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因此，現(xiàn)在安云煥期待地看著鄭琬，只要對(duì)方的要求不是很高，在他的權(quán)責(zé)范圍之內(nèi)，那肯定是大行方便之門。

鄭琬也沒辜負(fù)他的期待，果斷說(shuō)出了自己需要的食材。

“大約需要您備著的就是豚肉、豆芽和青瓜，其他的食材庫(kù)房現(xiàn)在應(yīng)該都還有存貨。但是豚肉要的比較急，最好是今日晚膳之后就可以送到，肉質(zhì)最好是肥瘦相間的，如果實(shí)在是很難，買些偏瘦的也可以。”

“這有什么難的，這是就包在某身上。”

對(duì)于安云煥來(lái)說(shuō)，這樣的事情再簡(jiǎn)單不過(guò)，現(xiàn)在他們都水監(jiān)的銀錢是根本不用擔(dān)心，豚肉價(jià)格也非常低，用來(lái)給大家改善伙食再好不過(guò)。

而且鄭琬這人只要是買來(lái)的食材，肯定是全都用在都水監(jiān)自己人身上，這樣的好事他也不想拒絕。

最后直接對(duì)著鄭琬做出保證，“晚膳后娘子去后廚看一眼，你需要的豚肉必定會(huì)出現(xiàn)在里面。”

“多謝安管事。”

解決了自己煩憂的事情，鄭琬心情愉悅的回到自己的住所，用買來(lái)的紙筆在柜子上涂涂畫畫，把自己理想中的家，以及對(duì)于房屋改造的具體情況全部記錄下來(lái)，有時(shí)候你突然想到的一些好點(diǎn)子，要是沒記下，下次肯定就忘記了。

她就把這個(gè)東西當(dāng)做是自己的備忘錄，只要是想到的通通記下來(lái)，等到裝修的時(shí)候就可以把自己的目標(biāo)說(shuō)出來(lái)。

等到她忙碌完自己的事情，時(shí)間也來(lái)到了用晚膳的時(shí)候，匆匆吃了一點(diǎn)中午的剩菜剩飯，看著時(shí)間臨近大家從后廚離開的時(shí)候，她才朝著公廚的位置慢慢靠近。

令她驚訝地是，里面居然還有人。

趙青悠也是一眼就發(fā)現(xiàn)了不遠(yuǎn)處的鄭琬，笑著說(shuō)：

“方才看見安管事讓人把剛買來(lái)的豚肉放到后廚，我等就知道娘子肯定會(huì)出現(xiàn)在這里，看來(lái)我們的決定真的沒錯(cuò)。娘子可是準(zhǔn)備提前制作明日的早膳，我們來(lái)給娘子幫忙。”

其他人聽到趙青悠的話，也是贊同地點(diǎn)點(diǎn)頭，表示自己的決心。

其實(shí)鄭琬是覺得鹵肉這個(gè)環(huán)節(jié)真的沒什么繁重的內(nèi)容，才決定不叫其他人留下一起幫忙的。

可是趙青悠幾人直接等在這里，也是讓她在驚訝的同時(shí)，感覺到非常的榮幸，思考一秒，同意了大家的說(shuō)法。

“既然大家都是好意，兒也就不拒絕了。不知道安管事派人送來(lái)的豚肉放在何處？”

“我們剛剛已經(jīng)清洗一遍了。”

趙青悠一邊說(shuō)話，一邊指著身后案板上的一大塊豚肉。

鄭琬粗略地用眼睛預(yù)估了一下，估計(jì)得有個(gè)三十多斤，這樣大的分量，看來(lái)安管事心中有事情啊，這樣早膳的支出不會(huì)超支嗎？

但是管錢的不是她，她還是不要去思考這種問(wèn)題了。

看著不遠(yuǎn)處接近四分之一身子的豚肉，她圍著自己一個(gè)個(gè)雙眼放光的人，開口道：

“其實(shí)明日早膳真的沒有什么難的，大家今天需要提前準(zhǔn)備的部分也非常簡(jiǎn)單。青悠阿姊和你身后的三人，負(fù)責(zé)將這一大塊肉分割成約兩斤的大小，便于待會(huì)兒煮的時(shí)候入味，豚肉的外皮棄之不用，其他的就沒什么了。

剩下的則是先負(fù)責(zé)看好火候，兒要先調(diào)配待會(huì)烹煮豚肉用到的湯料。”

這個(gè)工作看起來(lái)的確是非常的簡(jiǎn)單，趙青悠等人也明白了為什么鄭琬不叫人，不過(guò)她們可不會(huì)因?yàn)檫@樣就把鄭琬一個(gè)人留在后廚。

鄭琬的吩咐說(shuō)出口之后，幾人立即按照鄭琬的安排開始行動(dòng)。

鄭琬自己則是準(zhǔn)備開始炒制糖色，后廚里無(wú)需處理能夠給鹵肉染色的材料很少，醬油加太多又會(huì)讓鹵味的味道尷尬，還是需要親自動(dòng)手才行。

很快，她頂著其他人好奇地眼神，往加入涼油的鑊中直接加入糖，而后用手中的鏟子不停地?cái)嚢琛?

