍋蒸就熟得快。

她將香噴噴的肉沫茄子連湯汁一塊兒澆到剛蒸好還冒著熱氣的飯上，再用木勺攪拌，賣相雖被破壞了，但卻更香了！米中混合了肉香、茄香，每一粒米上都沾滿了濃郁的湯汁，她嘗了一口，嗯，不錯，雖然條件有限，但她手藝竟沒退步呢。

然后她一抬頭，就發(fā)現(xiàn)走道里的人不知何時都伸長了脖子默默地注視著她，隔壁屋門口還有個生得圓墩墩胖乎乎的小書童，梳著倆總角，約莫才七-八歲，盯著她手里散發(fā)香味的陶甕已經(jīng)挪不動腳了，不住地咽口水；其他人也好不到哪里去，雙眼似乎都冒著綠光。

這在后世雖只是一道平常的家常菜，但在一年到頭都吃不到多少油水的仆從們眼里，卻已是難得的美味珍饈了，何況，這香氣在狹小的過道中四溢不散，令人喉頭滾動。沈渺見狀，立即護著碗往屋里撤，很快連爐子也一塊兒搬進屋里，最后拎著刀警惕地關(guān)上門扉。

她不富裕，又是孤身出遠門，還是不要大發(fā)善心為好。

躲在屋子里趕緊把飯吃完，她探出腦袋看到外頭走道的人都散了，這才松口氣下樓再到鍋爐房打水洗碗，爐子她不打算那么早還，在船上的日子還長，她還得吃飯呢。

只是下回還是做點簡單的吧。

她對古代的治安境況并沒有太多安全感，雖然宋朝富裕，這樣昂貴的漕船上也少有窮苦人，但她身為女子，謹慎一些總是沒錯的。

沈渺收拾完碗筷，正要枕著菜刀午睡一番，門上卻響起了一陣猶猶豫豫的叩門聲。

她拎起刀，只將門栓往后退了一點，開了一條小縫往外望去。

門前站著的竟是方才對著她那碗肉末茄子口水橫流的小書童。見她望過來，圓胖圓胖的小書童手抓著自己的衣衫，沖著她討好地笑。

沈渺沒有開門，只是和氣地問:“小童子前來何事？”

“冒昧前來，失禮了?！毙蠚鈾M秋，學著大人叉手作揖，又從懷中掏出二十來枚銅錢，捧到沈渺面前，懇求道:“奴奴喚叫硯書，便住隔壁，娘子方才燒飯真香，若娘子得閑，可否請娘子為我家九哥兒做頓晚食？”

話音未落，那小書童的肚子便在她面前咕咕作響了起來。

第3章 香菇肉醬

在船上閑著也是閑著，沈渺原也憂心這一路只出不進，到了汴京還要照料原身一對兄妹，屆時可別揭不開鍋了。

如今有了開源的機會，沈渺自然有些心動，便又與那小書童細細打探了幾句。這書童雖一副膽大伶俐的模樣，實則心思卻被養(yǎng)得有些單純，不一會兒便將他的主家“九哥兒”的底細倒了個底朝天。

“我們要去陳州探親，明兒便下船啦。”

“好巧！我家九哥兒也是汴京人士，娘子可知開寶寺？國子學便在開寶寺旁，我家九哥兒不僅自小便考取了國子學的童子試，去年還選進了國子學中的“辟雍書院”，他可是頭名考進的，列為上舍生呢！”

硯書說著驕傲地挺起了胸膛，好似這書是他讀得，鼻子都快翹到天上去了。

是個讀書人？沈渺聽到這心底微微一動。

在宋朝，不管是皇室還是民間，都喜歡將兒子喚作“哥兒”，以排行為區(qū)別，硯書口中這位“九哥兒”，想必是他的小主人。

還以“哥”稱呼，恐怕還未及冠呢。

國子學在宋朝的地位不亞于清北，而且在原身的記憶里，國子學僅招收京官子弟，選進條件還極為苛刻，看來她隔壁這鄰居，不僅年輕，前程也不小啊。

是個正經(jīng)人家便好，而且人家明日便下船了，掙一頓飯錢，又沒什么瓜葛，這也挺好了。沈渺略微放下心，何況，這“九哥兒”能將隨身書童養(yǎng)得如今白胖天真，想必家風敦厚殷實，是個良善之輩的可能性較大。

