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那個醬汁滋味很符合，有肉香、有各色香料的香氣，層層疊疊在口里鋪墊。

肥瘦相間的豬肉臊子原本常見，可這食攤不知道怎么炒制的，居然沒有半點膻味，只覺肥香滿口。

要是覺得膩，還有各色佐料搭配。

客人連著塞了好幾口。

煸炒后被逼出了肥油肥肉丁，呈現出微微褐黃色，整個肥肉有點半透明，油滋滋往外冒油，還沾染著一星半點的微褐色，那是沾染在上面的一丁點瘦肉。

瘦肉丁已經微微發緊，吃進去口感正好。

一旦開始咀嚼，肥肉丁和瘦肉丁，還有筋道的面條立刻在嘴里融合到一起，肥肉變得不膩，瘦肉丁變得豐腴，面條筋道得有嚼勁，幾種食材碰撞，滋味恰到好處。

“痛快！”他幾口就吃完，放下飯碗還覺意猶未盡，“老板，再來一碗！”

隨著葉盞炒面，路過幾個行人被這種新奇的食材處理方法吸引，也紛紛點了單。

葉盞一一炒面，接連忙到了中午。

可到了中午就沒什么人了。

汴京市民大都習慣了一天吃兩頓，早上和下午，這中午一頓大家是盡量吃小吃。

所以這回賣辣腳子、冰雪冷元子、金絲黨梅這樣的零食小攤生意要好得多。

葉盞的食攤重新又變得空蕩蕩。

正在發呆就聽得一句：“老板，你這面怎么賣？”

葉盞抬頭看，咦，大哥？

她剛要出聲喊大哥就見葉金沖自己眨眨眼，大手一揮：“弟兄們，都來看看這是甚吃食。”

他身后冒出七八個破皮幫閑，各個衣冠楚楚，搖著小扇，瞬間就把小食攤圍得團團。

葉盞懵逼：怎么大哥帶來這么些人過來？

葉金在一個勁沖她使眼色。

葉盞只好暈乎乎回答：“客……客官。”

“我這有三種面，魚肉臊子澆頭是八文錢，紅燒肉澆頭是七文錢，素面澆頭是五文錢，您要哪種？”

葉金豪氣一收扇面，空氣撞擊出“啪”一聲：“每樣都給我來一份！”

“恐怕您吃不完。”葉盞硬著頭皮答，“不如您嘗嘗紅燒肉炒面和素什錦炒面？”

“好。”葉金應下，又吩咐自己兄弟們，“你們要吃什么，多點點。”

那些破皮幫閑便跟著一人點了一份面。

葉盞數清楚每種炒面的份數，分成三鍋炒完再遞了過去。

面條炒好后加入冬菜末和蔥花，再撒上綠色芫荽、雪白的小蔥段，荊芥和紫蘇、蘿卜丁、蒜苗，本身就像一幅畫面賞心悅目。

“真香！”葉金瞥一眼停留在旁邊看熱鬧的路人，故意大聲說，“聞你家這面的香氣就知道味道錯不了。”

說完大幅度用筷頭將炒面挑起，務必讓周圍人都看到琥珀色的炒面，焦香四溢的味道也隨之散開。

送一口進嘴里，面條筋道爽滑。

毫不夸張說，光是就著白湯他都能將那碗面條全吃完。

“哇！好吃！真好吃！”金哥兒這回可不是當托兒，而是真心覺得好吃。

而用作面鹵子的紅燒肉滋味更是好吃：

豬肉價格低廉，老百姓也慣常吃用。

不過葉金卻覺妹妹這燉的豬肉滋味完全不同。

首先賣相就漂亮：豬皮都被燉成半透明，五花三層的小塊肉呈現出琥珀色，肥肉變得剔透，瘦肉變成了淺醬色，一口就很入味。

上面的醬汁厚厚一層，也不知是不是糖汁。

筷子一夾，那肉有彈性一般在筷頭顫巍巍晃了幾下，真是晃得人心旌搖蕩。

葉金迫不及待將五花肉送進嘴里。

吃進嘴里才知道，裹在外面的醬汁不是糖汁，但是吃起來甜甜的。

而肉幾乎要在嘴里化了。

肥肉的豐腴、瘦肉的飽滿，一下就裹挾著甜咸適中的滋味一起在口中迸發，爆炸。

香啊！

葉金又吃了一口面條，炒面在翻炒過程中沾染裹滿了五花肉的汁水，既能沖散紅燒肉的肥膩還能彰顯出面條的柔韌有嚼勁。

在吃面間隙還能嘗到里面夾雜的酸辣蘿卜丁碎，這葉金知道，是妹妹前兩天腌制的泡酸蘿卜，此時簡直是解膩神器，搭配得紅燒肉炒面更加引人入勝。

當真厲害，一定要大夸特夸。

葉金非但這么想，還這么做了，他大聲將每種的滋味都說給身邊人聽：“這紅燒肉肥而不膩，肥香滿口！”