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再盛放一碗奶白奶白的豬腦魚云羹，湯勺攪動處香味四溢。

管事的口水幾乎要流出來了。他矜持“嗯”了一聲，趕緊動筷子吃飯。

八寶雞雞皮爽脆，內里的雞肉嫩而鮮美，吃一口軟糯的糯米飯，不時能嘗到里頭的干貝銀杏滋味，在烹飪過程中雞汁流入了糯米飯，再加入干貝的滋潤，讓糯米飯更顯香軟滑甜。

吃了兩口糯米飯，他又矜持將筷子夾向這道冬瓜瑤柱白玉藏珍。

瑤柱雞肉燒鴨雞腎冬瓜一起放入冬瓜盅中隔水燉煮后倒入盤里，再澆一層草菇絲瓜。

草菇淺褐絲瓜嫩綠，看著顏色清淡，但吃起來卻覺得滋味醇厚。

雞肉燒鴨等多重肉食混合，由于冬瓜吸走了里面的油脂，所以絲毫不油膩反而多了一絲鮮甜，切成細絲的瑤柱滋味鮮美，還帶著特有的海洋氣息，吃起來很有滿足感。

其余三道熱菜，醬燒茄子醬香十足，茄子肉肥厚，滿口流油，鴨條炒鮮筍筍片脆脆爽爽，鴨條肥而不膩，黨梅酸甜排骨則排骨外酥里嫩，還有黨梅微微的酸味提神，讓人不由自主就吃了好幾口。

園林管事原本只想矜持動幾筷子，可沒想到這葉家酒樓的飯菜這般用心，讓他壓根兒沒忍住就吃了好多，等他意識到的時候，才發(fā)現旁邊盛放骨頭的小碟已經堆滿了排骨骨頭和雞肉架。

他咳嗽一聲掩飾自己的窘迫：“喝口湯。”

湯盛放在精美的瓷盆里，下面還錯著熱水來保證溫度，湯是豬腦魚云羹，這是豬腦魚頭蒸熟后攪爛和筍片冬菇叉燒混合倒入高湯中。

要是往常管事要嫌棄這道湯羹太過肥膩，可此時喝進嘴里卻是眼前一亮：豬腦魚頭被姜蒜處理過，絲毫沒有半點腥味，只有獨有的口感，兩者混合后滑膩又有點豐腴，喝一口混合著醇厚高湯簡直鮮美無比。

怪不得古代有種說法說肝膏可口呢，這一口簡直讓人上天。

管事點點頭，滿意吩咐酒樓伙計：“這些飯菜就放下吧，回復你家老板，就說我同意推薦你家酒席了。”

伙計了應了一聲，貼心將飯菜都留在了這里。

管事巴巴看她走了以后立刻起身關上門鎖，拿起筷子：“這下可要美美享受一頓。”

葉盞連著去了玉津園、方池、圓池三個地方，尋了三位管事，都用同樣的話術拿下了他們的訂單。

這下葉家中央后廚的訂單再次飆升。

能專門租賃旁人院子游玩的人自然有些小錢，出來散心并不在乎價錢，聽說管事說是能有現成的酒樓便都選了葉家酒樓。自家的廚子雖然技藝穩(wěn)當，但在家里都吃膩了，出門想吃點稀罕的。

等吃完葉家酒樓的酒席后，各個都覺得刮目相看：雪蛤雞湯盅滋補醇厚，芥末墨魚拌瓜皮下酒正好，雞肉丸子串不臟手，一串一個吃起來在野外很是有趣，白菜扒鳳腰則雞子軟滑，白菘煨爛，極其入味。

價錢也公道，可以根據自家選擇五兩到十兩銀子左右。比起城里的酒樓價錢要更便宜。

因此這頓都吃得很是滿意，有些游人還吃不夠，在回程時候又特意繞到葉家酒樓再吃一頓回去。

葉家中央后廚的訂單就此飆升，而且因為這些客人都是套餐的形式，只要經過簡單的培訓就能讓伙計們上手，所以工作效率顯著提升，伙計們做出菜式的時間反而減少。

一桌最少能賺二兩銀子，如今秋日是游玩高峰期，一天能有三桌左右，這樣一天便是能賺六兩銀子。

葉盞每日里數錢數得手抽筋，這銀子卻不能像道觀寺廟一樣記賬月結，只能收現銀，所以難免累些。

葉大富感慨：“以前從未想過有一天能苦惱數錢數不過來。”

每日里川流不息的書生、來郊野踏青的人群、寺廟道觀的香客、來園林吃飯的客人，再加上酒樓本身的客人群體，這讓葉家酒樓的賬冊實在是記不完，實在是記不完。

葉盞甚至都開始認真考慮要聘請一個專門的女賬房來算賬，好減輕她和玉姐兒的負擔。

旁的同行雖然不知道具體賺多少，但每日里只看好幾輛太平車拉著堆如小山的肉類果蔬往后廚送，又見中央后廚后院里川流不息時不時就有伙計拎著一盒食盒出來，便知道葉家這是賺得盆滿缽滿。

“這也太過精明了些。”有羨慕的，

有嫉妒的：“不過是運氣好罷了。”

還有嘆惋的：“怎得同樣是掌柜，就偏偏那葉二姐腦子活絡，一個點子跟著一個點子呢？”

有好事者開玩笑：“她家酒樓靠近文廟、道觀、園林、養(yǎng)象所四個地方，如今前三個都被她拿來做文章，莫非下一步就是養(yǎng)象所？”

“養(yǎng)象所有什么好去的？”旁邊的同伴連連搖頭，“那里全是大象，莫非她能給大象賣酒席？”

說完后他自己都覺得好笑，不把這件事放在心上。

第112章

葉盞這天就帶著玉姐兒去了養(yǎng)象所，養(yǎng)象所是官方養(yǎng)殖調教馴象的地方。

據說先前有頭流浪野象一路從南邊走進了汴京，官府使了五百人捕獲，便設置了養(yǎng)象所專門飼養(yǎng)大象1，此后又有交趾、吳越等地多次進貢的大象，聚集在一起。

葉璃聽說要去看大象主動要求跟著，還帶了江家小少爺，于是便組成了小小隊列。

進去后管事熱情來接待，據他介紹養(yǎng)象所大約有四十六頭大象，八九月是出園訓練的日子，因此大象還會時不時出來訓練。

院中七八尺許的稻草、禾芻成捆堆成一座座小山2，雜亂卻舒適，葉璃尋了個稻草堆爬上去，舒舒服服兩臂當枕仰躺在稻草里，任由秋天金黃色的暖陽輕柔拂滿滿臉滿身。

江小孩急了：“師娘，我也要去。”卻被身邊的仆從勸住：“小少爺，這可不興爬上去啊，萬一摔了您叫我如何與夫人交待？”

“這許多稻草都是大象的食物么？是要吃一個冬日么？”葉盞隨口問。

“那怎么夠？”那管事笑起來，“一頭大象每日吃十五斤，園里四十五頭大象，也就只夠吃一月。”

“那么多？”江小孩瞪圓了眼睛，看著附近幾十座比自己頭還高的稻草堆，“這都不夠？”

“是哩。”管事嘆息了一聲，“別說大象，就是人都不夠呢。我們這里有朝廷的人，有馴象人，還有昆侖奴。”

“昆侖奴？”葉盞奇道。