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如此，便沒有異議了。呂掌柜親自去與?王和正店的掌柜言明賠償一事，并駁了他?的訂貨許可?。再三警告下來，那掌柜的自知理虧，也都認下。

悔恨不當?冒名頂替，早知今日，還不如就?打著自家的招牌來做這鹵鴨生意。口?味或不同些，但大千食客，說不定也有偏好這口?的，總比砸了自己招牌又賠錢來得強。

江滿梨若是知道他?這般想，定要送他?一句吃一塹、長一智，善莫大焉。吃食這行當?，競爭不可?恥也不可?怕，可?怕可?恥的是弄虛作假。

賠償之?事談妥，江滿梨仍不大放心，抽了個午歇的空檔，去郭東樓的小格子間找呂掌柜。

呂掌柜正在查賬目，見其憂色，著人端了去燥的秋梨飲子和陳皮膏條進?來，問道：“是不是還擔心別?家酒樓也有這般動作，只是沒被咱們察覺？”

江滿梨搖搖頭，喝口?飲子。

道：“勿論別?家是否有動作，咱們沒察覺，便已經錯過時機。賠償的告示貼出去，相當?于殺雞儆猴，估摸著，暫時也沒人敢這么干。我是擔心日后?。”

“我想了一宿。此次王和正店之?所以有機可?乘，其實咱們也有責任。請呂掌柜想。為何王和正店敢在咱們代售的鹵鴨貨中摻假？”

呂掌柜不解。江滿梨繼續道：“便是因為咱們送至各家酒樓代售的鴨貨，均是散售。也就?是說，咱們就?這么一壇一壇送過去，酒樓售出時，又取各家的碗碟亦或箬殼油紙來裝。”

呂掌柜有些悟了，比了個哦的口?型，抬起頭來，江滿梨便頷首。

道：“一方面?，咱們散售，便給人摻假的機會。另一方面?，各家擺盤、外送均有不同，食客便無法鑒別?。那方、于兩位郎君，屬于擅吃的，覺出了不同，若遇到口?舌愚鈍些的，恐怕還真若那王和正店的掌柜所說，以為是咱們改了口?味。”

“阿梨你的意思是，咱們應當?包好，作整供貨與?各家酒樓？”

呂掌柜不愧是老生意人，一點就?通。江滿梨笑應：“沒錯。咱們想個合適的包裝，直接包好了往外售。”

-曹鐺頭與?阿念，一人手捧一光滑小竹筒，同樣的粗細，一個一拃來高，另一個高出一倍，約莫十寸。背后?均烙著“江記”的小戳。

疑惑得很，異口?同聲：“這就?是包裝？”

包裝二字在這朝，確實是個新詞。江滿梨被逗笑了，點頭道：“正是。又包又裝，不就?是包裝么。”

曹慶噗的一聲拔開那竹筒蓋子，見里頭恰恰好九分滿，裝的一筒鹵鴨掌，點頭：“確實是又包又裝……”

“這還沒完呢。”江滿梨拿過阿念手上那筒大的，里頭裝的是鹵鴨脖，轉身從案上的小竹篾筐里拿出兩張薄紙，粘些米漿。

紅底兒的一張，貼在竹筒正面?，與?背后?的小戳子恰好相對，上書“江記鹵鴨脖”。

白底兒的一張，印著密密麻麻的小字的，便騎縫貼到那蓋子與?筒身之?間，作封條之?用。

同時上書此筒鴨脖制于何處、作于何日、滋味是辣是麻、有半斤足量云云。也相當?于現?代包裝食品信息表。

標簽、烙戳、信息表，有此三者，于這朝代，便不必擔心魚目混珠之?事了。

曹慶識字不多，阿念便幫著念與?他?聽。聽到那句“江記鴨貨百年傳承，滋味獨樹一幟為天下美食之?翹首……”，驚了，道：“阿梨，你這鹵鴨貨竟是家傳百年的方子？”

