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“那謝謝大姐您的支持。”孟箬微笑道。

大姐離開后，孟箬便轉頭一臉嚴肅地批評服務員。

“這件事說起來，是你不對在先，你對顧客的態度怎么能這么沖呢？”

“要不是她沒說清楚，我能拿錯嗎？”服務員小聲狡辯道。

“顧客要是沒說清楚，你可以跟她再確認一遍，可是你問都沒問顧客就直接打包，打包完顧客指出你的錯誤，你卻沒及時改正，還因為怕麻煩，對顧客語氣不耐煩。”孟箬一一指出她的錯誤。

“我語氣不耐煩還不是因為后面排隊的人太多，要是我重新給她換，后面排隊的顧客又該有意見了。”服務員道。

孟箬看著她，搖搖頭道：“我覺得你還是沒有認識到自己的錯誤。”

“那么就按你說的做，你解決問題了嗎？”孟箬問她。

服務員低下頭不再說話。

“事實是，你用自己的辦法非但沒解決問題，還跟顧客大吵起來。”

“你為了趕時間，沒有給那位顧客換面包，最后你節省了時間嗎？”

“非但沒有，而且因為你跟顧客吵起來，后面排隊的顧客反倒無法購買，大家只能站在旁邊看著你們吵架。”孟箬道。

服務員還是低著頭一句話不說。

孟箬不知道她有沒有意識到自己的錯誤，但還是苦口婆心道：“當初開一店的時候，門店的收銀和烘焙室的活兒，都是我一個人在做，正因為我服務過顧客，所以我明白做服務的不容易，以及會遇到的各種突發情況。”

“之前我培訓你們的時候怎么說的，在其職謀其位，既然你選擇做服務行業，那你至少要做到對待顧客面帶微笑，有禮貌。”

“小蔣，我要跟你說的是，如果你對顧客都做不到禮貌和耐心，那你應該好好考慮考慮自己是否還要在這個行業做下去。”她道。

服務員低頭沉默，像是在認真思考孟箬說的話。

“今天鬧這么一出，門店營業耽誤不少時間，”孟箬道，“而且，我看你現在的狀態也無法繼續工作。”

“不然，我下午就給你放半天假，你也回家好好想想這事，明天我再找你談談，你要是真覺得你不適合這個崗位，那我也不勉強。”

“你要是還想繼續做下來，那你以后就要端正你的態度。”孟箬道。

她的話剛說完，服務員便抬起頭，一臉認真道：“孟總，我想繼續做下去。”

“下午您也不用給我放假，我現在就能重新上崗。”

孟箬見她態度誠懇，便決定信她一回。

“好，那門店現在就重新營業。”

說罷，孟箬便讓面包師傅撤掉了打烊的牌子。

下午，孟箬沒急著離開，而是留在店內，一邊草擬計劃書，一邊偶爾看看服務員的工作方式，哪里有問題就及時指出來。

她在店里待到下午四點多，才重新回到廠里。

關于如何應對樂瑪百貨的計劃書，她已經做得差不多了。

接下來就是成立管理部的事。

今天的突發事件給她提了一個醒，各個門店服務員的工作規范還得加強。

不僅要加強工作規范，還要設立定期考核，針對考核結果設立獎罰，這樣才能對門店員工起到規范作用。

如果不設立相應的工作規范和考核，以后，像今天這樣的事估計還會發生，長此以往下去，對思甜品牌也不好。

而這些工作都需要一個管理部門來幫她完成。

她當即便把招聘的任務安排給助理。

“能找大學生就找大學生，實在不行，相關專業的大專生也行。”

“如果有管理經驗，就不強制要求學歷了。”

“招聘過來的人，我親自面試。”

孟箬一一交代。

助理分別記下，然后在廠子門口貼招聘啟事。

過來的人員，先由助理初篩一遍，再由孟箬面試。

最終孟箬花了半個月的時間成立了思甜公司的管理部。

管理部的職責涵蓋培訓、考核以及管理。

等日后門店壯大起來，她還會對部門進行細分，將培訓部單獨分離出來。

但目前，就暫時以一個部門來執行。

成立管理部的同時，關于樂瑪百貨的應對措施也在同步布局中。

樂瑪百貨旗下烘焙品牌一經面市，他們要做的第一件事，一定是快速擴張侵占市場。

所以，她這邊也要加緊開店，以免到時被他們打個措手不及。

孟箬打算先開三家店，也就是六店、七店、八店。

她也不敢太過激進，一下步子扯得太大，屆時出現各種預料之外的狀況。

之前，四店五店基本是前后腳開的，所以她這回一次開三家店。