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眸光一亮，把正好來?隔壁上菜的阿念也?拽住，問他三人道：“蟹黃醬很快也?做不得了，拌飯醬可要順便推個新品出來?？”

第75章 立春雪兆豐年（一更）

整個冬天沒下雪,立春當日竟飄起鵝毛白。

江滿梨準備好?了朝食要饋春盤，提前兩日便同菜販子訂好?了新鮮菜。立春當日一早踏著薄雪送來鋪子門前，從驢車上挑下來,覆著的白霜化成了水珠掛在上頭，濕漉漉的青綠。

蔞蒿一筐、韭黃一筐,玉色的水嫩蘿卜、白中嵌碧的羊角蔥各一筐，最后挑著那?透黃透綠的細水芹再?來一筐。

小廝頂著斜飛的絨毛雪幫忙搬進后廚去,那?送菜的驢子就四?個蹄子踩在越來越白的地上等,不一會的功夫，頭頂也堆起一小撮雪來。

驢耳朵棕得?發(fā)黑，雪花飄上去沾著了，就怕癢似地甩將兩下。江滿梨與藤丫合力抬進去一筐菜，再?出來，見剩余的已經(jīng)有?那?小廝搬走了,便笑著上去替那?驢子拍拍腦袋上的雪。

拍一下,那?驢蹄子也?跟著抬一下，只拿三條腿輪番站著，模樣甚是滑稽。藤丫就在一旁拍手笑道?：“小娘子,你看它也?凍腳呢。”

江滿梨心嘆可惜這世沒有?手機、相機等玩意。否則把?這畫面拍下來，也?是能?回憶半輩子的小景小趣。

那?小廝運完了菜收著筐子出來，笑道?：“小娘子們莫要疼那?牲口了，越對它好?,它越拿自個當人呢。”

江滿梨挺喜愛這人模人樣的驢子,打趣道?：“你以為它想當人,說不定它還覺得?做驢好?呢。當人多辛苦,你倆日日一同奔波，你還得?小心應付著東家、買家,它呢，只管把?菜蔬拉到地方，旁的概不操心。你掙了工錢還得?再?花出去換吃換穿，它呢，有?人管吃、有?人管住，嘿，也?不用操心。”

一通歪理說得?那?小廝撓頭，道?：“好?像還真是……照這么說我當跟它換換？”

江滿梨一本正經(jīng)點頭：“是啊是啊。”

-所謂春盤，又稱五辛菜或五辛盤。盤取“五新”之諧音，原是以蔥、蒜、韭、芥、芫荽五種?辛味菜混而?食之，發(fā)五藏之氣，驅(qū)邪除病，寓意新年迎新、身體安康。

但到了這朝，已經(jīng)不囿于蔥、蒜、韭、芥、芫荽，也?可以取其他初春新發(fā)的嫩菜來代替。生菜、蔞蒿、蓼芽最受推崇，薄片的豬肉或肉絲也?可切來搭配。再?就是春餅，要烙得?又大又薄，疊在盤中央，周圍堆上切得?細細的春蔬，便是所謂的“餅如篩大菜如絲”的堆春盤1。

攢盒沒有?，江滿梨也?不打算為著春盤專門花錢去買，就從裝火鍋菜肉的木盤里頭選出最大的淺圓盤來裝。

春餅不難做，主要的功夫在搟面這步。

熱水和面，面分了劑子先壓作小餅，再?刷些油酥疊好?。搟時要耐心，搟薄不能?搟破，一邊搟、一邊用手捏住固定，否則容易搟串了皮兒，蒸出來就撕不開。而?許多人為著不串皮，又不敢去搟那?邊緣處，就導致蒸出的春餅有?一圈硬邊，也?不好?吃。

故而?如何搟得?不串皮兒、又能?把?邊緣滾壓得?薄如蟬翼，就是技術(shù)活了。

春餅大火蒸個一刻鐘，菜也?炒出來。蔞蒿、韭黃素炒，蘿卜吃生辛，羊角蔥炒羊腩肉，水芹就炒個水牛肉。菜肉切得?細如絲，碼在春餅邊上一圈兒的碧綠帶嫩黃，春意盎然?。

江記的朝食生意一如既往地熱鬧。

阿霍敲鈴開轉(zhuǎn)盤抽彩，新老食客魚貫而?入，皆是肩頭兩堆薄雪，撲簌簌抖落了，該寒暄的寒暄，該點菜的點菜。抽中半價彩頭的客人振臂一呼，點個大份的春盤上來，往西?堂靠窗的桌邊一坐。

