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——宿舍的廚房還是太小了點(diǎn)，只能湊合用了。

因?yàn)閯偝鲥伒南悴菖Ｄ虦囟容^高，暫時(shí)還不能派不上用場(chǎng)，白檀溪就把它挪遠(yuǎn)了一點(diǎn)，將馬上要用的低筋面粉和蛋糖混合液調(diào)換到手邊上來。

無論制作何種甜點(diǎn)蛋糕，過篩這一步總是少不了。

所謂過篩，就是一種通過漏網(wǎng)將粉末狀的食材進(jìn)行過濾，從而將板結(jié)的粉塊或者較粗的顆粒分離出來的食材處理方法。

用過篩后的面粉調(diào)和面糊，不容易結(jié)塊成疙瘩，從而減少了烹飪過程中一些不必要的麻煩。

只見白檀溪從料理臺(tái)上拿起事先準(zhǔn)備好的過篩專用漏網(wǎng)，將它架在盛裝蛋糖混合液的玻璃碗上方后，用另一只手端起面粉碗，微微傾斜——

潔白細(xì)膩的面粉順著他的動(dòng)作簌簌而下，一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的落到漏網(wǎng)里。有些面粉透過細(xì)密的紗孔落進(jìn)碗里，在金黃的蛋液上淺淺地蓋上了一層薄被；另一些面粉則如霜似雪般堆積在網(wǎng)勺里，宛如一座胖胖矮矮的迷你雪山。

在倒完約莫三分之一的低筋面粉后，白檀溪放下手里的面粉碗，拿起一把硅膠刮刀。

硅膠刮刀是制作西點(diǎn)必不可缺的工具之一，十塊錢就能買一把，可謂是物美價(jià)廉便宜好用。在制作蛋糕的過程中，能用上它的機(jī)會(huì)還真不少。除了給裸蛋糕涂抹奶油、攪拌面糊，測(cè)試面糊軟硬程度等用處外，白檀溪還喜歡用它來刮漏網(wǎng)。

換句話說，就是通過暴力手法，將那些不夠細(xì)膩的低筋面粉懟進(jìn)裝著糖蛋混合液的玻璃大碗里。

過篩完畢后，接下來便可調(diào)和面糊了。

調(diào)和面糊，也注重手法。如果讓一個(gè)新手來瞎折騰，調(diào)出的面糊十有*會(huì)起筋結(jié)塊——而這兩者，都是口感的勁敵。

白檀溪握住手中的硅膠刮刀，先通過抄底畫半圓的方式來翻拌——這樣，能夠讓堆積在蛋液上的低筋面粉迅速分散開。緊接著他把刮刀貼在玻璃碗邊沿上，將碗周和底部未攪拌到的地方用刮刀刮勻。

在幾番重復(fù)勞動(dòng)后，面糊已攪拌得七七八八。這時(shí)，白檀溪又抄起剛才放下的過濾勺，動(dòng)作細(xì)致地將剩下的面粉慢慢過篩進(jìn)面糊碗里，再通過相同的攪拌手法將碗里的低筋面粉和原先調(diào)好的面糊重新調(diào)和均勻，直至這碗面糊表面光滑，疙瘩全無。

平心而論，攪面糊算是個(gè)累人的活計(jì)。不過白檀溪如今有神力在身，甩起刮刀來那叫一個(gè)毫無壓力。莫說讓他甩刮刀了，就算讓他用大寶劍拌面糊，他也不會(huì)累的！

——什么，你問作者為什么白檀溪拌面糊不累滾床單就累？

呔，力量和體質(zhì)，那能算一個(gè)屬性嗎？

折騰完這碗面糊，盛在白瓷碗內(nèi)的香草牛奶已不再冒熱氣兒。

制作可露麗面糊的倒數(shù)第二步就是往面糊內(nèi)添加香草牛奶。在這一步里，香草牛奶的溫度至關(guān)重要，如果溫度過高，面糊內(nèi)的蛋液會(huì)被直接燙熟——也就是說，以上幾近一天的努力全部都會(huì)打水漂。

為了避免一失足成千古恨，白檀溪特意探出一只手，用手背輕輕碰了碰碗壁，在發(fā)覺觸手只覺溫?zé)岷笏欧畔滦膩怼?

正如低筋面粉要分兩次加入碗里那樣，這碗香草牛奶也需要分兩次倒入。

白檀溪先將瓷碗里約莫五分之一的香