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最后便是兔兒?模具。這個江滿梨不猶豫，必然要留一席給前世大熱的流心奶黃餡兒?。

除去餡料，前世的月餅皮也分許多種?，廣式月餅皮薄而軟，傳統酥皮一碰就掉渣，改良過的奶酥皮延展性好、奶香濃郁，新式冰皮則軟軟糯糯。

江滿梨最終選了奶酥皮。為了流心奶黃餡兒?，黃油都制出來了，還怕什么呢？

黃油做起來并不難。以?牛乳熬出乳皮，這朝代牛乳濃香，乳皮也厚極，挑出來放涼，用筷箸打發。再拿紗帕將汁水過濾干凈，只留滑膩膩、豆腐渣一樣的固體，稍加冷凍凝固，便是黃油。

因著有了自?家的小工坊，騰訊嚎整理本文歡應來玩衣二五以四以四乙二呂掌柜又?增砌了烤爐、冰窖，江滿梨無需再借用郭東樓的廚房，還有一干庖廚幫廚可以?差遣，月餅做起來，也就順手許多。

咸鴨卵、黃油、牛乳，加糖和少?量鹽，冷凍成粒，是為制流心。雞子、牛乳、黃油，加面粉和糖，小火炒成鵝黃酥茸、細膩微黏，能隨意搓圓壓扁的狀態，是為制奶黃。最后以?黃油、糖、雞卵黃和面粉揉勻，奶酥皮也便有了。

流心餡兒?要挨著冰窖包。拿大木盤子抹了油，放在冰窖里，奶黃餡兒?里包上一粒流心，立刻拉開冰窖門，放進木盤里去，防止流心融化。

江滿梨和著藤丫、幾位庖廚包，阿念就負責開門關門，拉風箱似的。到最后，包月餅的還沒累，開關門的反倒胳膊脫了力。藤丫便笑話他“柔弱”。

阿念這次終于累得受不動她挑釁了，垂著脖子揉著手：“我?懶得跟你辯駁。”

烤制好的奶酥皮月餅刷了蛋液，微微焦，凸起的部分深棕色，凹進去的地方又?稍淺些，濃淡正?適宜。自?皮至餡兒?的奶香氣?透出來，暖融融掰開一小塊兒?，淡鵝黃的流心便淌出來，眾人哎呀呀幾聲?，趕緊用嘴去接。

至中秋前一日清早，定制的禮盒也分批送到工坊來了。

木格大小合適，多加了三?角形的小木塊頂住兩角，兔兒?天?燈玉桂花便可以?恰被框柱，動彈不得。再墊上大小適宜的油紙一張，便嚴絲合縫，無論在馬車上如何顛簸，也不至把月餅碰散。

江滿梨檢查了好幾遍，愛不釋手。月上桂稍的紋樣寓意好，又?極漂亮，盒底貼上江記月餅的信息表，裝三?種?式樣的月餅各三?枚，再拿印著“江記”戳子的封條一貼，甚是講究。

李二趕著馬車來送貨，沉甸甸壓得車廂都矮了好幾寸。頭披先送各家酒樓、正?店、平成候府幾家預訂早的大戶。明天?中秋正?日，再去送各家衙門、宅府、書?院，和一些臨時加買的散客。

云嬸竹娘幾個幫著拿繡球彩帶裝點了門面，大頭梨兒?燈上戴了彩花，五顏六色，熱鬧得不行。

江滿梨順應習俗，又?增添了一種?鮮果?小禮籃，貼上江記的小紅標簽，裝橘、栗、棗、葡萄四?種?，凡買三?個以?上月餅禮盒的，便加贈小禮籃一只。

如此，鋪里工坊，皆是忙得不亦樂乎。

-和淑郡主從寧州的別業回京過中秋，馬車停在禁中南門前時，車上已經多了兩盒江記新出的中秋糕餅。

嫻娘子愛吃甜，讓人把宮里各處送來的中秋果?子都拿些來，請和淑郡主一同品嘗。取了面前的茶盞呷一口，長指甲拈起一顆兔兒?月餅，微笑道：“嘗了這么多，還是不及你帶來這個好吃。”

