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喝到那糯嘰嘰的江米小圓子時，狹長的眼睛有些彎起來，再吃一顆香軟、同時帶著自生甜味與冰糖那種清甜的紅棗，又想起被阿爺騎走的烏棗。

江滿梨還在忙碌地做鍋貼和生煎，時不時端粥來送，看見那日日給別人代購朝食的青袍同伴也來了。

林柳伸手推一碟鍋貼給賀驥，自己也夾一個吃。

面皮底部酥香，上層柔軟，內(nèi)餡豬肉油潤，蝦子鮮甜。咬一口，兩種肉食在齒間碰撞，卻不相斥，而是多了雙重的口感，連咀嚼都多了許多趣味。

林柳粥喝得干凈，鍋貼也吃了一整盤，倒是生煎只吃下兩個。沒吃完的，叫江滿梨拿油紙袋打包起來，帶回衙里給宋釗他們。

待林柳與賀驥二人吃完離開，江滿梨去收竹桌上的碗碟，才發(fā)現(xiàn)桌上不知何人落下了一支梨花，拿起來，又見花下面壓了一兩銀子的小費。

看看那花新鮮，白中透些青黃，應(yīng)當是剛摘下來不久，想了想，要不就綁在那新加的、“八寶粥釀小圓子”的菜牌上？

第9章 印了新的招子

印刷好的招子送來時，江滿梨正在北院兒的申阿婆家?guī)兔ψ鑫缡场?

申阿婆便是吳大娘子不明就里討租那日，被章書吏請了去作證人的那位，是個頗神氣的小老太太，一輩子沒嫁人，也沒兒女，卻靠著自個年輕時走南闖北攢下的幾棟小樓，賃出去，過得很是滋潤。

唯一的不方便就是年紀大了，偶有身體不適，還得請人來照看些許。譬如這日崴了腳，下不得床，恰好江滿梨今日旬休沒出攤，便主動來幫一幫。

四根豬肥腸，加面粉與些許白酢揉洗干凈內(nèi)外，再以蔥姜、黃酒焯水去味，撈出瀝水后，起鍋燒豆油至油滾冒泡，切成兩指寬的小段扔下去炸。

肥腸入油“滋啦”一聲爆響，香氣立時竄遍開來。

“嗬呀，好個油香氣，”申老太是個愛吃的，披著件外衣坐在床上呢，嘴巴咧開了，“看來這幾月在郭東樓學(xué)跟著大師傅了，學(xué)得大本事。”

江滿梨一手用擰干的半潮帕子握住鍋把，將鍋子在灶眼上輕晃著，一手拿長筷箸，靈巧翻撥著鍋里的肥腸。

笑著道：“哪跟哪呀，申阿婆，你這話不對，是郭東樓的師傅們跟我學(xué)，我這手藝是家傳的，我阿爹教的。”

申阿婆嘖一聲笑了，攏攏肩上的外衣，道：“小小娘子，你就吹噓吧。”

“真的！”江滿梨半真半假地辯解道，“不信您去郭東樓問，掌柜的都敬我三分。”

說著自己先笑了，這一笑，申阿婆可不是更覺得她在吹牛皮了么，也跟著笑。江滿梨不在意，她本也不是個愛顯山露水的性子，半虛半實的，讓人不去探才好。

甚至有點扮豬吃虎的蔫壞趣味在其中。

申阿婆笑著搖搖頭，再往那鍋里看去，見炸得香脆卷了邊的豬肥腸已經(jīng)撈起來擱在一旁，江滿梨正往底油里放些個冰糖，小火化開了，又把肥腸倒回去炒。

炒至肥腸里外都呈赤褐色，掛得油光滑亮，加入醬油鹽糖、豆醬、花椒辣椒，和幾種從自家?guī)淼南懔戏矗詈笊w蓋燜煮。

這朝代雖說物產(chǎn)豐裕，百姓生活也富足，但貧富差距和社會制度擺在那兒，羊腿豬排、山珍海鮮，還不是隨便哪個人就能吃得起的。

所以像肚子腰子、大腸小腸這些下水，就成了尋常百姓滿足口腹之欲的首選。

申阿婆吃過的肥腸頗多，可左不過是煎的炙的，或是煮過剁碎了、夾在胡餅里頭的，江滿梨這樣的做法，她還是頭一次見。

聞著鍋邊溢出來那摻了香料辛甘的嗆辣香氣，不由得悄悄吞了口口水，問道：“這是新式的做法？聞起來好生火辣。”

