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簡(jiǎn)氏酒樓廚房后門半掩，許林嗅著門縫里飄出來的面香和辣香，按按肚腹，只覺得百爪撓心，恨不得立刻吃上一口面條。

等推開門，就見簡(jiǎn)清正顛起鍋。鍋內(nèi)熱油正沸，往辣椒面和蔥蒜末上一潑，呲啦一聲，香味四濺，油香、椒香、蒜香糅合一處，辛香誘人的味道完全被激發(fā)。那雙細(xì)白小手靈巧撥動(dòng)，再加醬油和醋少許，拌焯過的菜葉，加入下好的面條拌勻，一碗他在門口見過的色香味俱全的油潑面便成了。

許林同簡(jiǎn)清打了招呼，便腆著臉奪了一碗油潑面，不等簡(jiǎn)清阻攔，就挑起一筷子放進(jìn)嘴里。

剛?cè)肟冢瑵庥舻南阄对谏嗉獗验_來，面條勁道彈牙，爽滑韌薄，蒜香油香和極其霸道的嗆人香味直沖喉嚨，從嘴巴一路燒進(jìn)胃里，將趕路的疲乏一掃而空。

許林正值壯年，食量頗大，吃得又快，沒多久一碗面就見了底，他抹抹嘴巴，感嘆道，“若是每天都能吃上這一口，我真是當(dāng)牛做馬也樂意得緊！”

第15章 麻辣鴨脖

簡(jiǎn)清無奈笑笑，“許大哥且慢些吃，還要上值，這蒜味可一時(shí)消不下去。”

許林咽下一口寬面，辣得伸出舌頭直扇風(fēng)，聞言一指衣袍，得意道，“蒜味算什么，等去了各村子，誰曉得我是官差。”

許家父子幫了酒樓的忙，簡(jiǎn)清自然不能責(zé)怪他橫搶，只能回身重下碗面條，等會(huì)端著一起給食客送去。

許林吃得暢快，等兩碗油潑面吃完，不無遺憾地說道，“要是有口肉吃，肯定更香！”

見簡(jiǎn)清淡笑應(yīng)了，他這才匆匆出門，又去跑另幾處報(bào)了異事的村縣。

即便許林不說葷腥，簡(jiǎn)清也正有此打算，準(zhǔn)備等收攤后去東市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看有什么買得起的肉食。

鹵牛肉和豬肉臊子，都是上佳的葷腥澆頭。按照原身的記憶，本朝不禁牛肉，只是價(jià)格貴些，但也有許多老餮不顧高價(jià)，趨之若鶩。

可原身記憶里的昂貴便宜，完全不能作為此時(shí)還在還債的酒樓的參考。簡(jiǎn)清估摸著價(jià)格，最后說不定只能買些邊角料碎肉回來。但邊角料相對(duì)正經(jīng)肉食的品質(zhì)絕不會(huì)太好，這讓習(xí)慣精益求精的簡(jiǎn)清，著實(shí)有些難以忍受。

罷了，待看了再說。

簡(jiǎn)清端著食盤走進(jìn)大堂，外面天色已經(jīng)亮起，這會(huì)兒還在酒樓吃面的客人，大多是有幾分閑暇的貨郎挑夫，真正匆忙趕去上工的腳夫苦力揣著包子早已離開。

不知怎么的，一直幾乎不與簡(jiǎn)清搭話的食客忽然轉(zhuǎn)了態(tài)度，客客氣氣打起了招呼。簡(jiǎn)清察覺出客人們眼神里的探究意味，再聯(lián)系酒樓先前進(jìn)過什么人，不免無奈。

不知不覺，竟又沾了許家的光。

許林沒穿官袍，但逃不過這些走街串巷、頂會(huì)察言觀色的貨郎利眼。可此時(shí)若是專門解釋，總會(huì)被當(dāng)作掩飾，不如干脆什么都不說，任他們猜測(cè)。

而簡(jiǎn)清落落大方、不以為然的模樣，更加印證了貨郎們的猜測(cè)，他們互相看了一眼，目露深意。

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東市還是之前簡(jiǎn)清見過的嘈雜模樣，但相較之前，走到哪里都能聽到的風(fēng)言風(fēng)語已經(jīng)少了很多。有時(shí)候婦人們才起一個(gè)頭，就被賣菜的小販打斷。再仔細(xì)一看，那小販的面孔大多熟悉，是來過包子攤買包子的主顧。