窗外是白皚皚的雪景，門里是暖融融的春意。大雪天吃春盤的詩意，一輩子能?有?幾回？

薄餅卷菜塞進口中，韭黃甘嫩、蘿卜辛脆，興致來了，筷箸敲著木盤搖頭晃腦地吟詩一首，引得?排隊抽彩的人盡數(shù)轉(zhuǎn)頭去看他。

那?郎君也?不害羞，又要了兩壺茶水、一份春盤，笑道?：“哪位郎君有?意與我吟詩作對的，只管來同坐，茶點我請。”

此話一出，還真有?幾人躍躍欲試，放棄了排隊抽彩過去問候，見那?郎君果然?禮貌相迎，歡喜落了坐，便你來我往地作起?詩來。

小市食店，難得?見到這樣的風雅場面。阿霍許久未去過學堂了，手上敲著鈴，耳朵已經(jīng)伸得?老長，眼睛也?頻頻往那?桌上飄。

“想去念書了？”

江滿梨托著春盤出來送完，見阿霍心不在焉的模樣，拽拽他腦袋上有?些歪了的軟包頭。

阿霍搖頭，收回了目光，道?：“也?不是。”

“那?是什么？”江滿梨笑問。

“覺得?他們吟的那?詩罷……”阿霍抿嘴笑了笑，“甚么’歲節(jié)爆竹驅(qū)寒冬，立春大雪兆豐年’……阿梨姐，你聽著像詩么？”

江滿梨方才未仔細留意，此時聽了噗嗤一笑，道?：“當叫春聯(lián)還差不多。”

雪飄如絮，簌簌落得?安靜，未及午時，已將小市裹得?銀白。

江滿梨來京城不過一年許，過過一次冬，可不記得?那?時下這樣大的雪。

到了晚上，不少攤鋪售完了當日伶仃的存貨便關(guān)了張。江記的火鍋子坐處早先便訂滿了，然?風雪太大，取消的、改期的都有?，剩得?約莫六成食客乘著馬車冒雪來吃。

鋪外暖光打在瑩雪上，影影綽綽，鋪子里火鍋涮得?又白霧四?起?，人聲鼎沸。便成一幅靜中有?鬧的春晚雪景圖。

看著這雪只有?大、不見小，明日能?不能?開鋪都是個未知數(shù)，江滿梨干脆又搟些春餅皮，把?早晨剩的幾把?嫩春菜切細絲，包了炸作春卷，贈給?堂內(nèi)的食客。

如此，眾人倒是吃得?也?歡暢，不枉頂著風雪跑這一趟了。

-后頭接連兩日，雪果然?愈下愈大。整個京城成了銀裝素裹的模樣，清早起?來踏出門去，半尺高?的軟雪沒到小腿上。

送菜肉的小販都提前告過信兒，說是貨送不出來。菜肉皆無，江滿梨這個做吃食生意的自然?也?難為炊，只好?歇了鋪子。

想著歇了鋪子也?不能?閑著罷？差人去問許三郎和陸嫣兩人能?否同去看分店。哪知問了幾家那?小冊上的鋪子，俱是關(guān)門無人。

只好?也?作罷，安心待在平成侯府里頭睡懶覺。

藤丫倒是有?點慶幸道?：“幸好?小娘子那?日晚上把?剩下的春菜都炸了春卷，不然?可就浪費了。”

江滿梨本抱只手爐蜷在床上，突然?想起?什么似的，裹著被子半坐起?來，問道?：“前晚上是不是從鋪子里搬得?些果子回來來著？可記得?有?些什么果子？”

“嗯，是有?果子。”藤丫也?想起?來了。

那?日見雪大，竹娘有?肚子不方便，周大山便決定第二日不開檔口了。鋪里剩得?些個當日剛送去、本要做甜食飲子的水果，怕放不住，給?幾家人分了分。江滿梨便直接讓諫安搬回府里來。

“我記著好?像有?蜜橘，”藤丫低頭數(shù)，“有?柿，還有?紅果，冬棗……”