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待到小碟落了雅間的桌，簾外已是鑼鼓宣天。

夾雜著時而熱烈、時而尖促的喝彩，六股龍舟急速進發。

其首一條赤金綠鱗蛟龍，靛發紅角，長須迎風，昂首挺胸，徑直以迅雷不及掩耳之勢沖開河面，破入湖中，引得湖岸一陣搖旗吶喊，拍掌稱好！

“嗯，”和淑郡主彎眼笑笑，“今年不出意外，又是許家的舟隊要贏。你說官家今年會賞些甚么？”

盛平默默垂了簾，女婢已經為二人打開了盛著鳳爪的小盞，又分別夾出幾粒排骨晾涼。

搖搖頭：“兒子不知。”

鳳爪咸香，裹挾著豆豉獨特的醬味，看似清淡，實則入味頗深、滋味濃厚，又輕輕一抿即可滑入舌尖，柔軟彈糯，口感甚好。盛平吃完一只鳳爪，即刻就要去夾第二只，方才想起來應當喝口粥。

香米粥煮得軟爛適口，并無它味，只一股濃厚的稻米甜香。吹著喝下幾口，便夾一塊排骨來。

和淑郡主本來很是擔心盛平會因暈船而食不下咽，此刻見他吃得香，又看看菜色確實清淡適宜，側身與女婢耳語幾句，差她去給江滿梨打賞。

排骨燉得酥軟，肉絲吸飽湯汁，又收得緊致，所以脫骨下來一品，便是軟彈帶著微微的嚼勁。話梅淡淡的酸味融在醬油和冰糖的咸甜之中，順著喉頭入胃，并不覺負擔，反而十分解膩，令人胃口大開。

盛平飯前吃了些陳皮酒釀小圓子，已經不如剛登舫時那般難受，此時又吃下幾粒帶著話梅滋味的小排，更不知不覺舒暢許多。

江滿梨與阿念、藤丫方才得了賞，正放松地趴在窗牖邊上觀龍舟，見那赤金綠鱗龍舟勢如破竹沖向終點，紛紛小聲叫好。尤其江滿梨與藤丫，兩人老遠便認出那龍舟上帶著彩頭巾、赤膊劃水的許三郎，壓著嗓子給他一路加油，振臂喝彩呼號。

“江小娘子認得許家三郎？”

平靜似湖的聲音從身后傳來，江滿梨猛然轉過身去，才見盛平盛大人好似已經在后廚門口站了一會兒。

第20章 夜市竟也鬧賊？

“盛大人？”

江滿梨連忙收斂了舉止，笑著過來行禮。心道今日真是破天荒，“點頭之交”竟然開口說話了。

盛平臉色還是蒼白，精神卻好了許多。本只是想來道聲謝，卻看江滿梨三人龍舟觀得如此起勁鬧騰，不由得跟著歡愉起來，下意識便把心中的疑惑問出了口。

江滿梨客氣問了幾句他暈船可好些，倏忽想起他方才的問話，道：“許家郎君是我攤子上的常客，所以算是認得。”

又想到方才龍舟所過之景，笑笑補充道：“不過從前竟不知許郎君是這等劃龍舟的好手，只當是個脾性開朗的貴哥兒，今日見他威猛，心生佩服，才不由得吶喊，還請大人莫怪。”

“不怪。”盛平點頭，“許家世代武將，確是龍舟好手。”

江滿梨笑著應了幾句，看盛平不再言語，以為談話就此結束。卻含笑等了片刻也不見他走，氣氛一下子有些凝固。

半晌，盛平突然道：“江小娘子的攤子在何處？某也想去吃吃看。”

這就是江滿梨著實沒想到的了。

她其實之前去許國公府做暮食時提過自己的小攤，也留過招子給后廚房，后來未見有回應，便也忘卻了。國公府的勛貴嘛，哪能去吃小攤子？

此刻聽聞盛平所問，頗為意外地怔了一下，旋即笑著道：“盛大人若不嫌棄，就在洪福街上、象慈寺旁的象福小市。”

