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從匣子里取出小巧的茶餅，茶槌敲成小塊，有茶磨碾成粉末，再用絲羅蒙成的小篩子過(guò)篩，確保茶粉足夠細(xì)膩。

一邊做這些事時(shí)，茶爐里水就沸騰了，素娥看了一眼旁邊的肖燕燕，吩咐道：“取水來(lái)備用。”

茶爐上的開(kāi)水注入了湯瓶之中，素娥將茶粉磨的差不多了，便將茶粉舀了一勺到黑色建盞中——時(shí)人點(diǎn)茶，最上等的為白，綠色且次一等呢！為了映襯這‘白’，茶盞自然最好是黑色了！顏色紺黑，紋如兔毫的建盞因此備受推崇。

當(dāng)然，也可能是因?yàn)榻ú璩霰姡a(chǎn)茶地推崇用的本地茶盞自然也就流傳全國(guó)了。

托起湯瓶，少少開(kāi)水注入，調(diào)和成膏狀。確定茶膏細(xì)膩，沒(méi)有不勻的情況，也沒(méi)有過(guò)稠過(guò)稀的問(wèn)題，素娥這才一手用茶筅，一手用湯瓶注入開(kāi)水！

茶筅是竹子做的，很像刷鍋用的刷子，但要小巧精致很多。這是在注入開(kāi)水時(shí)用來(lái)調(diào)和茶水的工具，隨著茶筅的擊拂，茶水勻和，并出現(xiàn)白色的茶沫——這個(gè)過(guò)程是整個(gè)烹茶中最講究技巧的部分。

斗茶、斗茶，其實(shí)不是斗茶葉本t身好不好，出來(lái)的茶味是不是出眾，至少主要不是斗這個(gè)。而是看點(diǎn)茶之后漂不漂亮！

素娥謹(jǐn)記著點(diǎn)茶的訣竅，慢著水、多次擊拂，不多不少的七次之后，茶湯終成！出來(lái)的茶湯簡(jiǎn)直就像是范例里才有的樣子——湯色潔白無(wú)瑕，茶沫咬著茶盞邊緣，久久不散。而顏色和茶沫的咬盞時(shí)間，這本身也是評(píng)判點(diǎn)茶好壞的兩大標(biāo)準(zhǔn)。

從這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)說(shuō)，素娥可以說(shuō)是滿分。

今天點(diǎn)茶素娥沒(méi)有做炫技一樣的茶丹青，茶丹青就是茶百戲、分茶，就像素娥上輩子的咖啡拉花一樣在飲料表面畫(huà)畫(huà)。只不過(guò)咖啡拉花用的是蒸汽發(fā)泡后的牛奶，而茶丹青利用的是之前茶筅攪打出來(lái)的茶沫。

“今日就不做茶丹青了，官家?guī)?lái)的白茶既是‘北苑茶’頭綱，那定是再好不過(guò)。得趁著滋味最好時(shí)飲下，若為了茶丹青誤了這個(gè)，倒是舍本逐末了?！彼囟饘Ⅻc(diǎn)好的茶奉給郭敞。

郭敞笑著接過(guò)飲下...說(shuō)起來(lái)，素娥的茶點(diǎn)的好，卻未必是最合郭敞口味的。這很正常，素娥的點(diǎn)茶手藝不錯(cuò)是不錯(cuò)，卻也太‘標(biāo)準(zhǔn)化’了。她是抱著學(xué)習(xí)、合群的心態(tài)學(xué)會(huì)的點(diǎn)茶，教她的人就是那樣，她又能談得到到有什么特點(diǎn)呢？

相比之下，郭敞還記得茶房里新來(lái)的宮女方采薇，她點(diǎn)的茶正合他的口味。那樣合適，以至于郭敞還懷疑過(guò)是不是有人特意訓(xùn)練過(guò)。

不過(guò)王志通既然讓人進(jìn)了福寧殿，那就應(yīng)該沒(méi)什么不合適的關(guān)系牽扯...這樣的話，便是特意訓(xùn)練過(guò)也不用太在意。郭敞很清楚自己身邊的人都在想方設(shè)法地討好自己，真要是那樣，也不過(guò)是老生常談。

“是這樣說(shuō)的...今歲的白茶倒比去歲好些，朕也與你點(diǎn)一盞罷。”郭敞喝完茶，伸手也要點(diǎn)茶。

素娥沒(méi)有阻止，這種時(shí)候阻止并不會(huì)顯得她足夠恭敬本分，只會(huì)煞風(fēng)景。而且構(gòu)建親密關(guān)系的過(guò)程，本來(lái)就不能是一方有意...再者，以郭敞的性格，別人為他做千百件事，大約也不如他為別人做一件事來(lái)的印象深刻、心有所感。