簡(jiǎn)清牽著簡(jiǎn)澈的手，聽了幾句周遭議論，便低頭專心看老農(nóng)新帶來的早熟油菜。

油菜脆生生的，不管是蒜蓉還是清炒都很適宜。然而如今簡(jiǎn)清手中的每一文錢，都要花到最該花的地方，沒有余錢嘗鮮，只能遺憾放棄，買了剩下的茄子作罷。

老農(nóng)答應(yīng)給他們把茄子送到酒樓，姐弟二人直奔肉鋪。東市賣雞鴨魚蝦的小販倒是不少，但要論貨品齊全，還是要去市坊前最大的兩戶肉鋪。

兩家肉鋪對(duì)門而開，剛到肉鋪門前，濃郁的血腥膻味就迎面而來。簡(jiǎn)澈臉色微白，簡(jiǎn)清握了握他的手，抬腿便要進(jìn)門。

肉鋪伙計(jì)正拉著一車木桶出門，看到簡(jiǎn)清就是一皺眉，“干什么干什么，這是你能來的地方嗎？買得起肉嗎，就來這里閑逛，弄臟了我們家的肉，要你好看！”

簡(jiǎn)清瞥他一眼，眼神一凝，問道，“這桶，是要送到哪家去？”

伙計(jì)順著她視線往后一看，嗤笑一聲，“這些？哪有人要這些，運(yùn)出城漚肥罷了。怎么，你要買不成？”

伙計(jì)身后的木板車上，桶中雞爪鴨脖并家禽內(nèi)臟，黑紅腌臜亂七八糟堆在一起，散發(fā)出一股難以言喻的腥臭味。只要是個(gè)正常人，都曉得這些東西定然吃不成的。

可簡(jiǎn)清卻不一樣，她點(diǎn)了頭，問道，“雞爪鴨脖并內(nèi)臟下水，一桶多少錢？”

有人路過，正聽到問價(jià)，連連搖頭，“竟這般窮，連這些東西都吃得下去。”

伙計(jì)也是一驚，疑心自己聽錯(cuò)，連忙問道，“你說什么？你要買這些？”

二人堵在門口半晌，驚動(dòng)了鋪?zhàn)诱乒瘢叩介T前一問情況，臉上便浮出些笑來，“簡(jiǎn)小娘子不要戲耍于我，即便要買，買些許玩耍也就是了。這些腌臜物，可不比蹄膀大腸。買了又吃不了，回頭又要怪我不曾說與你聽。”

簡(jiǎn)清瞧著他裝腔作勢(shì)，有些好笑。

肉鋪的鐘掌柜原身是見過的，想來原身在他這里也沒有留什么好印象。如今他字字句句聽起來都是好言相勸，但按著原身的性子，越是不讓她做，越偏要做。若真是原身在場(chǎng)，被他這樣用話一激，不僅要買，買一整車回去都有可能。

可惜，如今在場(chǎng)的是簡(jiǎn)清。從最初看到這些下水要被扔掉的驚訝里恢復(fù)之后，她也就明白了為什么無人吃這些。

鴨脖肉少且味腥，骨頭還沒什么嚼頭；鴨腸難洗且少，泥沙頗多；鴨胗這些更不必說，若是處理不當(dāng)，味道古怪苦澀。這些鴨貨，著實(shí)難為廚子。

但簡(jiǎn)清是從什么都吃的華夏后廚歷練出來，處理個(gè)下水自然不在話下。而前世華夏開遍大街小巷的麻辣鴨貨店，也能夠證明人們對(duì)真正美味的追捧。

簡(jiǎn)清神色不動(dòng)，淡淡道，“瞧著新鮮，買一桶罷了，掌柜的不必?fù)?dān)心。”

鐘掌柜臉色一僵，沒哄住冤大頭讓他有些悻悻，隨口報(bào)了個(gè)數(shù)字，就又回了鋪?zhàn)樱尰镉?jì)和簡(jiǎn)清交接。

簡(jiǎn)清說是買一桶，最后在木板車上幾桶里挑挑撿撿，選了一桶真正能用的下水最多的拎走。

伙計(jì)看簡(jiǎn)清的眼神就好像在看傻子，才不管她到底要買哪桶。反正都是要倒掉的垃圾，她挑個(gè)重些的走，他推車也能輕省些。

路過肉鋪的幾人大聲說起所謂古人的故事，說有人想著鴨脖有些許肉，而肚腸下水應(yīng)當(dāng)與豬牛下水處理差不離，就花錢買了回去。可沒多久，就聽說那人扔了下水喂狗，三餐拌著鴨脖骨頭在吃，脖子上的肉絲都嘬干凈了，還舍不得丟掉。問他為什么，無他，下水太腥，而肉太貴耳。

簡(jiǎn)清哪里不知道他們是在諷刺自己，等著看笑話。對(duì)此，她只微微一笑，看吧，是看誰的笑話，還不一定呢。

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拎著勺子，簡(jiǎn)清翻攪一下鍋內(nèi)鹵味，煮出醬紅顏色的鴨脖四處支棱，沉在鍋底的雞爪肥油輕顫，一層發(fā)紅的薄薄表皮裹著內(nèi)里晶瑩脂肪，只看一眼就能想到一口咬破筋道表皮后，那滑入喉嚨的油脂美味。<script>chapter1();</script>