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話音落在紅果二字上，江滿梨謄地從床上蹦下來，順手取了外裳披上，笑道?：“走走走。”

“小娘子要上哪去？”藤丫給?她拿了狐裘，又急慌慌取兩把?油紙傘。跟上去，江滿梨已經(jīng)開了屋門。

“做糖葫蘆吃！”

周大山送的紅果大小不一，有?沙有?脆，酸甜俱不同，抽盲盒似的，永遠(yuǎn)不知道?下一個味道?如何。藤丫癟著嘴吃了三個巨酸的，有?些羨慕地看看江滿梨手里那?個。

小娘子好?像吃著甜的了。

江滿梨邊吃邊熬糖漿，笑她道?：“誰讓你光挑大的吃，這紅果呀，個頭中小的才酸中帶甜呢。不信你嘗這個。”

說著拋給?她個小的。藤丫半信半疑地咬一口，果然?酸甜適中，比大個的好?吃多了。道?：“那?大酸個的咱們還要嗎？”

“要啊，”江滿梨點(diǎn)頭，“等裹了糖漿，就一概地好?吃了。”

紅果對半切，去了核，拿小竹片挑蒸熟的江米和靈沙臛各一半抹在中央，把?兩瓣果子粘起?來，橫著看，便是一面赤黑、一面骨白。

再?取半尺長竹篾簽子迎頭串，大小相間地串五個。捏著竹簽子，放進(jìn)大鍋里滾一圈。

“裹糖漿有?個訣竅，切記不能?把?果子整個地放進(jìn)糖里去，果肉燙壞不說，沾的糖殼太厚，吃起?來嚼得?腮幫子疼。”

江滿梨一手拿帕子掌著鍋沿，一手旋著糖葫蘆簽：“行家的裹法便是只沾這咕嘟起?來的糖泡沫。”

夾餡兒的紅果在那?糖泡里頭一轉(zhuǎn)，拿起?來，果然?已經(jīng)覆了層晶瑩剔透的糖衣，薄似琉璃翼，又像那?冰花兒，好?看至極。

藤丫歡喜一聲，自小娘子手中接過來，還不舍得?張口咬，又見江滿梨遞過來一串給?廚房的小女婢，道?：“開門拿出去，避著雪花吹一吹，涼了才脆呢。”

齒尖一咬，糖殼就碎，蓋在那?原本酸溜溜的大紅果上，竟真變得?酸甜相間，催人生津。再?有?那?豆沙絲滑甘甜、江米軟糯微澀，四?者一中和，甜中帶酸、脆里有?糯，比光吃尋常的糖果兒又多出一番風(fēng)味來。

江滿梨、藤丫和那?小女婢三人站在小廚房的屋檐下咔嚓咔嚓，賞著雪景搓著手，吃得?興致勃勃。

吃完了，又讓那?小女婢找得?個草垛子來略略一綁，把?剩余的糖葫蘆盡數(shù)插上頭，藤丫打著傘，二人一院一院去送。

待到諫安從大理寺取了林柳的書信回來，見到的便是平成侯府自家主到仆從，幾乎人手一串糖葫蘆的景象。

信是林柳寫給?江滿梨的，差了大理寺的侍衛(wèi)順便帶回京。

江滿梨一手接過信，一手給?諫安遞串糖葫蘆。

糖葫蘆紅彤彤、亮晶晶。這小兒、小娘子們愛吃的糖串……諫安看看自個銅錘般的拳頭，有?些猶豫。

道?：“多謝小娘子好?意，我這年歲，就不必了。”

卻是江滿梨硬要給?，笑道?：“林老侯爺還吃呢，你的年歲與他比，孰大孰小？”

