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“別啊。”

單是這一手切豆腐的刀工就足以讓葉盞入選，可放入高湯中燉煮、勾芡極其容易碰壞了豆腐絲，豈不是弄巧成拙？

可見妹妹神色自若，便將擔心收在心里。

不多久就熄火出鍋。

鍋里的豆腐絲仍舊完整，密密麻麻的銀絲在湯里翻滾，看著就好吃。

周圍的百姓們驚呼，就連評審們免不了伸長脖子過來瞧熱鬧。

勾芡時勺子一碰、燉煮過火，都會讓豆腐完全碎掉，而形成不了發絲無數的效果。

這敢于進鍋里煮就足見葉盞的廚藝已經到了出神入化的地步。

“哐當”一聲。

“我的高湯！”

原來有圍觀的百姓趁亂擠過了警戒線，將一位參賽廚子的高湯擠到地上，

哪個倒霉蛋急得滿臉漲通紅：“我的湯！”

他要做一道素高湯白菜，搭配的就是高湯，誰知被人趁亂擠到了地上。

眼看著這道菜就要泡湯，他越發臉色漲紅，就要哭出來，趕緊又去求主席臺上的官員們：“大人們，能否準我再買一份？”

官員們搖搖頭：“現在菜都沒了。”

那人急得淚水流出來了：“我家女兒還等著我。”說罷低聲啜泣了起來，周圍百姓問，這才知道這人是外地客居汴京，花光盤纏給女兒治病，因著見行老臻選的獎金高所以才來參賽，或是得獎金或是期待廚藝高超被大酒樓瞧中能有個營生。

可是規則就是規則。

眼看著官兵就要將他趕出去，葉盞開口：“慢著！”

她開口問評審：“大人們，我這里有多余的高湯，不知可否給這人？”

評審們看看，應了下來，葉盞便示意玉姐兒給那人分了一半高湯過去。

一半高湯雖然不多，但兌水也足夠他救急，那廚子感激不已，給葉盞重重行了個禮。

葉盞頷首示意他不必放在心上，隨后才開始下一道菜。

此時大家都已經看向葉盞了，期待葉盞做出新的菜式。

葉盞從自己的廚具包里翻出銅絲和繡花針，隨后將挑選過的又粗又胖的豆芽切去頭尾，留下中間部位。

隨后拿出銅絲——開始掏豆芽。

！

圍觀的百姓都極為驚訝，簡直跟變戲法一樣，這豆芽梗掏空還能做什么菜啊？

第165章

葉盞在開始挖豆芽前吩咐了玉姐兒一句：“剁雞肉，高湯煨煮。”玉姐兒趕緊跟著幫忙，將雞肉剁成泥。

那點少得可憐的雞肉很快就在砧板上被剁成了一片肉泥，如果不是適才被葉盞的廚藝折服，任是誰來看都會覺得這雞肉泥成不了什么大氣候。

在玉姐兒剁肉的時候葉盞開始挖豆芽。

她手很穩，不徐不疾，將銅絲穿過豆芽梗中央，大伙兒眼睜睜看著銅絲擠出了一條細長條豆芽芯。

這是什么操作？

莫非要用豆芽芯做菜？“難道豆芽芯更好吃？”

大家都覺得匪夷所思。

只能眼睜睜看著葉盞一根根將豆芽都穿了一遍。

玉姐兒剁完雞肉糜之后就將它們盡數浸入高湯開始煨煮，確保能浸泡透滋味。

看著豆芽穿了一大盤，葉盞又拿起銀針開始引針穿線。

“這是要做家務活？”觀眾們此時已經是滿腹疑惑，各個都想看看葉盞還能變出什么花樣來。

于是他們眼睜睜看著葉盞將銀針穿線，隨后將線放在雞肉糜里沾染一下，再將針線穿過了豆芽梗。

原來是要將雞茸泥穿入豆芽？

就這么一點點來？

“這可是一道功夫菜啊！”圍觀群眾里有懂行的廚子也不由得感慨。

誰能想到豆芽還能掏空？

誰想想到豆芽芯里還能加佐料？

圍觀群眾已經盡數驚呼，各個眼睛都瞪得圓溜溜，像看什么奇妙戲法一樣專注。

徒弟們明白了大半，怪不得師傅要選用豆芽豆腐這些常見的菜肴，越是常見蔬菜越是能炫技。

否則用蝦米、魚這樣就算做得再驚艷，也無法像豆芽、豆腐具有巨大反差感，更讓人有視覺沖擊。

旁的不說，如今場上大半目光都聚集在師傅身上。