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把買回來的干辣椒放在干凈的搗臼上，然后用搗桿將它們搗碎成粉。

接著，把切好的肉片撥散開來，放入姜絲、蔥段，并倒入少許白酒和醬油。

然后把適量的辣椒粉、香粉、鹽巴和芝麻加進去，用手不停地攪拌，務必讓每一塊肉片都能上味。

按照正常的方法，最好讓這些肉片腌制上一段時間，讓味道滲透到瘦肉的肌理中，吃起來才更加帶勁。

可今天的太陽實在是太燦爛了，姜梨不想錯過這個好機會，所以沒有繼續腌制，而是把它們攤放在竹簸箕里，拿到太陽底下暴曬。

自然風干出來的肉干，口感比直接在烈日下暴曬更加好，但太久沒有吃過豬肉干的姜梨，已經不想等下去了。

杜秀紅把剩下的瘦肉剁成了肉沫，又詢問姜梨怎么處理。

“再加一小把蔥花和面粉進去，攪拌均勻后，直接弄炸丸子。”姜梨說著，又把過好水的筒骨和黃豆放入鍋中，準備煲個靚湯。

雖然炸豬肉丸子最好用木薯粉或者番薯粉，可她們家現在除了才剛買回來的細面，什么粉都沒有，只能暫時將就一下。

姜梨給肉沫調味的時候，杜秀紅又繼續切肥肉，準備將它們煉成豬油。

這兩斤肥豬肉可以煉制不少豬油，冷卻后裝入豬油壇子里，至少可以儲存兩個月不壞。

“阿梨，這么多豬肉，全部拿來炸肉丸子呀？”看著這一盤子誘人的肉沫，陳氏的眉頭微蹙。

雖然家里現在不像以前那么窮，但還是應該節約點才好。畢竟由儉入奢易，由奢入儉難，沒必要養成大手大腳花錢的習慣。

“娘，你就放心吧，我們家的苦日子已經到頭了。現在只是剛開始而已，我們家的生活只會越來越好。”

姜梨并不覺得現在的行為很奢侈，天知道，她前幾天要么吃寡淡無味的青菜湯，要么吃無油無鹽的面疙瘩，再不然就是地瓜湯。

長期沒吃肉的她，現在已經饞到沒朋友了。要不是因為條件有限，她鐵定要弄些更好吃的東西，好好犒勞一下自己和家人。

再說了，這大山里的財富不可估量，只要有手有腳，不擔心掙不到大錢。

“嫂子，你這兩天辛苦了，你好好休息一下吧。”杜秀紅現在格外高興，就算讓她包攬所有的活也不介意。

要不是姜梨的好點子，她們家連飯都吃不飽，更別提吃肉喝湯了。而且，她隱隱覺得，姜梨接下來絕對會掙更多錢。

“行，那我去歇歇。這兩天一直在想著怎么掙錢，我的腦袋瓜的確有些疼。”姜梨一邊說著，一邊往外走。

反正杜秀紅這么能干，自己就算不幫忙，也完全沒有問題。加上今天天氣熱，廚房又小又悶，呆在那里太受罪了。

從廚房出來后，姜梨又立刻去檢查攤曬著的木耳，看看曬得怎么樣了。

因為院子的地上都是石頭和泥土，不像現代的水泥地平整干凈，木耳不能直接曬在上頭，所以陳氏先用布料鋪在地上，再把木耳曬在上邊。

晾曬的時候，陳氏有些心疼。這些布料她連穿都不舍得穿，先是拿來過濾蜂蜜，現在又拿來墊地曬東西。

新鮮木耳含有不少水分，在天氣晴朗的情況下，需要晾曬四五天才能徹底曬干。

沒有曬干的木耳容易霉變，保存不了多久。所以曬干后的木耳放上一段時間后，需要拿出來曬一曬，防止回潮變質。

第18章 別亂花錢

這些木耳雖然沒有完全晾干，但已經曬了兩天半，其實也可以食用。

所以姜梨挑了些比較小和比較干的木耳，先用清水浸泡著，準備一會兒做個涼拌黑木耳。

而不久前剛曬下去的豬肉薄片，表層已經開始變色了。杜云彩時不時就過去看看，防止有老鼠或者飛鳥偷吃。

兩斤肥豬肉被煉成了油，盛放在一個干凈無水的大盤子里，只等冷卻后便放入豬油壇子里。

而這些肥豬肉被榨完油后，全都變成了金黃色或褐色的豬肉渣，聞上去焦香撲鼻。

杜云彩伸手拈了兩塊豬油渣，咔嚓咔嚓地吃著，臉上浮現著一絲陶醉。

“阿娘，我現在覺得好幸福呀。真希望這不是夢，我以后天天都能吃上這么美味的豬油渣。”

“吃個肉就能把你高興成這樣，要是以后天天都能吃香的喝辣的，你豈不是做夢都在笑？”姜梨說完，又愛憐地摸了摸杜云彩的腦袋。

姜梨現在是真心把杜云彩當作自己的女兒，希望她能擁有一個快樂幸福的童年。既然穿越到了原主身上，她一定會替原主好好照顧家人。

雖然口中說著浪費，但向來沉穩的陳氏，見著一小盤子的豬油渣，還是忍不住下手了。她一邊吃，還一邊嚷著真香。

接著，便是炸豬肉丸子了。

這一斤多瘦肉和少許肥肉剁成的肉沫，在姜梨眼里，其實算不得什么。

但對于一年吃不上幾回肉的其他三人來說，這盤色澤鮮艷的肉沫，妥妥是難得一見的美味珍饈。

平日里吃上兩片肉，便是奢侈了。這肉量多多的炸丸子吃在嘴上，味道一定特別美妙。

杜秀紅炸豬肉丸子的時候，姜梨則忙著把泡發的木耳洗凈切成小塊。因為這木耳曬得不是特別干，所以很容易泡發。

可惜沒有小米辣，姜梨只能把干辣椒和蒜瓣一起剁碎，留著備用。接著，她又把青菜洗干凈切好，準備做個青菜炒肉絲。

這青菜前段時間吃得夠多了，她并不是特別想吃。但大家平時里吃不上葷，一會兒驟然吃這么多肉，也不知道腸胃會不會膩，所以得備些青菜。

不多時，廚房那邊飄來了濃郁的肉香。幸好她們家周圍沒有多少鄰居，要不然這誘人的香氣肯定會引起他人的注意。

“姑姑，這豬肉丸子可好香呀。”杜云彩守在灶臺邊，認真地看著。

杜秀紅雖然很少做這么“隆重”的肉菜，但動作還是挺熟練的。那揉成團的肉沫被搓成了楊梅大小的丸子，一一放入油鍋里。