-相較于小攤起步之初售賣的鍋貼，江滿梨其實更中意它的另一種近親，水餃。

不為其他，更方便，也更耐吃。既不會讓人覺得過于油膩，餡料種類多，也不會被嫌寡淡乏味。就前世而言，可是北方地區的每個節日都必備的佳品，以至于許多人打趣，將北方一系列節日都稱作餃子節。

這朝代雖沒有餃子這叫法，卻是有類似的食物的，便是馉饳兒。

以死面搟成正正方方的形狀，包切細的鵪子或魚片，亦或韭菜豬肉，兩端對折作三角形，再揪起兩小角與中間肚兒處捏合，便成一個元寶模樣，也似個花骨朵。

包好的馉饳兒可以用水煮，便是湯馉饳兒，也可以蒸熟，甚至用油炸得生脆，拿竹篾子串成一串兒，蘸細鹽或料汁來吃。

江滿梨原先在郭東樓吃過幾回，覺得餡料味道并不壞，只是面皮的包法使得口感厚硬，跟改良了成百上千年才成的餃子沒得比。

而論及水餃，江滿梨最愛的，又是一種流傳自川渝地區的吃法，鐘水餃。據說是因著發明者姓鐘而得名。

不同于尋常餃子，鐘水餃在包制手法和料汁上都有其自成一格之處。

譬如餃皮要極薄且勻稱，不要外薄里厚，肉餡兒要精細的純豬肉，不混一絲菜蔬。

江滿梨教了藤丫搟皮兒，自個把木盆中已經攪拌摔打得勻膩粘稠，呈桃花般淡粉色的豬肉餡兒又撈起來摔過幾遍，方才任它放著，起身去熬料。

鐘水餃的料汁名曰紅醬油，也稱復制醬油或甜醬油，便是以醬油做底，加入多重輔料調和沁煮而成，熬起來略需要些功夫。

首先是煮料。

將蔥、姜、香菜并多味香料，比如其中切不可少的茴香、陳皮、八角、桂皮，一同放入醬油中，中火燒開烹煮。煮至蔥和香菜軟塌方可撈出。

然后便是熬汁。

在煮過香料的醬油汁中放入等量的糖，其中紅糖冰糖各一半，小火耐心熬煮，不斷以大勺攪拌，直至汁水紅亮濃稠，析出均勻的小泡為止。這樣熬煮的紅醬油，會比只用紅糖來得稍微甜些，卻更多一抹清爽，甜頭亮而不齁。

熬好了料汁還沒完，還得做熟油辣子。

這熟油辣子與一般的油潑辣子在用料上區別不大，主要的不同只在二：烹辣子用的油要先炸過蔥、姜、香菜和香料，制成香油，而舂好的辣椒面要與香料粉、白芝麻一應倒入油鍋中攪煮，與像油潑辣子那般將油倒入辣椒中，正好相反。

那油里的辣氣一散開，并著還滾燙的紅醬油的甜咸氣味，已經可以想象出鐘水餃的三四成了。

藤丫在一邊搟著皮兒，手沒停下，鼻子就一個勁地聞，嘴里喊“真香”。

就連從私塾接了小兒放堂回來，路過院門口的吳大娘子也忍不住聞著味兒停下腳步，朝屋里頭喊一嗓子：“阿梨做什么好吃的？怎這般好聞？”

熬好的料汁和辣油分別倒進壇子里晾晾，拌上幾種快手涼菜作搭配，看看餃皮兒也搟夠第一波的了，二人便裝車出攤。

一路上，藤丫的眼睛就沒從裝著料汁的壇子上拔下來過。但這丫頭又是個極懂事的，江滿梨若不主動給，她絕不會開口要。自個就這么饞著，時不時用力抽抽鼻子，骨碌咽一口唾沫。