“那是自然。”江滿梨面?不改色，笑道，“不止百年，若真要算下來，恐怕有近千年。”

這下不止曹慶了，阿念和一旁打算盤的呂掌柜都驚得眼睛溜圓。

當?然了，只不過是倒著算的，從二十一世紀往回數。江滿梨心里暗道。

竹筒裝的江記鹵鴨貨，小筒三兩，大筒半斤，很快便鋪滿京城各家酒樓的柜臺。

除了竹筒，江滿梨還特?意去定制了配套的小立木牌，親筆提了“江記授權，特?準代銷”的字樣，讓代售的酒樓可?以支在柜臺上。食客一眼掃過去，便知這家有售江記鹵鴨貨。

紅底兒的標簽喜慶，往柜臺或是柜臺后?頭的擱板上排開了，裝飾似的還怪好看。遂酒樓的掌柜伙計們也喜愛得不行。貨銷得快，補得也快，必須要補夠了、大小皆有，擺得齊整漂亮方才?罷休，簡直強迫癥。

呂掌柜起初還擔心這般銷法，酒樓食客或有微詞。

然事實證明，商家顧客皆是“好吃就?行，沒甚所謂”派。竹筒并著擺盤精致的珍饈美饌就?這么端上桌，拿筷箸往外撈，是吃的不覺得違和，端的也不嫌害羞。

行罷。呂掌柜呵呵干笑兩聲，眼睛一閉，與?自家酒樓正在猶豫要不要把竹筒裝的鴨胗倒出來、擺盤上菜的茶博士揮揮手：“直接拿竹筒上！”

-孟寺卿自審刑院參議回來，路過下屬們的廨房，見賀驥、宋釗、龔昱三人，一人手里捧一個竹筒，拿著筷箸，你從我這里夾些鴨腸去，我從你那里夾只鴨掌來，吃得好不暢快。

“咳咳。”孟寺卿背手立在門外。廨房里三人霎時驚得蹦起，忙不迭把竹筒筷箸往案上一推，叉手行禮。

咔。賀驥的鴨胗倒了，滾出來好幾顆落在地?上。賀驥拿眼角瞟著，心里疼，卻?也不敢挪動。

“子韌不在？”孟寺卿慈和笑著，并無意為難。

三人互視一眼，均是搖搖頭：“林少卿下值回去了。”

“哦……”孟寺卿點頭，側身欲走，“今日溜挺早。”

張尤手里拎著四個帶紅底兒小標的竹筒，跟著孟寺卿離去。三人對望搖搖頭，宋釗道：“所以子韌今日為何這般著急下值？”

賀驥一臉糟心地?從地?上撿鴨胗，道：“平成候送了個口?信，讓他?下值趕緊回去，說是想吃鴨掌……”

-江滿梨關鋪回來，給申阿婆帶了今日夜宵做的炸藕盒與?沙茶牛腩煲，另有各式鹵鴨貨，大大小小十來個竹筒，拿草繩拴了，串在一起方便拎。

“阿婆怎這么快就?要走？宅子已經置好了？”

“置好了，”申阿婆睡得晚，此時披件外衣，一點沒有困意，“我那小外甥女明日便到京城，這里地?方太小，不若就?直接搬過去，寬敞好住些。”

見江滿梨端了熱好的牛腩煲過來，拿起筷箸，高興道：“阿梨這手藝真是見長。”

吃一口?，贊嘆幾句絕無僅有，又夾一個藕盒，咔嚓咬下去，殼酥藕脆，肉餡飽滿，帶些許蔥香。似家常又勝于家常，平實卻?惹人喜愛。

一老一少對坐而食，偶爾相互添夾幾筷箸菜肉。江滿梨吃得不多，主要是為了再與?申阿婆聊幾句。

末了，申阿婆拍拍她手，笑瞇瞇道：“我新置的那宅子大，里頭有池塘，風景極好。你若得了空閑，只管來與?我作伴。”