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爆炒出來的羊肉與羊骨的鮮味只鉆鼻腔，讓人口中的唾液不禁醞釀成海。

這時烹入老抽生抽和料酒，繼續(xù)炒勻，倒清水煮開。煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮。

飄浮著紅辣子的湯汁不停地“澆灌”著羊排，一塊塊羊排在越發(fā)紅亮的湯汁里變得越來越熟爛，也越來越香。

燜到第四十分鐘的時候，袁如珠將蒸鍋湯肉轉(zhuǎn)移到電磁爐里。

桌上放著電磁爐，電磁爐周圍擺放著土豆片，胡蘿卜片，白菜，金針菇，香菇，嫩豆腐，豆腐泡，羊肉片等等涮菜。

一家人圍坐在咕嘟沸騰的羊排火鍋前，開始涮菜。火鍋湯上飄浮著一層紅紅的油花兒，油花兒里冒出來的熱氣，從鼻腔里流進胃里，如暖流般烘著胃部。還沒吃上，四肢就已經(jīng)還開熱乎起來。

袁如珠把豆腐燙進湯鍋里，去夾羊排骨。暈染著紅油的羊排燉得十分軟嫩，一咬滿嘴湯汁。

含在口中輕輕一抿，肉骨瞬間脫離，然而肉脫骨后仍然保持著完整的形態(tài)，并沒有成肉渣。完整的羊肉熟爛，且微微透著筋道，咀嚼的過程中，辛辣味和肉鮮被牙齒一滴一滴壓榨出來，又辣又鮮！

熱燙的鮮辣流進五臟六腑，化作了一把烈火，燒得五臟六腑都熱燙起來。

很快袁如珠臉上便起了一層汗，她熱得脫下一件毛衣，小夏小秋他們臉上也直冒汗。

窗門緊閉的堂屋里熱氣彌漫，形成了一團團熱霧，霧里飄香，香里盡是湯汁咕嘟咕嘟冒泡的聲響。

袁如珠喝了一口杯子里的雪梨酒。羊排火鍋的香味無孔不入，雪梨酒里也被滲了一絲肉香，她喝著摻了肉香的雪梨酒，鼻尖又冒出了一層汗。

擦擦汗，她涮了一片羊肉。羊肉切的薄薄的，放進鍋里稍微一燙就熟了。燙好的羊肉片在蘸料里滾一圈，吃入口中時同羊排一樣熱燙鮮辣，但比羊排多了一分細膩的嫩滑。

渾身汗?jié)竦暮〞沉芾熳屓胰硕汲缘猛赐纯炜斓模铋L貴滿臉潮紅，嘴唇也被辣得泛紅，他說：“這么冷的天還是得吃火鍋，吃火鍋才夠勁兒。”

小夏說：“是吃羊排火鍋才夠勁兒！今天小虎家也吃羊排火鍋呢！”說完他夾起一塊羊排，放到袁如珠碗里，“姐姐，給你吃。”

“謝謝啊。”袁如珠啃著羊排，思緒慢慢飄到了中下旬的國宴上。中下旬要準備的國宴里，有一道以羊肉為主的國宴菜。

作者有話說：

寒天吃羊排火鍋，又熱又香，賊拉舒爽！

第92章

◎羊肉抓飯◎

因為沒有準備國宴的經(jīng)驗, 袁如珠得提前幾天去國賓館適應和熟悉一下流程。

吳桂芳想陪袁如珠去，怕她一個人在城里孤單。袁如珠搖頭，說不用, “天兒這么冷，你們就好好在家里待著吧。”

她看了一下天氣預報, 后面幾天，城里比村里還要冷一些。

李長貴開車送袁如珠去往清河城。抵達清河國賓館后, 李長貴和吳桂芳望著國賓館大門，贊嘆了一聲。他們原先覺得鎮(zhèn)上的金樽飯店和珍饈莊已經(jīng)算氣派的了，見了國賓館才曉得, 在國賓館面前，金樽飯店和珍饈莊根本就不夠看。

