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許天宇追問?：“那什么時?候方便見個面？”

對面回?答：“剛才。”

“……”

怎么還是她？許天宇尷尬的想找個地縫鉆進去。掛了?電話以后他心?里暗自嘀咕，難道她還真是江余廚師行業的新?秀？竟然有?這么多?人對她很是賞識。

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之所以要許天宇過兩天才來?吃蠔汁鮑魚，是因為這里的鮑魚用的是干鮑。

和?其他食材越是新?鮮味道越好，只是出于不便保存等原因才制成干品不同，新?鮮鮑魚經過晾曬、水煮、烘干、吊曬等復雜工序制作而成的干鮑，口感比鮮鮑魚更加有?嚼勁，口感富有?彈性，好的干鮑咀嚼起來?甚至有?點像年糕，還能吃出溏心?的口感，價格也比鮮鮑更高。

而在制作過程中因為失去了?部分水分，鮑魚的馨香之氣反而更加濃郁，吃起來?香醇四溢，齒頰留香。

干鮑魚的泡發需要時?間，吊出適合蠔汁鮑魚的湯汁更要工夫，應玲瓏讓許天宇后天來?，已經是考慮到他時?間緊，盡可能的縮減了?制作時?間。

回?到店里后，應玲瓏第一件事?就是買干鮑，山海商城的有?余漁場除了?海鮮，也有?一些海產品干貨，應玲瓏買了?些優質干鮑和?干貝，一收到貨就立刻加水泡發。

等干鮑泡發的這段時?間沒有?什么可做的，山海食堂還是正?常營業，甚至連員工們都不知道應玲瓏接了?一個私廚的活，只知道她下?午出門了?一趟。

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應玲瓏一走就沒了?消息，許天宇心?里忐忑。又輾轉找了?兩個私廚，一個聽說?客人的毛病立刻婉拒了?這個單子，另一個倒是滿口答應，不過做了?幾道菜，許天宇一嘗，也就比家常菜水平強一點。

他自己吃著都不覺得多?美味，怎么可能讓挑嘴的客人吃的高興。

在心?急如焚的等待中，應玲瓏終于給他發了?一段視頻。

一塵不染的料理臺上，一邊是已經泡發好清洗干凈的鮑魚，一邊是琳瑯滿目的各種食材。

應玲瓏簡短的對著視頻介紹到，這些都是這道菜給鮑魚澆汁用到的食材。

蠔汁鮑魚雖然叫這個名，但材料里最樸素的就是蠔油了?。

應玲瓏挨個盤子點過：“炸過的老雞一只，烤過的肉排兩斤，作用是讓湯汁更鮮，浸滿肉香。”

“烤過的雞爪和?豬蹄，能增加鮑魚汁的膠質感，更加掛口。”

“火腿兩斤，火腿也能起到提鮮的作用，加上它是風干制品，香氣更持久，而且有?不同的口感層次。”

“干貝若干，同樣是提鮮，還有?一些去腥增香的香料。”

這些東西在鏡頭前一晃而過，接著就看到她拿出兩個大砂鍋，將每種食材各一半分別按順序放進砂鍋里，其中一個砂鍋放進了?這次的主料鮑魚。

緊接著應玲瓏向?兩個砂鍋倒入了?滿滿的、奶白的高湯。兩個砂鍋同時?開火，一個煲鮑魚，一個吊湯。

緊接著視頻的時?間開始加速，沒放進鮑魚的那一個砂鍋是專門用來?吊湯的，本身就已經加入奶白的高湯熬煮，又吸收了?豬蹄、肉排、火腿的精華后，成為一鍋更加濃郁的高湯。

這鍋高湯會在接下?來?的燉煮過程中源源不斷的添入鮑魚煲內，旁邊寫著一行字：倒計時?二十四小時?……

這是一道用時?間沉淀出來?的美味！

許天宇鮑魚吃的不少，還是第一次見到烹飪過程，心?里竟然也不由的升起了?期待，希望早點吃到這道蠔汁鮑魚。

約定的那天一到，還沒到中午吃飯的時?間，許天宇就出現在了?山海食堂。

剛進門的時?候，許天宇吃了?一驚，現在還沒到中午，才十點出頭，店里怎么這么多?人！

還有?，他以為山海食堂是一家私廚飯館，環境應當是清靜溫馨的，結果店里滿滿當當，放眼望去都是學生模樣的年輕人。

他聽見一個大學生興奮的說?：“上午就一節課，下?了?課正?好來?吃飯，雖然早了?一點，但是人少啊！”

同伴附和?道：“這是我早八的一天唯一的安慰了?。”

許天宇左顧右盼，很不理

解，人少嗎？那他為什么找不到空座呢？！

好不容易在角落里找到了?一張空桌，他剛坐下?沒多?久，很快就有?兩個大學生端著碗過來?了?：“你好，可以拼一下?桌嗎？”

許天宇從大學畢業以后，好久沒有?體會到跟人拼桌的感覺了?。他下?意識的點了?點頭，面前的大學生們興高采烈的坐了?下?來?。

許天宇瞄了?一眼面前的碗，這兩個學生吃的是餛飩，一碗是清湯，薄到幾乎要透出粉色內餡的餛飩飄在清湯里，肉紅尾白，像一只只小金魚游戲水中。兩三點蔥花如同滴翠，看著就清清爽爽，讓人食欲大開。

另一碗就不該叫餛飩，該叫紅油抄手了?。整碗湯都是紅彤彤的，抄手的皮比剛才那碗清湯餛飩看起來?稍微厚一點，筷子一夾，掛著滿滿的辣油和?辣湯，連同上面點綴的芝麻一起入口，飽滿鮮嫩的肉餡看著爽快的辣意擴散到整個口腔里，吃的這個學生停不下?嘴，一口氣吃了?三個才停下?來?和?同伴說?話。

許天宇看著他們餓狼般的吃相，竟然覺得肚子有?點餓。那兩個大學生看他坐在這里不點菜，也奇怪的問?他：“哥，你還沒想好點什么啊？”

他積極推薦起來?：“吃我這個清湯鮮肉餛飩，皮又薄又滑，呲溜一下?就滑進嘴里了?，里面的餡特別嫩，一點渣渣都沒有?。還有?這個湯，肯定又是老板用骨湯燉的，鮮的不得了?。”

他旁邊的同伴說?：“能吃辣就吃這個紅油抄手啊！太爽了?，她家的辣椒油香死了?，料汁拌的絕了?！”

許天宇默默咽了?口口水，猶豫了?一秒，跑去要了?清湯鮮肉餛飩和?紅油抄手各一小份。

他先吃一個抄手，掛滿料汁的抄手爽辣鮮香，不是那種直沖嗓子眼的辛辣，而是帶著回?味，能吃出香味的鮮香麻辣，在香辣中，又蘊含著花生和?芝麻的果仁香氣，與?肉餡滑嫩飽滿的抄手簡直是絕配。

小份的抄手沒幾個，對于一個饑腸轆轆的成年人還是太少了?。許天宇三下?五除二的吃完了?抄手，又去吃清湯餛飩。

本以為先吃的重口的，再吃清湯會完全沒味道。結果喝了?兩口湯，嘴里那股辣味散去以后，湯里的清鮮陡然跳躍到舌尖上，醇香鮮美。

碗里飄著的餛飩皮薄的可以透光，攏在一起的尾巴像是飄逸的紗裙，吹彈可破。

咬開餛飩皮看里面的餡兒，只能看到粉嫩的肉餡，除此之外什么也沒加。<script>chapter1();</script>