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之后磕了兩個(gè)雞蛋，加入適量淀粉和水調(diào)成糊狀，將腌制好的肉片均勻裹上糊，最后放入燒至六七成熟的油里面炸。

油炸香很快躥出來(lái)，剛才喝了兩碗粥的劉青和劉芳頓時(shí)覺(jué)得自己又餓了。

里脊肉炸第一遍，再?gòu)?fù)炸，直至表面金黃酥脆出油鍋。

此時(shí)鍋里的油還有許多，后世論什么煎炸過(guò)后的油不能要，因?yàn)椴唤】怠５@個(gè)時(shí)代是萬(wàn)萬(wàn)不能這么浪費(fèi)的，應(yīng)望也舍不得，他用油罐裝了一部分出來(lái)，鍋底只留下適量的，然后加入蔥姜蒜爆香，再放入自制的西紅柿醬、糖、醋等調(diào)料，小火煎熬至濃稠狀時(shí)倒入炸好的肉片迅速翻炒，等它們均勻的裹上醬汁時(shí)出鍋。

只聞著這味兒應(yīng)望就饞了。

恰好此時(shí)魏云舒從外進(jìn)來(lái)，“好香。”

應(yīng)望指著鍋包肉笑說(shuō)：“剛出鍋的。”

魏云舒湊過(guò)來(lái)，“我嘗嘗。”

有人捧場(chǎng)自己做的菜應(yīng)望自然很高興，當(dāng)即就拿了雙筷子給他。

魏云舒迫不及待夾了一塊肉，牙齒一碰先是酥脆的口感，接著就是酸甜的滋味直擊味蕾，油炸香混合著醬汁的酸甜一點(diǎn)都不膩，只剩下滿嘴無(wú)與倫比的香。

魏云舒豎了個(gè)大拇指，然后用筷子夾了一塊給應(yīng)望，“快試試，你這手藝真是絕了。”

他動(dòng)作自然，應(yīng)望也沒(méi)多想，張開(kāi)嘴就把遞到嘴邊的肉吃了。

有點(diǎn)燙，可味道卻很豐富，應(yīng)望自己也覺(jué)得很不錯(cuò)。

嘗過(guò)鍋包肉的味道，肚里的饞蟲(chóng)已經(jīng)徹底被勾了出來(lái)。魏云舒放下筷子，說(shuō)：“魚(yú)湯已經(jīng)燉的差不多了，丸子我也打好了，還差什么嗎？”

應(yīng)望說(shuō)：“我現(xiàn)在燒水煮餃子。”

魏云舒轉(zhuǎn)身朝外走，“那我去把餃子端過(guò)來(lái)。”

應(yīng)望：“好。”

又往灶里添了兩根柴，先舀水把鍋洗了，然后加水燒滾。應(yīng)望揭開(kāi)鍋蓋，問(wèn)：“云舒，有玉米蝦仁和素三鮮，你要吃哪種？”

魏云舒驚訝，“你還包了兩種餡啊？”

應(yīng)望說(shuō)：“順手。”

魏云舒想了想，“都下一點(diǎn)吧。”

這倒是跟自己想的一樣。應(yīng)望想著，手上卻不慢，兩種餃子都下了些，足夠每人裝一海碗。

等餃子熟的時(shí)間，魏云舒去把小鍋里的魚(yú)骨魚(yú)刺過(guò)濾了一遍，然后下魚(yú)丸煮。應(yīng)望則把晚萵筍切絲，之后用辣椒鹽醬醋糖芫荽之類(lèi)的調(diào)了個(gè)料汁，一半用來(lái)涼拌萵筍絲，一半用來(lái)當(dāng)蘸水吃餃子。

餃子熟了撈起來(lái)，加兩勺煮魚(yú)丸后剩下的魚(yú)湯，這樣湯餃也就好了。

兩個(gè)人忙活，端菜的端菜拿碗筷的拿碗筷，很快客廳的桌子上就擺了不少。

一份金黃酥脆的鍋包肉、一份翠綠清爽的涼拌萵筍絲、一份湯汁濃白的手打魚(yú)丸，一份洗好的鮮棗，兩海碗白白胖胖的餃子，外加每人一碟子蘸水，色香味俱全，賣(mài)相十足。

兩人都已經(jīng)這么熟了，也沒(méi)有什么飯前儀式，拿著筷子就開(kāi)動(dòng)。