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這十三香就是指13種各具特色香味的中草藥物,其中包括花椒、小茴香、桂皮、白芷等,按照特定的配比調磨出來的特殊香粉,用來做這小龍蝦,實在是妙。十三香粉一倒下去,觀眾就忍不住鼻子有點癢癢,似乎有一點想打噴嚏,但是又忍不住一直吸空氣中的濃郁香味,矛盾得不得了。
這確實不怪觀眾貪饞,而是這十三香香料樣樣都是寶。
這其中的白芷最適合用來燉牛羊,去腥去膻一把好手,還能讓肉添上暖洋洋的味道,冬天吃就像身體里燃了把火,舒服得讓人忍不住嘆息。燉湯的話,陳皮是個好物,加入它,湯汁自然清雅帶有回香。總之,種種寶貝混合,卻更有別番風味。
燒至入味之后,再加入一小勺白糖提鮮和十三香粉,二次疊香,大火爆炒一會兒就盛出來。同樣分出一碟到觀眾面前,彈幕都停了,傻了似的忘了去嘗,腦袋里縈繞著這股奇妙的香氣百思不得其解——
【fine:什么玩意兒這么香?!給我也整一個![達馬表情包.jpg]】
【一切都結束了:給我也整一個!!!汐汐,求配方!!!】
渝汐無奈了,這一屆的觀眾,怎么什么都想要?不過這個十三香,就算觀眾不開口,他之后也會放到榮光商鋪去的。
“放心啦,你們就先嘗嘗吧。配方我一會兒下播還是會按照老規矩,在星網動態上一一寫出來。不過這個配比還挺麻煩的,如果大家不想自己動手調制的話,可以去榮光上購買。”渝汐說道。
他想了想,補充:“嗯——但我還是建議大家買現成的,配方我公布出來,是為了讓更多從事美食行業的朋友們參考,大家我是不建議自己做的。因為十三香的配方里用到的桂皮、丁香等天然調味料劑量一定不能多,它們用量過度了是會有一定毒性的。大家的專業器具可能不夠完備,還是不要自己動手。”
他苦哈哈地解釋一通,才發現自己的觀眾們也就嚷嚷一嘴,其實個個都是“張嘴黨”,才不會自己動手做調料呢,早就美滋滋地哄搶龍蝦吃了。
小龍蝦的殼炸得很脆,一掰一扯紅白淺醬色的蝦肉就脫殼而出,滲入了十三香味道的蝦肉果然風味極不相同。一股竄腦門兒的鮮和香郁涌上來——
【鴿子懵逼:怎么這個蝦肉這么彈這么Q這么緊啊啊啊,燉不爛的嗎?】
【尬得頭皮發麻:十三香是什么寶藏?!好吃到過分上頭了!!】
【于是只好夜里補考:我現在好像一個絕世渣男!我割舍不掉蒜蓉白月光,卻又喜愛熱烈的十三姨娘!哎,我該怎么辦!】
【QAQ:樓上的姐妹,我懂你!今夜大家都是渣男,一起渣吧。我們已經是成年人了,小孩子才做選擇題!我全都要.jpg】
渝汐絲毫不被直播間里彈幕的興奮氣氛影響,他心里存著主意呢,便比往常更加認真地投入到烹飪過程中去。他誓要以絕倫的美食迷昏他們的腦袋瓜,給自己最后提出政策拉票的時候增加一點勝算。
他不急不躁,手穩穩得依照上輪,如法炮制地處理分離好最后一盆小龍蝦,再切好碼齊所有的物料備用。
第三輪滑鍋過寬油,依舊是把小龍蝦炸定型、收緊蝦肉保持內里彈嫩程度。余底油,把所有去腥增香的佐料洋蔥、姜片和蔥段扔下去爆炒,煸出馥郁蔥姜油再把物料撇去。
這時擓出一