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他覺得自己說的并沒有冒犯任何人的意思，他說的是自己感悟的事實。畢竟他曾經(jīng)在中世紀當過領主，又在大業(yè)跟著真正的名廚學了一輩子。可以說，杜長秋自信中西方的美食，他絕對都算是最專業(yè)級別的那種。

這兩種飲食，思路和想法，飲食和歷史的演化，造就出來了完全不同的飲食文明。

那么，如果真的尊重另一個文明的話，會覺得自己的評委能在完全不懂這個國度的飲食文明歷史、風格、風味、甚至是當?shù)鬲毺禺a(chǎn)出、文化的演化等一切來歷的基礎上，憑借著一條舌頭，就能決定另一個文明的食物好吃不好吃嗎？

要知道，人不是機器，人的感受是受自己的偏好影響甚至決定的。

而一個人的口味偏好，從出生開始，就是受周圍的環(huán)境、飲食習慣來打磨和造就，不可能憑空產(chǎn)生出自己的口味。

要這么說，很多華夏的人去了國外，吃他們的牛排，也能分辨出什么好吃什么不好吃，但是你讓他們區(qū)分出每個小莊園主的蘋果酒風味有什么不同，用的什么蘋果、甚至是用的那種蘋果汁的榨汁提取方法，在什么季節(jié)采摘

這可能嗎？

當然，對普通人來說，只要能分辨出好吃不好吃就行。

但是評委不能是這樣的，真正頂級的廚師做出的美味，在同時聚精會神的全神貫注之下，區(qū)別極少。

甚至有可能不分伯仲，分不出口味的高下。

這個時候，新的搭配風格、對本地菜的復原或是創(chuàng)新、各種搭配上的推陳出新這些才是決定大家最終評價的關鍵。

而能區(qū)分出這些分別的，絕對不只是懂美食、舌頭靈敏就行。

起碼如果給這群人做一份小茶宴，他們能吃出什么？岳安教授和他的學生們，一餐茶宴，可以吃的熱淚盈眶，可以從一點搭配吃出這茶宴背后千年歷史浸出書本的味道。他們能從這一餐茶宴之中，追憶出千年前士族的風雅，能從這簡單的搭配之中，揣摩出祖先們對于茶代表的雅韻之美。

因此這就能讓他們把茶宴與普通的烤雞、飯團區(qū)別開來，于是這美味就是從唇舌，滋養(yǎng)到了靈魂。

甚至關家小廚普通的食客，都能從一份簡單的蝦膏雞里，吃出走地雞和散養(yǎng)雞、普通雞和三黃雞的區(qū)別，吃出這蝦膏似乎是老板親手做的，滋味與一般大路貨絕不一樣；能感覺出一條桂魚肉多么鮮嫩，酥炸澆汁之中只有酸甜之味，絕無多余的油葷破壞魚肉的甜美香脆，能由這么簡單一口，吃出廚師的手藝多么爐火純青

這是什么？

這是常年生于此、活與此、被自己國度的歷史文明滋潤出來的本能。

而這是這些自詡絕對專業(yè)的人根本做不到的。他們雖然也喜好美食，但是對他們來說，其他國度的菜色，符合他們口味的，那就很好吃，不符合他們口味的，那就是做的不好。

這不是杜長秋亂說，事實上，他查看了一下這些所謂公平評委評價出的華夏上星餐廳，里面就沒出現(xiàn)過辣味的三星，而更多的都是更適合他們口味的吃鮮、吃甜的菜系。

這一刀下去，就砍掉了半壁江山。八大菜系，上星餐廳基本集中在其中兩個菜系。

這本身來說，就是對整個華夏飲食文化極度不理解。

這種評價，還自詡絕對公正，在杜長秋看起來，本身就是一種傲慢和狹隘。

所以我說，粗魯?shù)氖悄銈儾攀恰６砰L秋看著他們，說，你們哪里來的膽子，如此傲慢地說，你們可以決定另一個比你們源遠流長無數(shù)倍的文明的飲食文化？甚至是判定它的優(yōu)劣？

第150章 農(nóng)家樂34

秋哥, 咱們這樣，他們回去不會又搞什么公關黑我們吧？他們這種搞公關都特別厲害，咱們很多質(zhì)量很好的牌子都給公關輿論整垮的柴玉看著杰西卡等人離開的背影, 忍不住憂心忡忡地說。