“畢竟是國家招待外賓貴賓的場所, 不弄得氣派點, 那不是給國家丟臉嗎。”李長貴嘖嘖道。

在大門前站了片刻, 很快有負責人來接袁如珠。袁如珠和李長貴吳桂芳道別, 跟著負責人進入大門。

國賓館坐落于湖邊, 綠化極佳，空氣里到處都溢著清芬馥郁的草木花香。

曲徑通幽，石橋流水, 綠水潺潺, 柳堤彎彎，瓦當素雅，庭廊秀美, 花窗精巧，水景柔靈, 假山俊秀, 翠竹郁蒼, 閑花似錦。整個國賓館呈中式古典園林的建筑風格，十分古樸雅致，清幽寧靜，賞心悅目。

負責人將她帶到住宿的房間。整理好行李，稍作休息后，袁如珠穿上國賓館的廚師制服，在負責人的帶領下去往國賓館后廚。

雖然國賓館是古色古香的中式古典園林建筑風格，但國賓館的廚房卻很現(xiàn)代化。袁如珠一路前行，將后廚外面的景觀一一收入眼底。步至廚師長的辦公室，她整理了一下儀容。

之前決定好來承辦此次國宴后，袁如珠就和廚師長見了一面。所以這不是她第一次見廚師長。廚師長是一個脾氣很溫和的胖師傅，見她來了，他笑道：“來了？坐了好幾個小時的車，累了吧？快坐快坐。”

他遞給她一杯熱茶。

“今天又降溫了，外面很冷吧？”他先是和她閑聊了一下，接著開始聊后廚具體事宜。袁如珠認認真真地聽著，忽而見廚師長笑道：“你怎么看起來一點都不緊張？”

“其實也還好，沒什么好緊張的。”袁如珠說道。

廚師長語氣變輕，憶及往事，“我當年第一次來這里，可比你緊張多了。”

當年他第一次來國賓館，已經(jīng)二十二歲，他進來的時候眼睛不敢到處看，話也不敢亂說，和帶他的師傅見面時，心跳如擂鼓，緊張到結(jié)巴。

而袁如珠不過才將將十五六歲，卻比他當年要從容得多。現(xiàn)在這些年輕小娃娃，可比他當年穩(wěn)重多了。他頗為感慨，又聊了片刻，他領著袁如珠去往后廚中心。

國賓館有好幾個后廚，總后廚中心位于廚師長辦公室北側(cè)，后廚中心里，穿著制服的廚師們正各司其職。

廚師長領著暫代主廚來了，廚師們停下手中的活，視線集中在袁如珠身上。

廚師們早就知道暫代主廚是一個十幾歲的小姑娘，心里也有提前準備，然而真正看到袁如珠的時候，他們還是免不了有情緒波動。

太小，太年輕了。青澀稚嫩的小丫頭，怎能堪當國宴主廚？

廚師們打量著袁如珠，神色各異。在他們眼里看到明顯的質(zhì)疑和不信任，袁如珠依舊從容淡定，簡短地介紹了一下自己。

她說完，廚師長率先鼓掌歡迎她，廚師們也紛紛鼓起掌來。雖然廚師們不怎么信任袁如珠，但表面功夫還是做的不錯，歡迎她的時候個個都是笑臉，掌聲也鼓得熱烈。

有一個年紀較輕，大概二十五六的廚師笑道：“小妹妹，聽說你廚藝比珍饈莊的老板還厲害，露一手給大家長長見識唄？”

其他廚師跟著道：“是啊是啊，讓我們見識見識天才！”

廚師長哪里看不出廚師們的目的，他搖搖頭，看向袁如珠。

袁如珠莞爾，“好，你們有什么想吃的嗎？”

先前較年輕的那位廚師舉手，“羊肉抓飯可以嗎？”他是新疆人，最擅長羊肉抓飯，想看看袁如珠做的羊肉抓飯如何。