說罷小口咬下去，擔心著柔滑的餡兒?芯不要淌在衣服上，微微揚起下巴，任其順至口中。

奶香綿滑，摻了咸鴨卵，咸甜交織，吃不出哪種?更勝一籌，只覺得少?了任何一味，都不會似這般出眾絕美。細齒再輕輕刮下一小口沙沙的奶黃，抿在口中，燦若星辰的眉眼便彎起來，露出享受的神色。

嫻娘子是官家寵妃，當朝陸相的堂妹，也是郡主好友。和淑郡主看她喜歡，心道江記的糕餅是買對了，七夕那?次就聽說她愛吃。

道：“早知你愛吃，我?就多帶些。”抬手著人把剩下一盒也拿進來。

嫻娘子看見盒上的封條，眨眨眼：“江記？可是這陣子售鹵鴨貨的那?家？原來他家還做糕餅么。”

和淑郡主略怔詫：“你認得？”

“認得呀，”嫻娘子點點頭，“近日京城里都愛吃，不瞞你說，我?嘗過一次，確實?不錯。那?竹筒裝的叫豆腐腦的玩意，是不是也是這江記的？”

“這我?就不知了。”和淑郡主拿起一塊小天?燈，“什么竹筒豆腐？”

嫻娘子搖搖頭：“我?也是聽內侍提過兩句罷了。”

想了想又?拈起一只兔兒?，道：“鹵鴨貨太辣了些，還是不如這乳黃流心餡兒?的糕餅。這般好味道，當真應該讓今上也嘗嘗才是。”

-這朝的中秋是通宵的節慶，最后一桌客人送走，已接近子時。

林柳中途來過一次，買了幾個禮盒，“順便”帶給江滿梨一小只竹紙扎的兔子燈，說是路上小兒?售的，只要十?文，便買下了。

兔子燈擱在柜臺上，盈盈如皎月，旁的燈都熄了，打出一個兔子形狀的燈影。藤丫、阿霍在廚下刷碗收洗，江滿梨便籠身在那?燈影中，低頭算賬。

“咳咳。”兩聲?輕咳，江滿梨抬起頭來。

“請問鋪主小娘子，中秋的糕餅禮盒，可還有？”是個衣著華貴，戴了幞頭的胖郎君，說話拖著調子。

江滿梨扭頭往廚下的架子上看一眼，笑應：“還有，郎君要普通禮盒，還是自?選口味？”

“兔兒?口味還剩多少?？”

感情是吃過又?來的回頭客啊。江滿梨笑著去數了，回來答他：“剩十?個。”

“都要了罷。”郎君頷首，“裝作兩個禮盒，缺了的，小娘子看著補上其他口味便可。”

“好說好說。”江滿梨笑盈盈裝了來。見那?郎君遞過一片金葉子，怔了一瞬，旋即笑著道，“這……小鋪恐怕找不開。”

那?郎君點點下巴：“小娘子收著就是，不用找。”

第43章 細節的重要性（一更）

兩小?片金葉子放在一塊,連細微之處的脈絡也相差無幾。

“這金葉子，是禁中之物？”江滿梨問得很輕。

“禁中的娘子們最愛用此物來打?賞下人。但朝中的高官內侍，也非全然不用。”林柳答得也很輕。

兩顆腦袋自柜臺內外一前一后抬起來?,裝作無事人似的，各自收好一片金葉子,該回?廚下的回?廚下，該吃朝食的吃朝食。

上旬朝食售醬香餅,這旬改換成燒餅夾里脊。

燒餅烙得酥圓,半寸來?厚，自中間用小?刀切開?來?，撐一撐，長筷箸張大口，夾起厚厚一沓旋炸的、調了胡椒鹽的嫩里脊便塞進去。

本就兩面?金黃的燒餅頓時連白馕也沁了油。怕油膩的就再塞片嫩綠生菜葉子擠進去，貪多的還可?以再加個煎得邊緣焦黃焦黃的雞子。

甜面?醬調得略微稀,拿刷子沾著在肉片上懟一懟,喜辣的喊聲“勞煩小?娘子多加辣”，便再換一把小?刷沾滿辣油，自肉片中間淋一圈。