江滿梨趁著燉肥腸的時間，將外頭買來的現(xiàn)成湯餅下鍋，點頭道：“這種做法稱紅燒，今日為配這肥腸，加了辣，若是做別的肉食，也可以不用辣，做成濃油赤醬的口味。”

申阿婆聽得似懂非懂，只心道知今日怕是有口福了。恰巧吳家的男娃娃過來叫江滿梨，說院中有人印刷行的小廝找，江滿梨便留了小火，跟著去看。

過了兩刻多鐘回來，手里多了一沓一拃見方的薄紙，鍋里的肥腸也燒好了。

大陶海碗裝面，以燒肥腸的紅油原湯澆上，肥潤而掛滿赤油辣醬的肥腸用大湯勺盛出來，潑剌剌鋪在面頂上，撒些香蔥，最后滾一點點香油，當頭這么刺啦一聲淋了。

那霸道的潑辣香氣炸在鼻腔里，掀得人天靈蓋都要飛出去。

申阿婆差點顧不得腳疼想下床去，又礙于面子不好催促，硬生生忍住了，等著江滿梨支了小木桌到床頭，端面過來。

筷箸夾一塊肥腸，再同時夾住幾根溜長湯餅，輕輕繞兩圈，確保那肥腸連著湯汁都被湯餅裹挾得均勻，一同送進口中。

肥腸燉得軟潤，輕輕一咬便可以嚼開來，唯獨炸過的外皮又帶著些焦脆韌勁，吃起來便是外焦里嫩、香爽不膩。而小火燉煮沁入香料的回甘，既去了腥氣味，又與辣椒的嗆香氣相輔相成，吃起來就又是濃郁刺激、欲罷不能。

再有那裹了赤辣湯汁的面餅，嗬呀，不得了。

申阿婆這筷箸一動，就再沒歇下。六十幾歲的小老太太，一口氣嗦完面，頗為滿足地吃下最后一塊肥腸，才緩緩呼出一口熱氣。

抖了抖肩上的外衣，看著江滿梨笑道：“你這肥腸湯餅，竟叫人吃得停不下來，跟被夢魘了似的。”

“那當然，”江滿梨毫不客氣地接受了認可，端著大陶碗喝湯，“阿婆愛吃，鍋里還有，暮食我來幫您熱熱，配飯吃也很好。”

“我老太婆哪吃得了這許多，”申阿婆這會也不笑她嘚瑟了，擺擺手道，“先前讓你多買豬肥腸，是想著做好了你帶些回家作暮食，免得再勞動一次，要還有余的，給吳家和阿香也分些去。”

說罷又朝江滿梨拿回來，放在床腳那摞薄紙?zhí)Я颂掳停骸澳隳脕砟鞘鞘裁矗俊?

“我那小攤的招子，這些日子不是一直給吳大娘子還租錢么，手頭沒余的去印，但也不能再拖了，攢了攢，印得這幾張。”

江滿梨掂來一張遞過去，自己也順便拿一張來看。

這朝印刷逐漸興盛，以印刷行里最便宜的糙紙來印，一般人也能夠付得起。

淡黃的粗糙紙張略有些樹皮麻頭留下的黑點，倒也不影響閱讀，楷體小字因紙張和技術(shù)的問題，印得不算清晰，卻也因此顯得別致，有種看博物館印刷藏品的感覺。

抬頭印著“江記”的小戳子，下面則打了橫格，日歷般印著十行小字，分別是十種不同的朝食搭配。

申阿婆早年行商，是識得字的，此時看了，有些詫異道：“怎個這么多前所未聽過的吃食？”

江滿梨便給她解釋：“今日旬休，明日便是三月下旬了，這招子上寫的都是我下旬起始要售賣的朝食，每日不重樣。”

“還能這樣的？”申阿婆挑眉。