素娥最后只是抿了抿嘴唇，眨了眨眼睛，看了郭敞有好一會(huì)兒，看的真真的——不知道為什么，郭敞叫她用清凌凌的眼睛看了，一下竟有些手足無(wú)措，上手點(diǎn)茶，差點(diǎn)兒打翻了篩茶粉的茶篩。

好容易才緩和回來(lái)，便低著頭點(diǎn)茶，不敢看素娥。

第70章 宮廷歲月070

“...朕瞧見(jiàn)你雖然對(duì)點(diǎn)茶興致不高, 可也是個(gè)愛(ài)茶的。平日里做點(diǎn)心、煮飲子，都要用茶，所以拿了這些茶先與你用......”郭敞低著頭找話說(shuō)。

素娥當(dāng)然不會(huì)讓郭敞的話落在地上, 立刻道：“官家什么都知道！臣妾確實(shí)喜歡這些, 說(shuō)來(lái)臣妾這內(nèi)膳房正琢磨出幾樣用茶做的新點(diǎn)心...連著去歲官家吃了說(shuō)好的抹茶乳酪, 一起做出來(lái), 奉與官家做茶食罷?！?

“你這里出的新點(diǎn)心，都是好的?！边^(guò)了一會(huì)兒，茶終于點(diǎn)好了，郭敞溫和地瞧著素娥。

他這話的, 仿佛自己真的很期待素娥弄出來(lái)新點(diǎn)心一樣——雖然說(shuō), 素娥搞一些此時(shí)沒(méi)有的吃的, 郭敞都很喜歡, 但說(shuō)實(shí)在的, 那些其實(shí)不重要。若是那些重要，郭敞也不該叫素娥做他的才人, 還是該把她放到尚食局去做女官，專門負(fù)責(zé)自己的膳食。

如果善于開(kāi)發(fā)新菜, 叫郭敞也喜歡的優(yōu)點(diǎn)出現(xiàn)在其他妃嬪身上, 郭敞或許還會(huì)多注意一些。但不知道為什么, 在素娥身上, 郭敞其實(shí)很少在意那些‘優(yōu)點(diǎn)’‘好處’。便是郭敞自己贊了又贊的丹青繪畫(huà)，其實(shí)他也不是打從心底里在乎。

相比起‘好畫(huà)’，還是‘素娥作的好畫(huà)’更叫郭敞流連。

素娥接過(guò)郭敞點(diǎn)好的茶，飲下一小口...果然, 和她之前喝過(guò)的優(yōu)質(zhì)綠茶相比，這白茶也沒(méi)覺(jué)出太多不同。

吩咐侍女去內(nèi)膳房傳話, 制作用抹茶點(diǎn)心后，素娥看著郭敞帶來(lái)的茶葉匣子：“...臣妾也曾聽(tīng)聞，建州貢茶便是裝茶運(yùn)送也是極為慎重的...這匣子是他們運(yùn)茶時(shí)用的，進(jìn)宮后沒(méi)換過(guò)匣子么？”

為了保證不串味，還有防潮，這些上等貢茶都用了非常復(fù)雜的包裝。比如說(shuō)已經(jīng)開(kāi)匣的這盒白茶，每一枚五銖錢大小的茶餅都用黃羅包裹，許多枚這樣的茶餅整齊壓著就成一個(gè)柱形圓筒，然后在外面又每一小筒以香蒲葉包裹。

此時(shí)用來(lái)做包裝的植物葉片挺多的，粽葉、荷葉什么的還更常見(jiàn)呢。不過(guò)因?yàn)橐恢币詠?lái)都認(rèn)為用香蒲葉包茶效果最好，可以不敗茶味，所以上等茶都是用香蒲葉的。除非是條件所限，得不到香蒲葉。

香蒲葉包裹后，又有黃羅反復(fù)纏裹，這才裝在匣子里。而且這個(gè)匣子也很講究，朱漆小匣，八角包金，用的鎖頭竟然也是鍍金的——據(jù)說(shuō)，運(yùn)送時(shí)，這些匣子又要裝在細(xì)竹箱中，間隙塞滿柔軟的紡織物。不過(guò)現(xiàn)在拿來(lái)的是茶匣，這些‘外包裝’就看不到了。

“并未更換過(guò)，這些茶存著，便不好更換了，不然容易沾了邪氣?！惫S口道。

素娥知道，這是此時(shí)保存茶的方式太初級(jí)，最好的辦法就只能是盡可能隔絕后，不要?jiǎng)幽切┎?，只在要喝的時(shí)候拿出來(lái)。這也是越上等的茶做的越小的原因之一，這樣就不存在烹茶的時(shí)候敲掉茶餅一小塊，剩下的還要放回去下次接著用的情況了，一次就能用完，避免了茶餅接觸外界，吸收潮氣。