諫安只得?伸手接著。道?了謝、紅著臉，避著人眼目躲去院外的后墻下，邊吃邊等江滿梨給?林柳寫回信。

信函簡要，字跡勁草，看得?出是行馬之間匆匆寫的，墨跡都未干透便疊起?來了。大意是督促江滿梨照顧好?自個，又提到南方幾州飄了小雪一事。

末了說到上元節(jié)恐怕趕不回京城，提前祝她安康，節(jié)日的儀式等回京定幫她補(bǔ)。

江滿梨取筆回信，幾句描繪了京城大雪的景色，便把?今日府上吃糖葫蘆的事情也?寫在信中。

寫到“獨(dú)缺你一人不得?食”，想了想，把?信箋翻個面，粗粗勾上一幅想象中林柳吃糖葫蘆的小圖，又把?糖葫蘆也?仔仔細(xì)細(xì)單獨(dú)畫一串兒在旁。批注：見過如用過，少卿無憾矣。

第76章 選鋪?zhàn)拥脑E竅（二更）

阿念送工坊試做的?鹵豬耳、鹵豬肚來給江滿梨嘗。還未進(jìn)到鋪?zhàn)永?就?聞見一股霸道的?香。

把手里幾個竹筒胡亂塞給來開門的?阿霍，不等他張口，拔腿溜進(jìn)后廚里去,一看，江滿梨正顛勺翻鍋。

紅亮亮一鍋辣油,不知炸的?什么，好生誘人。見那大勺子翻起來?,有白有褐,褐的?大塊些，半指長。

“阿梨姐炸的那是什么？”阿念忍不住了，“魚干？皮肚？爊肉干脯？”

藤丫端著?兩條洗凈的?鱸魚過來?，“嗤”的?一聲長笑。

阿念拿眼覷她，她便道：“猜了四個，竟然四個都不對。你再猜四個我聽聽？”

“你等我先聞聞！”阿念拿出絕不服輸?shù)?態(tài)勢往鍋前又湊近了些,抓準(zhǔn)了江滿梨翻勺撈起那食材的?一瞬,深吸一口氣。

“有股山野氣味，”阿念掐指一算，“莫不然是山蕈？”

說罷自個又起疑：“可山蕈怎會?拿辣油來?做？這不是暴殄天物么？阿梨姐,我記得?你原先在郭東樓時說過，蕈吃的?就?是一個鮮字，燉雞、煨湯、清炒椒蒜，唯獨(dú)不能紅油來?做。”

“所以這自然不是山蕈咯,不過猜得?不錯,出處確是差不多。”

江滿梨勺子輕巧一頓,翻上來?白褐的?食材各一塊,阿念趕忙取個小?碟子來?接。接住了，顧不得?燙口,兩指捏起來?就?往嘴里放。

那褐色的?看著?脆生，牙齒咬下去，卻是有些韌勁，一口沒咬斷，嚼了兩下方才品出滋味來?。阿念眼睛一亮，道：“竟然是筍！”

藤丫道：“是筍干，不是筍。筍多汁，能有這般韌性么？顯然是晾干過的?。”說著?把那兩條鱸魚攤餅似地從中剖開、壓平在案板上，斜刃切花刀。

阿念下意識想辯幾句，然一想確實(shí)是筍干，又見藤丫切魚的?手法?純熟，想起師傅曹慶頭一回來?時便夸過她。癟癟嘴，泄了氣，道：“筍干就?筍干。”

晾干的?竹筍味沖。比鮮筍少?了苦澀，卻又多出一股發(fā)酵過后的?咸濕氣。愛吃的?人覺得?鮮得?濃郁，不愛吃的?人就?覺得?嗆喉嚨。

然過了紅油卻不同?。只消浸炒的?時間?稍稍長，干筍吸飽了辣滋味，便能把發(fā)酵特有的?味道壓制住，筍味成了阿念口中的?“山野氣”，鮮活又討喜。

江滿梨道：“你再嘗嘗那白的?。”

白方色子丁，因著?在辣椒油里翻炒許久，確切當(dāng)稱乳黃色，微微起泡，乍一看，亦是猜不出為何物。然只要送入口中咔嚓一咬，就?顯而易見了。

“好吃！”阿念點(diǎn)?頭，“炸豆干，小?火慢炸，比尋常的?更脆更香。”

干筍塊、炸豆干、酥花生，加上以雞油制得?的?熟油辣椒炒成辣筍三丁，便是江滿梨想著?給那拌飯醬添的?新?品。