她還不忘提醒負(fù)責(zé)燒火的人，“兒這里一定的是小火，炒糖色不需要很熱，不過(guò)另一邊燒水就需要大火，最好在糖色炒好之前，那邊的水就已經(jīng)沸騰。”

“諾。”

江曼是兩頭不耽誤，都處理的非常好。

在合適的溫度下，鑊中的糖開始逐漸融化，油的顏色也逐漸出現(xiàn)一團(tuán)淡淡的琥珀色，融化的糖并沒有直接與油融合在一起，反而形成鮮明的界限。

看著這一幕，鄭琬手里的動(dòng)作更是不敢停，繼續(xù)攪拌，直至鑊內(nèi)糖液的顏色越來(lái)越重，漸漸變成棕色。

繼續(xù)攪拌，突然從糖液的底部冒出一個(gè)個(gè)細(xì)密又快速地小泡，隱隱有一種要將表層的棗紅色糖液完全覆蓋的意思。

鄭琬立馬就意識(shí)到，現(xiàn)在就是往鑊內(nèi)倒入開水的時(shí)機(jī)，側(cè)頭一看，鑊內(nèi)的水早已經(jīng)不斷翻滾，蒸汽不斷從水面向上飄蕩。

她趕緊拿起一旁的葫蘆瓢，提醒看火的江曼一句，“你快離開，待會(huì)兒倒水的時(shí)候萬(wàn)一燙到就糟糕了。”

江曼想也不想地立即從自己原本的位置離開，迅速跑到離鄭琬幾米開外的位置。

下一秒，她就眼睜睜地看著鄭琬將一大瓢開水倒入油鑊中，僅僅是憑借自己做飯的經(jīng)驗(yàn)，她就知道接下來(lái)的聲音肯定不一般。

不出她所料，當(dāng)開水與鑊中的油和糖液碰撞在一起的時(shí)候，整個(gè)后廚傳遍了發(fā)出的聲響。

“滋滋滋嘶——”

沉迷于切肉的四人，一聽到聲音，立馬朝著鄭琬剛剛所在的方向看過(guò)去。

就看到她的身形掩映在朦朧的蒸汽當(dāng)中，看不真切，此時(shí)開水與鑊壁碰撞在一起，產(chǎn)生的白汽可比水開時(shí)激烈多了。

眾人焦急地盯著蒸汽的位置，生怕鄭琬出現(xiàn)什么意外，特別是江曼，懊惱地想剛剛意識(shí)到鄭娘子的舉動(dòng)之后，應(yīng)該由她來(lái)加水的才是，要是鄭娘子出了問(wèn)題，那就是她的過(guò)錯(cuò)了。

還好等白汽散去，鄭琬出現(xiàn)在面前的樣子和剛剛沒什么區(qū)別，大家這才把自己的心放回肚子里。

江曼也加快自己的步伐，往鄭琬的方向跑過(guò)去，用自己的眼睛把鄭琬的樣子仔仔細(xì)細(xì)檢查了一遍，確認(rèn)之后，才松了一口氣。

而后下意識(shí)地往鑊內(nèi)的糖色水看去，原本清澈透明的清水，與翻炒的糖色混合在一起之后，已經(jīng)變成了濃郁的棗紅色，表層還泛著一層油光，空氣中只有一股你仔細(xì)聞才能感受到的甜味。

她對(duì)于鄭琬的手藝，從此之后更是推崇。

鄭琬看著糖色水也沒什么喜悅表情，反而轉(zhuǎn)身觀察其他四人的動(dòng)作，看著馬上就要把肉切完之后，立即把一旁的開水全部倒入自己面前的鑊里。

重新給空了的鑊加入涼水，再往里面加入蔥姜和酒，然后陸陸續(xù)續(xù)把幾人已經(jīng)切好的肉塊放入涼水中，焯水把里面的血水都逼出來(lái)。