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現在提前買了,價錢稍微實惠,還不用費勁去搶。
唐錦搓了下陸沉的臉,被風吹得干燥粗糙,還需要買袋寶寶霜潤一潤。
這天經不起吹,陸沉說道:“要不我去買回來,你別冷感冒了。”
唐錦攏了攏圍巾,搖搖頭:“不要,最近一直窩在家里,有點無聊了,去鎮上閑逛一會打發時間。”
“那坐牛車去吧,上面加了敞篷的,能擋一些風。”
隊上的牛現在不用犁地,用來暫作交通工具。
要買的東西都在供銷社一一買了,買不到的去黑市看看,黑市比往常熱鬧一些,最近趕集的人多。
一路過去,有賣蘑菇干的,有賣菜秧的,有賣小雞仔的,膠鞋筒靴手套也有,走到末尾了,看到有賣野豬肉的,那些肥瘦相間的部位賣了大半了。
唐錦趕緊過去稱了十斤肉,一副豬肚,兩根豬尾巴,一對豬耳朵,黑市沒有賣肉腸的,幸好在肉食店買到了,這做香腸必不可缺的部分。
看見黑市角落有賣絨毛鞋墊的,她掂量一下感覺還挺厚實,塞進鞋子里應該沒有那么凍腳,便買了兩雙。
陸沉提醒道:“還有調料沒買,你在這等我,我先去買。”
唐錦點點頭,讓陸沉再買些八角桂皮大蒜,調配五香粉的配料不夠,辣椒胡椒那些自己家里自己有倒是不用花錢。
灶屋房梁上掛了三條臘肉,唐錦讓陸沉把野豬粗糙的尖毛燙了后,一部分切成長條,還再熏兩條臘肉,剩下較瘦的部位,剁成肉泥后做香腸。
唐錦拿了個小缽,八角桂皮香味磨成碎粉,跟辣椒芝麻味精按照合適的比例調配出腌制醬料。
平時她跟陸沉都喜歡有味道的飯菜,陸沉又不怎么吃甜的,唐錦打算把香腸都做成香辣味和五香味的。
香腸味道好吃,便于存放,但處理起來麻煩費時間,為了不凍手,她燒了一鍋溫水,將大腸小腸用玉米面鹽巴搓洗幾遍,直到洗得干凈泛白。
豬肚也用同樣的方法清理雜質,今天吃不完豬肚,但井底是徹骨的冰涼,可以保存幾天。
小腸灌了攪拌均勻的肉泥慢慢變得飽滿,用葉子綁成一節一節,風干掛在竹竿上,小橘貓才小小一只,香腸晾得高,掛上去了應該不用擔心小貓咪偷吃。
多余的豬大腸唐錦用八角等香料做鹵肉,豬耳朵豬尾巴夾去豬毛,焯水去腥,一起丟進姜糖色的鹵水中。
有些香料不全,可匯集了這么多種類,精心配比,鹵水依舊是非常香的,這氣味有些濃郁了,直往窗外飄,唐錦用毛巾把鍋蓋給壓嚴實了,窗戶也緊緊閉上。
廚房內瞬間暖和下來,灶孔中的火苗歡快跳躍著。
陸沉扒拉出一些沒燃盡的炭火,鏟進一個鐵盆里,表面覆蓋一層草木灰,“媳婦,坐過來烤腳。”
唐錦身上臃腫得像企鵝一樣,但手腳總是涼的,晚上睡覺都要緊緊貼著陸沉,鉆進陸沉的懷里才能睡舒服了。
她現在抱著那個鐵質的暖手爐,都舍不得撒開手,腳擱在草木灰上,僵直的腳趾頭靈活起來,唐錦愜意地輕嘆一聲,這樣的方法既可以感受到暖熱的溫度,又不會燒掉棉鞋。
她拉了下陸沉的手,“你也坐下來烤呀。”
常年勞作,陸沉就很少停下來過,現在才悠閑下來,粗糙的手指這個季節裂開一條條縫隙,那些裂痕看著就心澀,唐錦捏著他五根手指頭,從兜里掏出今天買的雪花膏,細細地抹上了。
陸沉瑟縮了一下,有點不自在,他一個大男人,手上抹得香香的干什么,沒那么嬌氣,手指也不痛。
唐錦揪住他要溜的手,“別動,不然今天鹵肉沒有你的份。”
陸沉頓時不動了,手臂僵硬在那里,目光落在了唐錦臉上,小臉養得圓潤了點,白里透粉,一看就很軟,手指一戳就能陷進去,鼻尖也紅紅的,眼簾微垂,墨黑的睫毛卷翹,像有幾片輕盈的雪花落在心口上。
雖然不喜歡雪花膏粘膩的觸感,看著唐錦專注關心的表情時,卻是極為熨帖。
在唐錦要收回手的時候,大掌將唐錦的手包起來,傳遞著滾燙的溫度。
唐錦身體微微前傾,盯著陸沉黝黑的眼,示意陸沉低下頭來,在陸沉的鼻尖啄了一口。
眼睫輕顫,眸中流淌著暖意。
旁邊小鍋里咕嚕咕嚕響,玉米芯燒得旺盛,唐錦拿起鐵鉗,夾了兩個小紅薯埋進草木灰中。
柴火烘烤出來的紅薯口感最好,又綿又糯,紅薯芯還特別甜。
那些鹵肉要燉煮入味才好吃,一時半會熟不了,此時坐在這里烤著火聊著天,聽著柴火噼里啪啦響,唐錦絲毫不覺得無聊,有種歲月靜好的感覺。
估摸差不多了,唐錦揭開鍋蓋,勾人的香味撲面而來,鹵水熬煮得稍微粘稠,紅亮的泡泡咕嚕嚕冒,她用筷子戳了下豬大腸,筷子陷了進去,已經煮得軟爛了。
唐錦趕緊盛進盤中,不禁抿了抿嘴唇,家里許多沒吃肉了,驟然聞著這股鹵香味,真是有些受不了,肚子里的饞蟲都在叫。
她又單獨舀出來大碗鹵水,切了一些泡發的海帶,還有土豆蘿卜丟進去煮,鹵素菜也好吃,別看都是同樣的鹵水煮出來的,味道卻并不相同,素菜偏清淡些。
小鍋里的鹵水倒掉就浪費了,鹵水這東西就是越煮越香的,等到冷卻了,再合上蓋子放起來,還可以再鹵一次。
第64章 高考成績
十來斤肉做完香腸臘肉, 還剩下巴掌大一片,唐錦將刀刃磨得鋒利,切成薄薄的肉片, 揉進一勺面粉, 讓肉片更加滑嫩。
小萵筍只掐尖, 洗滌后翠綠的葉片水靈靈的。
鍋中肥肉融化, 爆香干辣椒跟姜粒蒜粒,自家做的醬料在滾油中漾開,一碗水倒下去, 瀝干凈其中調料渣。
肉片滑進湯汁中,薄肉片煮個幾分鐘就熟了,微微翻卷起來。
燙熟的萵筍葉墊底,顏色鮮亮的水煮肉片就做好了, 灑上幾粒蔥花,在這副濃墨重彩的畫上增上點睛的一筆。
最嫩的豌豆尖和青菜葉直接煮湯,湯水看上去澄澈清亮, 還泛著縷縷清香。