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高高瘦瘦的男模聞一飛杵在三人身旁，像根竹竿一樣。他似乎還有些發懵，說起話來十分簡單：“我選的就都是基本食材，煎牛排配烤土豆、烤蘆筍。”

賀嫣將齊肩發扎成一個高馬尾，顯得十分干練，她說起話來出人意料地簡潔干脆：“蝦的味道鮮美，做成鹽焗蝦，可以用粗鹽烘托出蝦本身的甜味；而哈密瓜和淡奶油則可以做成哈密瓜奶凍，清新又解暑。”

哈密瓜奶凍？聽起來味道很不錯。開昕挑了挑眉，心中不禁有些期待。

開昕將自己對嘉賓要求的判斷說了一遍，隱去了他猜測另外兩個嘉賓身份的部分：“我建議菜品的口感以清淡、鮮美為主，避免油炸和爆炒，那樣需要加入大量的油脂。”

男模聞一飛提議道：“那就以西餐的菜色為主吧，前菜、湯、主菜、飯后甜點這樣的順序上菜。”

賀嫣開口道：“倒不用局限于中餐、西餐，我建議每道菜要有一個特色，幾道菜品的口感之間要有層次。”

四個人的意見沒有沖突，于是煎牛排配烤土豆、蘆筍，雞肉蘑菇鮮湯，鹽焗蝦和哈密瓜奶凍這五道菜就先確定了。

開昕拿著節目組提供的紙筆做好記錄，隨即道：“食材本身的美味、甜品這兩個要求都滿足了；避免香料在菜品中出現，大家烹飪的時候注意挑去香料也可以做到。現在就是酥脆這一點，有點棘手。”

開昕本來想要將餅干碾碎當做油炸的面衣，可以炸蝦天婦羅、蘑菇天婦羅等。但等到他拿完食材后，想到可能出現的明星嘉賓，就立刻放棄了這個想法。

雖然天婦羅搭配醬汁的口感很不錯，但是一旦放涼了油味會很重，可能反而會引起食客的厭惡。

聞一飛突然開口道：“咱們還缺一個蔬菜沙拉，可以將餅干作為酥脆放進沙拉里。”

賀嫣有些遲疑：“總覺得這個方法不是很完美……你們還有別的想法嗎？”

張蘭搖了搖頭，說：“太牽強了吧，口感估計也會不好。”

聞一飛撇了撇嘴，沒再說話。

開昕苦思冥想了片刻沒想出來，時間又在一分一秒地流逝著，他只好道：“一時半會咱們都想不出來，那就先暫定做鮮蝦番茄洋蔥沙拉吧，用餅干作為酥脆的口感。如果等下有更好的想法，再替換掉。”

四人都同意了，開昕便將這道菜記在了紙上。

餐廳大廳里，四名評審正看著大屏幕上分為四宮格的畫面，一一開始進行點評。

胡慧芳開口道：“目前來看，只有第一組的選手們開始了動作，其余三組都還在進行討論。”

屏幕左上角的第一組選手們，已經開始動作熟練地分工處理食材了。一組組長王建章表情嚴肅地正在說著些什么，看起來很有架勢。其余三名廚師邊聽邊繼續著手上的操作。

石天華點了下頭：“第一組里有三名選手都是專業廚師，后廚備菜的經驗豐富，果然將其余三組甩在了后面。2號選手王建章的領導能力很不錯，我很期待一組的菜品。”

sabina指著屏幕的右上角，黃色的第二組選手們似乎有些爭吵，女牧師組長正抓著一男一女兩名選手的手，表情慈祥地在說些什么。

sabina不住地搖頭，一雙綠眸里滿是不贊同的神色：“二組選手不要再進行team building團隊建設了！2個小時的時間非常寶貴，你們還選擇了蹄筋這種很難烹飪的食材，更要珍惜時間啊。”

關昱見屏幕右下角的第四組選手突然停止了動作，對女主持人說：“咱們看看第四組選手，他們好像碰到難題了。”