剛才聽著秋哥說話，是特別帶勁兒。畢竟說的都是大家憋屈了很多年的事情, 早年間風氣邪乎, 仿佛自己人的口味那都不算正常需求, 非得是外人承認是好東西的，才算是真正的好東西。

柴玉他爹開超市都能遇到這種事兒，國外的大品牌反制連鎖超市，要給最好的位置和推廣不說，賣的貴都不說。但是這些品牌還會仗著自己勢大, 壓迫超市的同類競爭產(chǎn)品, 直接是不許同類型做的好的小產(chǎn)品在超市里賣。

因為敢這么做的都是壟斷跨國大集團，產(chǎn)品覆蓋可能涵蓋日常百分之八十的用品。他們真要是不給貨，超市肯定會因為各種熟悉的品牌都沒有, 甚至會擺不滿超市的貨架, 從而在客人心里就會顯得十分不靠譜。

那么老板們肯定不敢冒這么大的險, 因此很多明明不公平的要求, 大家為了自己的生意, 也只能捏著鼻子忍了。

遇到產(chǎn)品優(yōu)秀的小公司, 也只能捏著鼻子賣配方給他們, 然后自己拿錢走人。最慘是自己做出來一定規(guī)模，或是自己祖上傳下來的家業(yè)，不舍得賣出去給人的那些公司，早年間這些公司都沒自己的公關部門，那是一個謠言就能差點給弄破產(chǎn)。

連百年傳承的都頂不住, 小小的關家小廚，若是對方真的覺得被冒犯到了，真要下手盯著他黑，只怕就算能扛下來，花費的錢都足夠開五十個關家小廚了，不劃算不說，還非常耗力氣。

沒事，他們不會這么做的。對于柴玉的擔心，杜長秋卻沒有同等擔憂。在他看起來，這幾個老人雖然有自己的固執(zhí)，但是他們其實走的時候，雖然沒怎么再說什么，但是他們顯然對自己說的話，有所感悟。

而且杜長秋能看出來，這群老人對自己的職業(yè)有絕對的自豪感，但是同時，他們確實看著眼神態(tài)度都很清正，就算是生氣，被冒犯，神態(tài)也只是對自己不被認可的憤怒罷了。

而且他們談不攏，最后還是保留著最后的體面，只是搖頭說著年輕人，雖然你擁有非常好的廚藝，但是顯然，你擁有和你的廚藝同樣高的固執(zhí)。

不得不說，按照這種雙方都完全談不攏的情況，大家還能這么道別，已經(jīng)是雙方都很有休養(yǎng)的前提了。

杜長秋倒是不擔心這個，何況，他走回到了繁星面前，笑著說：再說，我還有繁星替我辦的新節(jié)目呢，對不對啊，繁星？

樊星沉穩(wěn)點頭，輕聲說：你放心，曾經(jīng)參與過國宴的幾個泰斗級別的大師都已經(jīng)敲定了，他們都很有興趣給新一代后輩揚名之路掌掌眼。

什么新節(jié)目？！柴玉一聽眼睛都亮了，新節(jié)目好啊，起碼他跟著秋哥去打下手，到時候就可以躲過熬醬腌咸菜挖地還有接下來的春種了！

廚神爭霸大賽，綜合整個華夏菜系，八大菜系，每個菜系都會有自己的十位大師級評委、三位宗師級評委，到時候會決賽選出全國十強，每個菜系還會選出十大名廚，中間穿插的節(jié)目是名廚們?nèi)ビ^眾投票選出的好吃餐館，公開投票，選出全國餐廳百強。杜長秋把最近跟繁星兩人一起搗鼓的想法說了出來，言辭之中十分向往。

如果說給關余報仇是必須要做的事情，幫助巖縣找到支柱產(chǎn)業(yè)是想做的事情，那么，這次比賽，就是杜長秋最期待的事情了。

他在幾個世界待了這么多年，在缺衣少食、道路艱辛的時代苦苦跋涉，從糖和胡椒與金子等重、坐在最高的帝位上的人，每年上貢的蜜瓜，最初都只能有三百來個，到現(xiàn)在，二十塊錢的胡椒，夠做半年的家常菜；提鮮的糖，買一包，家里能吃好幾個月。因此到如今這個信息大爆炸、一切食材都唾手可得的情況下，杜長秋十分期待，能在完成任務的時候，與集合了幾千年飲□□髓、享用著幾千年最繁復、豐盛食物的大廚們，來一次共襄盛舉的交流。<script>chapter1();</script>