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“快過年了，本來就是吃肉的日子。”林稚道。

說著往窗外一看，幾個(gè)迫不及待穿上新衣的小孩正好跑過去，手里拿著幾角鞭炮，外面紅紅火火一片。

林稚喝了口羊肉湯，想，真的快過年了啊。

作者有話要說：

1鵝梨香的做法參考網(wǎng)上

第83章 小年祭灶

臘月二十四是祭祀灶君的日子。

說祭祀其實(shí)不大準(zhǔn)確, “收買”一詞更符合本朝人民對灶君的態(tài)度。無論是紙錢紙馬，還是飴糖糖瓜，都能用來收買灶君。

因灶君是掌管灶臺的神仙, 與他們這些開酒樓的更是息息相關(guān), 是以二十四著實(shí)是個(gè)大日子。

天還沒亮，林稚就和阿青阿藍(lán)他們便吃完了朝食, 開始做起灶君喜愛的甜蜜小食。

林稚做膠牙餳，阿青做米餌, 阿藍(lán)做糖豆粥，沈小七也沒閑著, 在一旁勤勤懇懇地準(zhǔn)備一會兒需要的豬頭、鮮魚等供品。

膠牙餳就是麥芽糖。麥芽前幾日就開始養(yǎng)著了，擔(dān)心溫度不夠, 林稚特意把它放到屋里, 和桌案上的梔子擺在一起，如今已生出了不少小芽。

林稚做了兩小盆, 打算一盆用來做麥芽糖，另一盆就當(dāng)作盆栽。

把約莫一寸長的小麥苗連根取出, 用清水淘洗幾遍，挑出未發(fā)芽的種子扔掉，剩下的麥芽用搗錘碾碎。

碾碎的麥芽倒進(jìn)煮好的糯米飯里，翻拌均勻，等其自然發(fā)酵, 濾出來的糖液, 熬一個(gè)多時(shí)辰就差不多好了。

熬制糖漿的過程中不需特別攪拌，是以盡管一開始的碾磨麥芽比較費(fèi)事, 林稚卻是幾人當(dāng)中最先完成任務(wù)的。

閑著無聊, 他負(fù)著手去參觀其他幾人的戰(zhàn)況。

米餌是用蜂蜜拌成的糯米丸子, 阿青已經(jīng)把團(tuán)好的糯米丸子煮了出來，就差淋上蜂蜜糖水了。

糖豆粥就是用赤小豆熬成的粥，林稚去看時(shí)，阿藍(lán)正在往鍋里加紅糖。

“小郎君是想吃甜些的，還是沒那么甜的？”

林稚道：“既是甜灶君的嘴，自然是要甜些才好。”

這時(shí)候用各種甜食當(dāng)祭灶供品，是希望灶君吃人嘴短，回天庭述職的時(shí)候能多多美言幾句，說些甜蜜的話。

阿藍(lán)道了聲“好”，果然往粥鍋里加了多多的紅糖。

“店主郎君——”

幾人一回頭，見酒樓門口站著一個(gè)披紅戴花的女郎，正是那日問如何堆雪人、又買下五盒四時(shí)糕點(diǎn)的小娘子。手里還提著一個(gè)食盒。

林稚放下手中活計(jì)，“女郎是要買什么東西？”

那女郎抿抿唇，“今日祭灶，母親忘了準(zhǔn)備祭灶用品，便讓我出來買些。”

“我在街上轉(zhuǎn)了幾圈，從食鋪?zhàn)拥奶嵌怪嗪蜌g喜團(tuán)都差不多賣完了，這才來店主郎君這里碰碰運(yùn)氣。”

“女郎好運(yùn)氣。”林稚道，“我們這里確實(shí)剛做完米餌和糖豆粥——膠牙餳卻是還要再等等。”

那女郎笑著福身一禮，“米餌和糖豆粥……那真是太好了。”

給她盛了幾碗米餌和糖豆粥，林稚又把本想當(dāng)作盆栽的那盆麥芽端出來，“女郎若是實(shí)在尋不到賣膠牙餳的地方，用這麥芽現(xiàn)制也來得及。”

“小郎君可否詳細(xì)說一說制法？”

女郎不好意思地掩唇一笑，“不瞞小郎君，家中母親不通廚藝，往年制作的膠牙餳無一次成功，這才每次都出來買，誰知昨日卻忘了。”

林稚道：“無妨。”把麥芽糖的制法告訴了對方。

最后做總結(jié)道：“其實(shí)不難，就是費(fèi)些時(shí)間。”

那女郎自是謝了又謝，給了林稚好大一筆小費(fèi)，這才提著食盒、抱著小苗，急匆匆地跑回家中了。

整理好祭灶的供品，沈小七看著那女郎的背影道：“這女郎阿娘的忘性可真夠大的。”

林稚道：“她爹的忘性也不小。”

做完這單生意，麥芽糖也熬得差不多了。

用筷子攪起一塊，粘稠香甜，還帶著余溫，有點(diǎn)黏牙。

不必等到完全晾涼，這么溫?zé)嶂⒊鲆煌耄偌又白龊玫拿尊D、糖豆粥，還有豬頭鮮魚等物，供品就算準(zhǔn)備完成了。

就在這時(shí)，林稚請來誦經(jīng)的僧人也到了。

那僧人便是臘八那日來化緣的小和尚，聽說對方會誦祭灶經(jīng)，林稚便把誦經(jīng)一事提前定了下來，免得今日抓瞎。

他笑道：“有勞小師父了。”

小和尚合起手掌鞠了一躬，見屋中供品已準(zhǔn)備妥當(dāng)，一面敲起木魚，一面誦起經(jīng)咒。

林稚聽了一會兒，沒聽太明白，索性也雙手合十，閉上了眼睛。

片刻，經(jīng)咒誦完，剩下的“醉司命”和燒紙燒馬需得主家自己完成。

“醉司命”就是將酒糟涂抹到灶門之上，據(jù)說這樣可以讓灶君暈頭暈?zāi)X，不會做出對人不利的匯報(bào)。