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趙青苗看著眼前嶄新寬大的房間，只覺得自己是來到了天堂一般的地方，哪里還有什么缺的。

比起在家里所有的姐妹都躺在一張床上，眼前的屋子簡直就是神仙住的地方，她看著都有些心虛。

面對鄭琬詢問的眼神，連連擺手，“娘子，兒…兒不配住在這樣的好地方，隨意找個角落休息就行，這都比得上那些世家貴女休息的房間了吧？”

“那你就想錯了，人家一間房就要有我們整個院子大了。而且哪里有什么配不配的，你住在附近，兒才能感覺到安全，若是有什么賊人到訪，也好即使來救。其他的房間都太遠，兒實在是不能安心。”

聽到鄭琬這番話，趙青苗也不知道如此拒絕了，眼神下意識地朝著阿姊趙青悠看過去。

趙青悠想了想她們進門之后看到的院子布局，不得不相信鄭琬的話。

一進門就能夠看到接待客人的正廳，正廳兩側一處是用膳的地方，一處暫時空著。

左右兩邊則分別是廚房和客人休息的廂房，正廳后面則是主人家休息的地方，鄭琬住在最寬敞的正院，給趙青苗安排的則是兩側的耳房。

若要是再去什么地方找房間休息，一時半會還真騰不出來。

于是，她對著三妹祈求的眼神，點點頭表示暫時先這樣。

見狀，趙青苗只得將自己灰撲撲的行李，放到地板上，不然她真的擔心自己的東西弄臟寬敞明亮的房間。

鄭琬看到這一幕滿意的笑了笑，開口道：

“既然三娘也沒什么意見，那就安心地在這里住下。距離晚膳還有一點時間，阿姊和三娘可以先休息，待會兒開始做晚膳的時候，兒再叫你們一起。”

說完，她就利落地出了屋子，把空間留給剩下的兩個人。

等到時間差不多了，她才再次出現在趙青苗的房間門口，喊道：“阿姊、三娘，可以開始準備晚膳了。”

“這就來。”

趙青悠應聲之后，鄭琬聽到一陣雜亂的腳步聲，不一會兒，兩個人就穿戴整齊地出現在眼前。

兩人緊跟在鄭琬的身后出現在熟悉的廚房里，這一次趙青悠關切地詢問：

“娘子今日準備做些什么吃食？”

“爆炒豬肝、回鍋肉、三鮮蝦仁、排骨蓮藕湯和鹵味拼盤，五道菜應該足夠我們五個人吃了吧？”

“肯定夠了。”

“那就好，若是缺少什么到時候再準備就是。”

鄭琬回話之后，將所有需要準備的菜色都思索一番，將所有菜色的準備步驟一一安排好，然后對著兩人說：

“阿姊你將這塊五花肉洗干凈直接整塊放到鍋里煮熟，切片備用。三娘你先燒火，將排骨冷水下鍋，加入蔥姜花椒和酒去腥，煮出血沫后，撈出洗干凈，放到砂鍋里用清水燉煮。”

兩個人聽到自己的任務，立即行動起來，鄭琬自己當然也不能落下。

她將竹籃里的豬肝取出，用清水沖洗干凈，先去除豬肝內部難以咀嚼的筋膜，再將豬肝切成薄片，放到一旁用清水淘洗幾遍，然后用蔥姜花椒水浸泡著，除去腥味。

然后抓緊時間處理三鮮蝦仁需要的鮮蝦，趙青悠把五花肉放進鍋里之后，立即來給鄭琬幫忙。

她也是一個處理紅螯蝦的好手，這樣的河蝦更加難不倒她，看著鄭琬處理的動作，很快就將需要的蝦仁取出。

接著還幫著一起剝玉米粒和豌豆，再將其他需要的食材一同清洗干凈。

鄭琬也起身離開位置，走到灶臺旁，取出一根筷子，朝著鍋里煮著的五花肉表皮插入，毫不費力地就將五花肉扎透，這樣的肉就可以使用了。

她直接取一雙筷子在肉上扎兩個洞，就著這樣的姿勢將五花肉從鍋里撈出，用冷水沖洗降溫。

而后在兩雙好奇的眼神中，將整塊五花肉切成三毫米后的薄片。

此時的五花肉經過烹煮，最外面的肥肉呈現出透明狀，里面的也是熟悉的白色，只有部分瘦肉呈現出一絲血色，若是煮的時間再長一點，恐怕都可以直接吃了。

兩人以為是要這樣直接白灼吃，因此聽到鄭琬說“熱鍋倒油”的時候，趙青悠感覺自己還有點沒有反應過來。

言語之中都是困惑，“娘子這樣還不可以吃嗎？外面也有不少這樣直接白水煮著的吃法，特別是羊肉，大家都說味道很不錯的。”

“豚肉的確也能白灼，有道菜叫做蒜泥白肉，用到的豚肉就是白灼的。但是我們今天做的是回鍋肉，這個豚肉需要再次在鍋里翻炒一下，謂之回鍋。”

聞言，兩人瞬間了然地點點頭，原來菜肴的名字居然是這樣的出處，兩人還是第一次聽說這樣的說法。

于是，一人燒火，一人依照鄭琬的吩咐，將鍋里的清水全部倒掉，等到鍋底的水分燒干之后，立即倒入涼油。

趁著這個時候，鄭琬直接將案板上所有的肉片全部倒入鍋里。

然后原本純白色的肉片染上蔓菁子油的黃色，隨著溫度的不斷上升，鍋里的肉片開始在高溫的催化下，逐漸煸出油脂。

同時鍋內的聲音也開始不平靜，肉片經過煮制，內部含有的水分有點多，加上豬皮的存在。

不一會兒鍋內就開始響起此起彼伏的爆炸聲。

“嘣嘣嘣！”油點四濺，嚇得趙青苗下意識地縮小自己坐在灶孔前的身形。

第49章 爆炒豬肝

鄭琬卻像是什么都沒有聽到一樣, 繼續翻動手里的鏟子，朝著鍋內不斷反抗的肉片翻炒。

不一會兒肉片就在高溫的催化下，變得晶瑩剔透, 邊緣微微卷曲，顏色金黃，時不時還粘在鏟子上。

空氣中肉香味也逐漸濃郁起來, 鍋里聲音漸小, 這讓趙青苗控制不住自己的好奇心，伸出一顆頭好奇地往鍋里查看。

只見肉片邊緣都泛著一層金黃色的外殼，深吸一口氣都是滿滿的肉香, 比起簡單的煮肉, 這個香味可以算得上是令人神魂顛倒。

在她還沉迷在肉香之中時, 忽然看到鄭琬從盤子里倒下豆豉、姜蒜和、花椒、辣椒段和糍粑辣椒, 在油鍋里不停地翻炒。