屏幕上的畫面切到了四號廚房，攝像頭對準了張蘭，她正指著手推車中那個胖胖的橙色大南瓜問其余三人：“南瓜還沒用！挑選的食材沒用上，我們會不會被判成沒有完成任務啊？”

山頂餐廳白色長桌旁，女主持人無奈地點了點頭：“雖然第四小組聽不到我現在說的話，但我還是想告訴你們，一定要用上挑選的所有食材！否則就算是犯規，將會影響小組的最終成績。”

她身旁的大屏幕里，身穿綠色廚師服的四名選手還在討論：

賀嫣皺著眉：“南瓜一煮就軟爛了，沒法跟其他菜品搭配，會毀了擺盤和口感。”

張蘭叉著腰，長嘆了口氣：“南瓜一定要和淀粉類的搭配，早知道我就不選蘑菇，改選糯米粉了。”

聞一飛從鼻孔里出了兩道氣：“現在說這些有什么用？要不就干脆拿南瓜當擺盤裝飾吧，這樣也能算作是用上了吧？”

廚房里的開昕和餐廳嘉賓席后的石天華，幾乎是同時開口：“不行。”

石天華看著屏幕，臉色頗有些不悅：“擺盤只是利用了食材的形和色，卻沒能將食材本身的‘味’發揮出來，這不能算是成功的烹飪。”

聞一飛的表情僵硬了下，隨即便別開臉，避開了攝像機鏡頭的拍攝。

屏幕里的開昕搖頭道：“選了就要用上，一定有辦法的。如果南瓜沒法成型，那就找個能讓它成型的東西……”

他邊說邊將觀察著手推車中的食材，隨后又將視線移到了料理臺區。

突然，他看到了料理臺上的調料區，清秀帥氣的娃娃臉上突然露出了一個燦爛的笑容：“我想到了！”

“用生粉！那是玉米淀粉，將它和南瓜泥混合就可以成型了！”開昕激動地握起了拳頭。

賀嫣先是一愣，表情便立刻變得明朗：“對啊，我也想到了！做成南瓜牛奶小方，和哈密瓜奶凍搭配成為甜品！這個就交給我吧！”

關昱看著屏幕，挑了挑眉，似笑非笑道：“問題這么快就解決了？我開始有點期待第四組的表現了。”

胡慧芳推了推無框眼鏡，邊在她面前的本子上記錄著，邊點頭道：“第四組選手的創意和應變能力我覺得都很強，不知道他們會為我們展現什么樣的菜品。”

在四號廚房里，棘手的問題解決后，四人立刻按照分工開始了烹飪。

一共有四組選手，每組選手都會準備至少五道菜品，一共便會有二十多道菜需要嘉賓品嘗。

所以一定要趕在最后一刻前恰好完成烹飪，盡可能減少菜品放置的時間，避免影響最終的口感。

張蘭的刀功最好，腹心牛肉、雞肉等食材的處理就交給了她。南瓜小方和哈密瓜奶凍都是需要冷凍處理的甜品，賀嫣便先開始做甜品。

張蘭將腹心牛排多余的油脂去除，切成薄厚幾乎一致的厚片，交給聞一飛煎制。

開昕則開始處理其余的食材，將鮮蝦在鍋中用蔥姜煮開的水迅速白灼去生后，放在冰塊中晾；將小番茄、蘑菇、洋蔥、蘆筍等蔬菜一一洗凈。

六人份的食材分量并不少，光是處理食材就要耗費非常多的時間。好在開昕有過后廚處理大量食材的經驗，手上的動作非常麻利。他邊迅速沖洗著菜，邊留神觀察其余三人的操作。

賀嫣將南瓜去皮榨成糊狀，與水、少量的糖混合后在鍋上煮開，隨即加入玉米淀粉沖成的水，邊小火熬煮邊不停地攪拌，不時挑起橙黃色的漿狀糊糊確認粘稠度，看起來一切順利；

張蘭正在去除整雞身上的雞皮和雞油，避免湯中的油脂過多，影響口感。她用小刀靈巧地在雞身上劃著，雞皮的韌性很大，但在卻很輕松地將它割斷了，露出下面沒有任何痕跡的雞肉。<script>chapter1();</script>