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“也是?！迸岱蛉它c點頭，“三百六十行，行行出狀元?！?

葉盞絲毫不知道自己已經變成相爺了，正在烤鵪鶉呢，玉姐兒吃得滿口流油：“剛才有客人找上門了，說葉二姐門口告示只貼了有事回鄉，卻沒說什么時候回來，我們得趕緊開門做生意了?！?

有了妹妹這些新菜式，一定能再賺一筆。

第42章

葉二姐食肆新近又推出了山野套餐。

據說菜單上的食材全部源自山野之間，是當天就從鄉下運進城的。

開封市畢竟是個大都市，許多百姓吃的食物都是從郊野運來，有時候過夜難免，因此這新鮮的食材就是個大噱頭。

原本就火爆的自助餐形式這回營業額又增加了幾成：山野套餐有好多種，吃自助餐是最劃算的方式。

老食客湯大人約了同僚一起去：“還是那家食肆合心意，旁的腳店來回就幾個菜，吃久了悶倦得很?！?

大家當然應下，湯大人看著小裴大人捧著一卷案卷在琢磨，還當他又要研究案情不吃飯，便沒打算叫他。

誰知小裴大人將案卷一收，齊齊整整放在了桌前，起身道：“好，一起去。”

這卻奇了怪了，小裴大人也有放下案卷這一天。

到了葉家食肆前面就看見在排長隊，湯大人熟門熟路趕緊上前派對，還有閑心去看食肆前掛出的木牌子。

那木牌子是店主新想出來的法子：將每日里的菜品寫在外面，方便派對的食客提前得知。

“大奈糕、五香兔、烤鵪鶉、茨菇糕、蒸青魚、煎鵪鶉、鷓鴣盅……”

湯大人念了出來，要不是讀書人還惦記著斯文，口水當真會流出來。

好容易排到了他，他付了錢，就聽活潑些的小伙子問收錢的玉姐兒：“葉大姐，今日有甚么湯水小菜贈送？”

湯大人暗暗好笑，葉大姐在學廚藝，只不過如今技藝連她妹妹的一成功力都不到，失敗品就成了店里免費贈送的食材。

有時候是雕壞一半翅膀的仙鶴狀蘿卜腌菜，有時是大小不一的胡蘿卜素湯。

果然就聽玉姐兒垂頭喪氣答：“腌胡瓜條?！?

那些食客們就笑，他們在店里吃飯次數多了，看著玉姐兒就如朋友一般，有人促狹開口：“葉大姐，我想吃林檎醬，明天你雕林檎果罷。”

氣得玉姐兒狠狠往嘴里塞了一塊甘草杏蜜餞，兩腮鼓囊囊，活像個生氣的松鼠。

那蜜餞是鮮艷的黃色，外面還掛了一層雪白的霜，看著就很好吃?？墒晨蛡兌贾滥鞘堑曛魈匾饨o姐姐做的零嘴，外面買不到，因此都顧不上嘲笑玉姐兒，齊齊咽了咽口水。

有那性子急的，翹首看打菜臺：“還有多久輪到我啊?”

湯大人四平八穩的性子也有點急，好容易輪到他，他一點都不猶豫就點菜：“每一樣都來一點?！?

肚里饞蟲完全被勾出來了，當然要每一樣都來點犒賞三軍！

裴昭就在他后面，但他只挑了幾樣：“大奈糕、蒸青魚、煎鵪鶉、鷓鴣盅，就這幾樣就好?！?

“怎么不吃那五香兔？居然還挑著吃?！庇型挪焕斫?，葉二姐食肆的菜品隨便挑一種都很好吃，為何還要挑著吃？

也沒聽說小裴大人有挑食的毛病啊。

“上次吃過了。”裴昭面不改色回答。

“噢。”大家恍然大悟，畢竟人的飯量有限，留著肚子給更多新鮮菜式也很合乎情理。

眼前飯菜色香味俱全，大家的注意力全都回到了菜式，沒人想起一點：這菜式不是今天才推出來的新品嗎？怎么小裴大人就吃過了？

湯大人此時迫不及待就吃起了大奈糕。

這道菜原本就是大宋人熟悉的一道點心，可是店主明顯改良過方子，讓它更加甜酸可口。

選用了山野中新鮮的沙果2，挑揀出其中佼佼者。

只要紅艷艷的，外皮有疤痕的，有黑點的不要，不夠圓的不要。

沙果上挖一個小洞，放羅漢果、甘草片和冰糖煮熟，讓沙果沾染上清甜的滋味。

葉盞在做這道菜的時候，覺得沙果挖個洞有點像后世的山楂水果罐頭。

趁著上鍋蒸熟的時候開始調制餡料，松仁、榛子等各種堅果餡磨粉加上蜂蜜一起調成混合物，填入沙果的小洞上鍋蒸熟。

葉盞自己給這道菜取名——五仁月餅餡釀罐頭山楂（宋代特供版）。

高油高熱量很符合當今時代的口感喜好，所以很受居民歡迎。

被葉盞加工改良之后，微酸的沙果與甜膩的果仁完美融合，保持了甜度但更多是用羅漢果這樣的果糖味道，用水果淡淡的清甜代替冰糖的甜度。

這樣既能滿足大宋人民的味覺，又能多一抹山野果實的野性。

吃完大奈糕之后味覺頓覺被打開了，湯大人又吃起了一塊烤鵪鶉。

剛才他就聞見了，

店主把鵪鶉褪了毛，收拾后用鐵簽子串起來，在門口的烤架上點了果木炭在烤制。

果木炭的香氣熏到鵪鶉上，鵪鶉漸漸烤得冒油，散發出陣陣香氣。

吃起來先能嘗到外面焦黃的外皮，果木的香氣已經盡數熏進了鵪鶉骨肉，有濃厚的熏制香。