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“表面是各色菜式，內(nèi)里的飯團(tuán)有甜有咸，甜的有果干糯米甜飯，咸的里面包裹肉松。”

“肉松？”

葉盞便拿起一罐自己做的肉松遞過(guò)去給她看：“是用純?nèi)獬粗瞥赡┒??！?

侍女又看了看里面其他鵝梨羊肉簽、烤雞翅、蒜香酸辣雞爪、陳皮紅豆雙皮奶等菜式，每樣都詢(xún)問(wèn)制作手法和原材料。

玉姐兒在旁邊聽(tīng)得不耐煩，這人到底買(mǎi)不買(mǎi)??？問(wèn)了一圈每樣問(wèn)這么細(xì)致，會(huì)不會(huì)是打探菜式的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手？

她要上前詢(xún)問(wèn)，卻聽(tīng)裴昭輕咳一聲，沖她微微搖了搖頭。

玉姐兒這才坐下，雖然與這位裴大人并不相熟，但玉姐兒憑直覺(jué)就知道他是位好人，值得信賴(lài)。

不同于玉姐兒的急躁，葉盞認(rèn)認(rèn)真真給侍女逐一解釋?zhuān)詈蟪鲅栽?xún)問(wèn)：“這一個(gè)食盒要一千文，客人可要買(mǎi)一點(diǎn)嘗嘗？”

食盒里選用了不少稀罕食材，葉盞的要價(jià)便也相應(yīng)抬高了不少。

侍女對(duì)價(jià)錢(qián)沒(méi)什么反應(yīng)，似乎并不覺(jué)得貴，想了想道“都來(lái)一份吧?！?

下面的小婢女出言阻攔:“姐姐，市井小店萬(wàn)一不干凈……”

侍女搖搖頭。小婢女們才不出聲了，轉(zhuǎn)為擦桌凳，將個(gè)手帕墊在椅子上，那位侍女才倨傲坐下。

小婢女又給她擺上了自家?guī)?lái)的筷子和杯盤(pán)。看得玉姐兒眼界大開(kāi)，原來(lái)富貴人家出行這么講究?

侍女先拿起一個(gè)八寶蹴鞠飯，這蹴鞠飯各個(gè)是圓鼓鼓的小球，表面用粉

“米”字、“萬(wàn)”字、“井”字花樣，紅紫蘇腌姜做成金盞花，蘿卜片做成梅花，形狀精致漂亮，讓人很難錯(cuò)過(guò)。

一口下去，原來(lái)這個(gè)是咸味，腌姜下飯、雞蛋絲鮮美，肉松在嘴里化開(kāi)，一下讓人極其滿(mǎn)足。

再仔細(xì)打量其他飯團(tuán)，發(fā)現(xiàn)黃的是雞蛋絲，綠的菠菜，粉的，米字型黃瓜，黑點(diǎn)是芝麻，上面的主菜有鵪鶉肉、羊肉、糖脆梅、玲瓏雙條、栗子醬、廖花1、黃花菜等各種配料。

“不同喜好的客人都能滿(mǎn)足。”侍女在心里暗暗思忖。

再?lài)L嘗涼拌羊肉，葉盞處理過(guò)這道菜，選用羊身上最嫩的部位，煮熟涼拌料泡兩個(gè)小時(shí)再撈出，這樣就沒(méi)有了汁水。

再盛放在卷起的小餅上，方便取用。小餅采用了墨西哥卷餅的思路，半開(kāi)半闔，用紅蔥頭做了本土版莎莎醬，方便蘸取。

吃起來(lái)絲毫沒(méi)有膻味，而是又嫩又鮮。

下一道鵝梨羊肉簽是用竹簽將烤好的羊肉和鵝梨一起串成串，等到郊野還能自己上火復(fù)烤。竹簽一拿方便取用，不用臟手。

另外兩道菜烤雞翅和蒜香酸辣雞爪算是本時(shí)代的奢侈品了，古代又不像現(xiàn)代能夠批量化大生產(chǎn)，要湊雞爪雞翅只能買(mǎi)整雞自己剁。古代有幾位大臣留下“奢侈”的罪名不就是因?yàn)橐獪惏撞诵暮汪~(yú)唇嘛。

