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“哎哎哎，這邊還有個小姑娘，看起來是在揉面，你們說這是要做什么呀？”

……

別看評委席上的五個人正襟危坐，實際上一直都在巴拉巴拉討論著感興趣的參賽者們，間或的紀斌還會說出幾個認識的選手的情況或者八卦消息。

鴿吞翅這道菜，在完成脫骨、松針等之后，需要把鴿身以金華火腿、豬肉、老雞一起熬煮的頂湯大火蒸燉。

這一步驟最難之處便在于時間和火候。蒸燉四五個小時的湯頭最為美味，時間一過鴿身的肉便容易松化，湯易濁而且鴿肉也不再爽甜。

這個時候，姜妤需要認真的精心的等待著。

今天的比賽對于任何一個參賽者來說都很重要，他們大部分都是往精細里做，精益求精。而要做到這一點，所需要的時間都比較長。

當然了，還有一些沒有選擇復雜菜式的，相比而言就不需要那么多時間了。

差不多比賽開始四十分鐘之后，就有第一個人上菜了。

參賽者留著一看就精心修剪過的八字胡，看起來大概三十多歲。

幾位評委相互之間看了一眼，表示對于這位參賽者沒有什么印象。

一般敢再這樣的比賽中第一個上菜的，要不就是對自己極其的自信，要不就是對自己的水平完全沒數。

小胡子做好的菜品已經分成了兩份，小的一份拿到評委席給五位評委品嘗打分，大的一份拿去給特邀觀眾席上的諸位品嘗。

比賽打分，也是秉持著公平公正公開的原則，會把五位評審的打分以及平均分都顯示在大屏幕上。

小胡子臉上帶著自信的微笑，“五位評委，這是我精心制作的鮑魚撈飯，請各位品嘗。”

小胡子覺得自己做的這道鮑魚撈飯能獲得比較不錯的分數。他心里甚至隱隱覺得那些個準備好幾個小時要做一道菜的都是笨蛋！

現場參加比賽的有年輕人也有中年人甚至還有頭發花白的，那些個厲害的都是準備做一些精致耗時的菜品的。

同樣精心準備了幾個小時，和那些個厲害人物放到一起去比，這不是找虐嘛！

相比來說，還是第一個上菜有優勢。

作為第一個上菜的人，幾位評委心里可能還沒有一個明確的評分標準，所以他這道鮑魚撈飯再怎么樣分數也不可能太低。

而且他開的飯店里，這道鮑魚撈飯每天都是供不應求，大家都說好吃呢！

小胡子野心勃勃的想要在接下來的十場比賽中獲得高分，然后得到名廚挑戰的資格，再通過挑戰順利的進入名廚錄……

可惜。

夢太美，很快就被打碎了。

五位評委面無表情的吃了一口他精心挑選出來的一頭鮑，又品嘗了一下他勾芡澆了湯汁的米飯。

沒有開口說話，很快就在評分器上按下了數字。

然后，屏幕上很快顯現出了他的分數。

3、2、3、4、3

平均分是三分。

這一場的分數是十分，而他只得了三分，意思就是他這道菜完全不夠水準！

“為、為什么？”

意識到周圍有很多攝像頭，小胡子也不敢鬧出點什么，嘴巴抖了抖，向著唯一給了自己四分的紀斌問道。

紀斌顯然也沒想到自己給的居然是最高分，忍不住撓了撓腦袋，“這位選手，雖然你做的鮑魚撈飯味道還行，但是也就普通飯店廚師的水準，還需要繼續努力。不過看在你第一個上臺勇氣可嘉，我就多給了你一分。”

紀斌就差說多出來那一分是同情分了。

小胡子閉了閉眼睛，好歹在廚房里摸爬打滾了十多年，又開了一家生意很不錯的飯店，他不相信自己的水平有那么差！

他睜開眼睛，問道，“比賽選手可以留下來品嘗其他參賽者的作品嗎？”

這個倒是可以。

紀斌點了點頭，“你去觀眾席那邊坐著就行。”

名廚挑戰賽也不是第一屆了，往年也有對評分不服氣的選手，他們都是同意參賽者留在觀眾席品嘗其他參賽者的作品的。

小胡子點了點頭，坐到觀眾席那邊之后就變得格外的安靜。

由于第一個上菜的人折戟沉沙，讓原本有些想要跟著上菜的參賽者們一下子心沉了下來。

又隔了大概二十分鐘，才有了第二個上菜的人。

相比于之前自信的小胡子，這第二個就顯得小心翼翼了。

只不過再小心，結果依然并不美妙。

平均下來，2.6分，比第一個還要低！

小胡子倒是在嘗到第二個上的菜，又看到打分之后冷靜了下來——照這個情況，他覺得評委打分還算公正。

那么，評委眼中能獲得高分的菜品又是什么樣的呢？

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