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香了吧？？我手中剛從潮汐之家搶到的魷米花瞬間就不香了，我真是個喜新厭舊的人！】

【安靜地突擊考試：?。巧希◆溍谆ù_實好吃，你居然搶到了？！你不想吃給我，我需要熱量來救命！急急急】

燜煮的時間里，渝汐把用來做十三香的那一份小龍蝦，掰下來的蝦腦殼里的蝦黃保留下來大半盛在小碗里。因為十三香的香味很濃郁甚至有些嗆，蝦黃的鮮可以中和一點十三香的輕微苦澀感。

做完之后，蒜蓉蝦球揭蓋盛盤，分出一碟子再淋上一些湯汁放在鏡頭前，剩下的渝汐蓋上恒溫蓋，收進保險罩里等著大家回來一起吃。

觀眾現在已經習慣渝汐的做法，只要能嘗到味道，他們沒有絲毫不滿，每次都開開心心地吃小份兒。

他們捏起一個肥美的蝦球球，手法有些笨拙地扯直蝦尾，另一手摳開一側的硬殼。剝了兩節，就無師自通地學會“推扯”這個吃蝦手法。一手捏住上面兩節露出來的紅白蝦肉，一手揪住蝦尾巴，輕輕一扯——

“?！钡囊宦暎坏缽潖澋耐暾r尾肉被扯了出來。

迫不及待地趁著還溫熱趕緊送進嘴里，Q彈到滴著蒜香汁水的蝦肉在口腔內跳舞一般。閉著嘴巴，任牙齒去絞斷，甚至能在頭顱腔內聽到筋膜碎斷的聲音，簡直……爽得人頭皮發麻！

蒜蓉變燜得軟而不爛，蒜汁被烹出讓蝦肉吸收，蝦的鮮甜又溢出讓蒜末變得鮮美，兩者。

錦上添花！絲毫不為過！

“?。。。?！”

【而鴿子睡得香甜：過分了！汐汐，你這次真的過分了?。√^了，怎么這么好吃啊啊啊我語言好匱乏，我形容不出來急死我了急死我了！??！】

【交卷三分鐘前醒來：救命??！我愿稱之為最美海鮮！誰再說這是個丑東西我跟誰急眼，以后小龍蝦就是除了汐汐以外的我的本命小寶貝！】

在他們驚叫震天響的時候，渝汐已經做好了所有的物料準備，已然開始做下一道奪命勾魂的菜了。

所有的小龍蝦渝汐都處理得非常干凈，于是做上一道菜時剩下來的寬油可以進行二輪復炸。這些都是過個幾秒或十幾秒就撈出龍蝦倒出來的，不浪費也不會有損健康。

不過這一次就不是為了熗鍋爆出龍蝦的香味了，而是為了將蝦肉大火熱油迅速炸得定型，保持住蝦肉內里的彈性。因為這一道菜比起上一道菜來說，保留的殼部分更多。

蒜蓉蝦球就是得和著汁水一起嘬最美味，而這道菜最重要的香味是十三香，為了透味而不讓蝦肉變綿軟，就需要大火過寬油。

大火定完型，轉小火再炸個幾秒，這一步只需將龍蝦外殼炸酥脆，更方便滲味。這一步在廚藝技巧上有個專業的名詞叫做“寬油滑鍋”，做完之后鍋只余底油，爆香洋蔥和姜絲。

爆完依舊撈出，要的就是它們去腥增加香氣的蔥姜油。接著再下姜絲和小野紅椒碎，混進一大勺香味濃郁的辣味豆瓣醬，油紅滋滋的，再下預留出來的蝦黃炒香炒融，香氣溢滿廚房。

紅油泛金，潑下一勺料酒，倒小龍蝦?！皣W啦啦”一陣惹人饞的響，渝汐左手把鏟，右手下調料，左右開弓。

這次的調料就相對復雜一些，比起上輪，增加了嗆香味更強的胡椒粉，最后才是占據了菜名半壁江山的“十三香”。