葉盞一口氣買(mǎi)了五只雞才湊齊，還好食肆客流量大，取用剩下的部位她做個(gè)辣炒雞胗之類(lèi)的菜式也能迅速消耗完。

烤雞翅外皮焦褐，像流著蜜一樣，蒜香雞爪則酸酸辣辣蒜香十足。

侍女對(duì)于攢一盤(pán)雞翅這樣的奢侈之舉倒并沒(méi)有提出贊嘆，似乎對(duì)此已經(jīng)習(xí)以為常。

反而提出了意見(jiàn)：“這兩眼雖好吃，但自己私下里踏青吃著好玩，設(shè)宴難免不雅，可否用其他菜式替換？”

葉盞受了提醒，趕緊答：“好，就用甜厚蛋燒和脆雞米花來(lái)代替。都方便拿取?！?

這位客人雖然倨傲但她的意見(jiàn)卻很重要，葉盞身處小市民階層，對(duì)踏青的設(shè)想當(dāng)然是酸辣雞爪在野外開(kāi)胃、烤雞翅老少咸宜，卻忘記了古代貴族階層踏青要得是體面風(fēng)雅。

這么一來(lái)她決定設(shè)置ab兩種套餐，讓客人自己選，如果是家人朋友不拘小節(jié)那就以好吃為主，如果是宴飲就以體面為主。

侍女又嘗了嘗陳皮紅豆雙皮奶：雪白的牛乳已經(jīng)凝固成膏狀，上面漂浮一圈蜜紅豆，吃進(jìn)嘴里奶味醇厚，蜜紅豆甜滋滋可口，還有一絲陳皮獨(dú)有的芳香，算是一道不錯(cuò)的點(diǎn)心。

她每樣都嘗了一遍后，拿出巾帕優(yōu)雅拭拭嘴，這才開(kāi)口：“做得不錯(cuò)，我要預(yù)訂五十份，務(wù)必干凈潔凈，送到西郊的太師園?！?

太師園是太師老人家的私家園林，聽(tīng)說(shuō)里頭景色秀麗，不輸皇家園林，有時(shí)候也借給貴族們辦宴席，能有能力在太師園辦席，實(shí)力和地位都不容小覷。

葉盞應(yīng)了下來(lái)。

她說(shuō)完后自有小婢女上前將定金送上前來(lái)，葉盞收了二十五兩：“先收您一半定金，若是有吃壞肚子或滋味出了紕漏的，您只管扣著后面的錢(qián)?！?

侍女抬頭打量了葉盞一眼，似乎很驚訝她能有這樣魄力，半天才笑道：“好，那便說(shuō)定了?！?

反正以她的身家背景也不會(huì)怕葉盞一個(gè)小老板賴(lài)賬。

玉姐兒眼巴巴看著那些人走了，趕緊湊上前去問(wèn)葉盞：“妹妹，什么叫雞米花？現(xiàn)在起鍋?zhàn)鰡?？”厚蛋燒妹妹給她做過(guò)，甜甜的，軟軟的，這雞米花應(yīng)當(dāng)更好吃吧？

葉盞“嗯”了一聲：“一會(huì)青娘子就要開(kāi)門(mén)做生意了，咱回家做?！?

一邊又沖裴昭歉意道：“裴大人，我們?cè)摯蜢攘恕！?

她出言提醒，裴昭才意識(shí)到自己坐到了現(xiàn)在，再看外面天色已經(jīng)黑透，街市上人來(lái)人往已經(jīng)點(diǎn)燈夜游，不由得好笑：沒(méi)想到自己看了這么久。

可這家老板做事麻利，就如流水一般張弛有道，讓人忍不住看下去。

他起身：“是我叨擾了?！?

等回到裴府，兩位小廝早就在門(mén)房候著，見(jiàn)自家少爺來(lái)立刻上前牽馬，一個(gè)牽馬一個(gè)穩(wěn)馬鐙，笑道：“少爺又將我們打發(fā)開(kāi)，難道是去外面偷吃？”

他倆自小跟著裴昭長(zhǎng)大，沒(méi)大沒(méi)小慣了，本來(lái)是開(kāi)玩笑，卻讓裴昭牽著馬韁繩的手一頓，心中頗有些不自在。

第36章

裴家清清靜靜住著祖?zhèn)鞔笤骸?