于是沈渺思索片刻，便答應(yīng)了下來。她開了門，與硯書算好飯錢，還問詢他們帶了多少糧米，想吃些什么菜肴，聽聞他們帶了不少脫殼精磨的麥粉，便笑著問道：“我還有些曬干的香蕈、腌好的豕肉，與你家九哥兒做一碗香蕈肉醬燴湯餅好不好？若來得及，我再包一籠蕈饅頭如何？”

硯書本想讓這娘子再做一次那噴香的“落蘇飯”，但轉(zhuǎn)念想到九哥兒如今那郁郁寡歡模樣，的確就著饅頭吃一碗熱騰騰的湯餅更為適宜，便一口答應(yīng)了，還利索地返回屋內(nèi)，用布袋裝了一袋子麥粉給沈渺。

“那便辛勞娘子了?！背帟酚薪槭碌夭媸忠灰荆鸥孓o離去。

沈渺關(guān)上門，顛了顛手里十個銅板的預(yù)付定金，再看向腳邊那一小袋細白如雪的麥粉，美滋滋地想：真好，不僅掙了錢，自個也省了點口糧！

她與硯書說好了，少算5文工錢，一并做上三碗，她也能吃上一份。

倒不是她貪小-便宜，而是這樣在后世很普遍的面粉，在宋朝卻要篩不知幾十遍才能得，三十文才能買一斗，一向只有官宦士族子弟才能吃用得起。沈渺自打穿過來，原先在柴房里受榮大娘磋磨，每天只有一塊能噎死人的干餅子吃，后來脫離苦海，為了節(jié)省銀錢開銷，做飯也只用小米、糙米，不知多想念吃一碗彈牙順滑的面了。

所以這頓飯因硯書出了較為昂貴的面粉，沈渺也拿出了自己帶來的香菇、蔬菜與豬肉，其他便只算了柴火、水費和自己做菜的工錢，三碗一共50文，硯書先預(yù)付10文定金。

小書童如此大方爽快，沈渺也決定拿出自己的看家本事來做這碗面。

現(xiàn)下時辰尚早，正好可以慢慢準備。

她也不睡了，從衣箱里取出兩根粗布襻膊，綁起袖子揉面熬醬。

這“香蕈肉醬燴湯餅”，其實便是后世所說的香菇肉醬燴面，做起來并不算復(fù)雜，但揉面醒面需要時間，泡香菇熬肉醬也需要時間。

說起香菇，這里的大宋經(jīng)濟繁榮，百姓生活十分安定，栽培菌菇的技術(shù)也十分普遍，在金陵城，幾乎家家戶戶都在房前屋后辟出一小塊地來栽培菌菇。所以，沈渺臨走前也沒忘記把榮家屋子后頭，原身精心打理的一小片香菇地全摘走，一株也不留給那可惡的母大蟲！

而香菇用來做“蕈饅頭”，是此時最常見的做法。

此時的饅頭也叫籠餅，其實是后世的包子，圓而帶餡的。宋朝真正的“饅頭”，是武大郎賣的那種“炊餅”，且大多是條狀的。

蕈饅頭便是香菇肉包。

香菇肉包在宋朝很受歡迎，本朝的著名美食評論家蘇軾先生便曾邀上兩位好友大老遠去吃包子，吃完意猶未盡還發(fā)了個小紅薯探店筆記，在詞作里寫道：“天下風流筍餅餤，人間濟楚蕈饅頭”。