“...聽(tīng)說(shuō)如今有人為了存茶，還會(huì)用火烘焙，三兩日一次——不過(guò)此法有些險(xiǎn)要了，一不小心便會(huì)烤壞了茶，倒是得不償失?！彼囟鹨岔樦ǖ脑?，聊起了如何保存茶葉。

說(shuō)起來(lái)，此時(shí)的茶葉是沒(méi)有炒制的過(guò)程的，用蒸的方式殺青就是了。相比起來(lái)本來(lái)茶葉內(nèi)留存的水分會(huì)更多，保存期自然不如炒茶。這大概也是炒茶漸漸取代茶餅的又一原因...作為一款行銷全國(guó)，甚至全世界的商品，保質(zhì)期可太重要了！

即使是運(yùn)輸便捷、保鮮儲(chǔ)存手段很多的后世，商品的保質(zhì)期也是它們能否成為世界貿(mào)易體系一份子的關(guān)鍵因素呢。譬如水果吧，為了讓‘保質(zhì)期’能長(zhǎng)一些，大家實(shí)際吃的都是沒(méi)有完全成熟的果實(shí)。更不要說(shuō)，種植時(shí)的取舍了，那時(shí)候就寧肯要便于運(yùn)輸，而不是那么好味的品種了......

“‘焙法’么？朕似乎也聽(tīng)說(shuō)過(guò)，這樣倒是能叫藏茶度過(guò)梅雨，只是...朕嘗過(guò)那樣存下來(lái)的茶，滋味反倒沒(méi)那么好了?！惫〒u了搖頭。

這個(gè)素娥倒是知道，無(wú)論是炒制的茶葉，還是如今的茶餅，都不是越干越好。它們其實(shí)有一個(gè)最佳含水點(diǎn)，更干或者更濕，風(fēng)味都不會(huì)那么恰到好處。

“的確如此，所以只要收起來(lái)時(shí)烘焙一次就夠了，然后就密密封好，藏在高處?！彼囟鹫f(shuō)的是烘焙和密封結(jié)合的辦法，即歷史上宋徽宗在《大觀茶論》中總結(jié)的‘藏焙’法。這時(shí)應(yīng)該還沒(méi)有，或者已經(jīng)有人這樣做了，但沒(méi)有被總結(jié)出來(lái)，流傳出去。

“如此效驗(yàn)好么？”郭敞頗有興趣地問(wèn)道，但沒(méi)有等素娥回答，他就看了一眼王志通。王志通知道官家的意思，這就是要他回去安排人這樣做了。

王志通心里也是無(wú)奈苦笑的，與其說(shuō)官家是對(duì)如何保存茶葉感興趣，還不如說(shuō)是對(duì)高才人說(shuō)的話本身就很有興趣了。

就著茶葉這個(gè)話題，可聊的還有很多。素娥給自己分享了‘新知識(shí)’后，郭敞也想顯示一番自己的‘博聞廣記’，便想了想說(shuō)：“...建州許多人家以茶為生，由此有許多習(xí)俗，其中有一樣‘喊山’，就是要在驚蟄之前，聚集數(shù)千人上山，擊鼓高聲‘茶發(fā)芽’，鼓噪山旁?！?

“聽(tīng)說(shuō)如此能壯.陽(yáng)氣，叫新茶生長(zhǎng)，提前采茶日期?！?

“所以才說(shuō)，‘茶’乃是有靈之物么?！?

雖然聽(tīng)起來(lái)很神奇，很像是假的，大家聚集起來(lái)敲鑼打鼓喊‘茶發(fā)芽’，也像是世界各地常見(jiàn)的祈禱豐收的儀式...但這是真的，是真的能通過(guò)這種方式叫茶提前‘覺(jué)醒’，開(kāi)始新一年的萌發(fā)的。

其中道理和聲音震動(dòng)，以及二氧化碳濃度t升高有關(guān)...就像很多人說(shuō)的，多和植物說(shuō)話，多傳達(dá)‘愛(ài)’，也能促進(jìn)植物生長(zhǎng)——其實(shí)對(duì)植物，‘愛(ài)’這種看不見(jiàn)摸不著的東西當(dāng)然是沒(méi)用的。關(guān)鍵也是二氧化碳。

這樣一說(shuō)出來(lái)，什么浪漫感都沒(méi)有了。

素娥知道這些，但她沒(méi)法和郭敞解釋這些，不只是解釋不通，就算解釋通了也無(wú)趣。

她干脆就說(shuō)：“采茶是這樣的么？這倒是讓臣妾想起兒時(shí)聽(tīng)鄉(xiāng)里老人說(shuō)過(guò)的，香蕈是聽(tīng)雷而長(zhǎng)的。若是哪年春雷特別多，山中香蕈必定生的好...香茶、香蕈都是山珍，一個(gè)承天候，一個(gè)通人情，確實(shí)是萬(wàn)物有靈了?！?lt;script>chapter1();</script>