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在這個時候，老爺子之前對她的魔鬼訓練好處就出來了。

平常刀使的溜了，脫骨的練習也越發的順暢——雖然還比不上一些老師傅，但處理這道鴿吞翅是沒問題的。

咳咳。

話是這么說的。

等到真的開始要處理了，姜妤還是小小的緊張了一下。

一把刀，先把鴿子自頭頸至尾的骨架拆去，然后小心翼翼的在鴿子的背部、頸部、腿部關節連接處一點一點的往下拆。

都是肉薄易破皮的位置，加上鴿子皮比較容易破——一個不小心，第一只鴿子就破皮了，浪費！

放輕松，放輕松，還有很多鴿子，不著急。

姜妤做著心理調整。

第二只鴿子處理的時候越發的小心了。

估計是狀態上來了，處理第二只鴿子的時候很順利的就完成了脫骨，讓姜妤松了一口氣。而一放松，第三只鴿子也很順利的脫骨了。

正在為自己成功完成了第一步而高興的姜妤不知道的是，自己脫骨的全過程出現在大屏幕上，已經被人注意到了。

第108章 法式芝士吐司鮑魚

“這姑娘手藝不錯呀！看這脫骨的手法,一般的老師傅都沒這么利索。”莫向宇莫老爺子看著評委席面前的屏幕。

除了比賽場地四面的大屏幕，評委席每個評委面前各有一個小屏幕,能夠用遙控器選取賽場上任意一個攝像頭拍攝的畫面。

也是偶然在大屏幕上一閃而過的時候正好看到了姜妤脫骨的一幕，莫老爺子才專門調取了姜妤的畫面。

而另外四個小屏幕，也各自調取了幾位評委有興趣的選手的畫面。

莫老爺子作為著名的老一輩的美食評論家,是在場五位評審中占據主要地位的。

他老人家一發話,其他幾位評委自然也注意到了姜妤的畫面。

這會兒姜妤已經完成了脫骨，正在“松針”。

所謂“松針”，就是先用長針和黑色棉線把鴿身縫好一半,把魚翅和切成細絲的金華火腿塞入鴿身之后，再進行整體縫合。縫合之后,還需要用長針扎穿裹有魚翅的鴿身。

這樣做，一方面是為鴿子和魚翅入味燉煮的高湯用，二是為了防止燉煮過程中鴿身收縮導致鴿皮撐破。

原本各有各的注意對象,因著莫老爺子的一句話，其他幾個評委也往姜妤那個屏幕看了兩眼。

這一看，就看進去了。

“這小姑娘真的可以呀！這手藝，一看就是有人專門教過的。”五個人里唯一的女評委、湘菜大師何麗華贊了一句。

作為比較少的女性廚藝大師，何麗華一向對于年輕的女廚師很有好感。

“老紀，這姑娘你認識不？”何麗華問向旁邊的評委紀斌。

紀斌以前也是個廚師,后來因為一場意外右手出了問題做不了廚師,就轉而和莫老爺子一樣,做了美食評論家。

相比于德高望重的莫老爺子,紀斌屬于長袖善舞型,認識的人多，對于廚師界很多別人不知道的消息他夜知道的一清二楚。

但是對于屏幕中的姜妤，紀斌是真心不認識。

廚師界里，啥時候冒出來這樣一個新人了？是誰新收的徒弟？沒收到消息呀！

“我也不認識啊……不過看這小姑娘的手藝，他師傅肯定也不是什么無名之輩。”紀斌轉而問簡嘉洋，“老簡，你呢？認識這人不？”

簡嘉洋眉頭微微皺起，“我倒是沒有聽說過，但是……這姑娘看著有些眼熟。”

但是想了半天，也沒想起來是什么時候看見的姜妤。

一直貓在旁邊不說話的最后一個評委這時候倒是突然冒出一句，“我知道這姑娘是誰！”

一句話，就把其他評委們的目光吸引過來了。

如果姜妤在這里，就會發現，這位坐在臺上一直戴著帽子擋住上半張臉的評委，赫然是她好長時間不見的常老爺子。

咳！

千萬不要因為常老爺子只經營了一家小飯館并且現在還把小餐館交給了兒子兒媳婦，就不把人家當名廚了。

好歹也是曾經和姜老爺子比過上百場的人，在京菜上面研究的極為深刻的廚師，常老爺子作為花國名廚錄排名第二十二名，做這個評委綽綽有余。

“老常快說說，是哪個老家伙收的徒弟？”廚師界八卦天王紀斌同志著急著問道。

常老爺子的嘴角露出一絲笑，“這我可不能現在說，至少得等小姑娘的菜呈上來，大家打完分之后再告訴你們！要不然我怕你們心里有偏向。”

其他人一想，也是！

雖然他們都覺得自己作為評委是能做到公平公正公開的。

但是吧，人都有偏向性，他們也不能保證自己碰到哪個至交好友的徒弟來參加比賽，不會在心里加上點分。

既然常老爺子都那么說了，等之后再說，那也好。

他們轉而看向其他參賽者。

“看看這個，梁明，之前是名廚錄第八十三名，上一年被人挑戰輸了，看來是想卷土重來了。哦～～看這么多食材，這是想做佛跳墻吧？對自己還很有自信！”

“還有這個年輕人，看架勢是要做蔥燒海參，這可是經典的魯菜。要想讓我們這些人認同他的這道菜，可不容易！”