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她忍不住站了起來，走到杜長秋的面前，窘迫地說，我非常抱歉，先生，那位工作人員確實十分不專業(yè)，他對您和您的餐館評價十分不公平我們曾經(jīng)也負責評價餐館，請您別擔心，我們早已經(jīng)決定在離開這里后聯(lián)名寫郵件，邀請新的評委來，做一次公正的評價。

多謝你的好意，不過，我不需要。杰西卡以為她會得到感激的答謝，卻沒想到，這個年輕人雖然為她的身份而驚訝了一下，下一秒，卻溫和而有禮貌地第一時間拒絕。

這讓杰西卡完全愣住了。

要知道，以米其林的聲譽，一個差評，足夠毀掉一個餐館。

所以他們這個聯(lián)名請新的評委，絕對是個足夠分量的人情。

可是這個年輕人，他為什么卻拒絕了？

他有什么底氣，或是理由啊？！

作者有話要說：　　①：沉默的螺旋：指人們在表達自己想法和觀點的時候，如果看到自己贊同的觀點受到廣泛歡迎，就會積極參與進來，這類觀點就會越發(fā)大膽地發(fā)表和擴散；而發(fā)覺某一觀點無人或很少有人理會（有時會有群起而攻之的遭遇），即使自己贊同它，也會保持沉默。

意見一方的沉默造成另一方意見的增勢，如此循環(huán)往復，便形成一方的聲音越來越強大，另一方越來越沉默下去的螺旋發(fā)展過程。

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第149章 農(nóng)家樂33

我知道您的遭遇, 或許讓您現(xiàn)在對我也有誤解，但是杰西卡實在是不忍心看到這么優(yōu)秀的廚師，到時候得到不公平的待遇。因此她想了想, 耐心地想勸這位年輕人，讓他不要因為一時被詹姆的行為氣到, 而選擇拒絕他們的幫助。

謝謝您的好意, 我知道, 您和您的朋友們一定都是非常公正溫柔的前輩。杜長秋微笑著安撫這位小老太太。

對于杰西卡這樣性格好的老人，雖然這會兒聽到他們居然是那個挑事兒的詹姆的前輩和同事，但是杜長秋不會遷怒，他的態(tài)度依然很好。他耐心地對杰西卡解釋，他是真的不需要他們的幫助, 也不需要所謂的評委和認同。

那位詹姆雖然態(tài)度傲慢, 但是他有一件事情說對了。在不同的飲食主體上，我們縱然都能彼此了解，但是如果是需要被評價的話, 我更希望是我們國家的行業(yè)泰斗來對我的功底進行評論。杜長秋溫聲地杰西卡說。

食物是沒有界限的。杰西卡皺了皺眉, 說, 我以為能做出這么好吃的牛小排和芝士, 你也許會和我們有同樣的認知。

是的, 美食是沒有界限的。杜長秋想了想, 眼睛看到柴玉面前恰好放著柚子醬米糕, 就順手端到面前，對杰西卡等人說，來，你們試試這個，柚子醬米糕。

杰西卡不太懂, 為什么他們說著評委的事情，這個年輕人卻直接給他們嘗試起了甜點。但是這個甜點看著十分有趣，她也忍不住就拿了一塊，因為米糕才幾塊，杰西卡自發(fā)和身邊圍過來的朋友們掰開分食。

大家一口吃下柚子醬米糕，瞬間被入口松軟細膩的味道驚到了。細細品嘗出濃郁的甜蜜柚子醬味道和米糕本身的味道，更是覺得整個口腔都是甜蜜清新的氣息。

這個米糕，是什么？很好吃！杰西卡等人眼睛都亮了，他們發(fā)現(xiàn)，這個關(guān)家小廚，還有太多他們不知道的驚喜。

這是柚子醬米糕。杜長秋介紹了柚子醬米糕的制作方法，大家都為米能做成這樣松軟的甜點而驚訝，也贊嘆十分美味。

杜長秋就借此說：你看，這道柚子米糕，在你們點評的時候，會說它細膩的味道、蜂蜜的香氣，柚子醬的甜味但是除此之外，你們嘗不出我用的柚子產(chǎn)地區(qū)別，酸香的風味差別。可在你們本土的餐館之中，一道蘋果派，用的是南部莊園的某種特殊蘋果，日照時間的長短，甚至細到哪個地段的小莊園特殊產(chǎn)出你們?nèi)慷挤直娴那迩宄?

是的，你說的沒錯，但是這和我們想幫你得到一次公正的評價有什么關(guān)系？杰西卡不明白。

因為這本身就是一種不公正。杜長秋看著杰西卡，溫聲說，你們的主食、烹飪思路甚至是整個飲食文明的方向，與我們都天差地別。你們能清楚地分辨出你們習慣的食物，可換成我們的菜色，作為普通食客，你們能分辨出哪里好吃、哪里不好吃，但是當一群差距不大的廚師同臺競技的時候，你們能區(qū)分出每個廚師用料、搭配的細節(jié)、想法和創(chuàng)新突破之處嗎？

說到這里，杰西卡慢慢地，神色露出了微微的愕然。

她想，她明白了，眼前的年輕人到底是什么意思。

他雖然態(tài)度溫和，但是本質(zhì)上，他的意思與詹姆一樣傲慢。這位年輕人的意思十分明白，顯然他覺得，他們沒有資格評價他、甚至是整個華夏的菜系到底哪家好吃，哪家值得三星，他們都沒有資格評價。

因為他們根本不懂華夏的飲食。

杰西卡愣住了，愕然之后，她瞬間胸口涌起了一股憤怒，那是自己專業(yè)之處被小看的被冒犯感，她皺眉，深呼吸，竭力保持體面說：我們是專業(yè)的，我們吃遍了世界的美食，而且我們也評出了無數(shù)華夏菜系之中的星級餐廳！

雖然那和杰西卡那個年代無關(guān)，但是她說的是事實。

那你們評價出來的餐廳，真的得到了本國人的大面積認定和贊揚嗎？有維持住你們曾經(jīng)的信譽度嗎？杜長秋只這一句話，就讓杰西卡怒火全卡在喉嚨，一句話也吐不出來。

因為不用說，其實所有人都知道，米其林在華夏一直沒打開場面，他們所評價的所謂星級餐廳，有些時候在網(wǎng)絡上甚至還會被群嘲，說是不愧是騙外國人的餐廳，果然騙到了評委。

甚至有些時候，新的一年出來，會得到一面倒的評價沒一個好吃的中餐廳，什么鬼玩意兒！

這些都是網(wǎng)上隨便搜一搜都能搜到的真實發(fā)言，所以杰西卡一時之間都不知道說什么。

年輕人，不要這么粗魯。旁邊看不下去的老朋友就站出來說話了，他皺眉看著杜長秋，說，我們抱著善意而來。

正是因為知道你們是善意的，我才對你們解釋清楚，為什么我不需要你們的評價。杜長秋直視回去，說，你們心中很清楚，你們根本不懂我們的食物。你們選中的那些餐廳完全不能代表華夏菜系，只能代表你們的口味，事實上粗魯?shù)氖悄銈儯銈冊谟媚銈儼谅淖藨B(tài)，妄圖凌駕于另一個國度的文化之上，憑什么我們要用你們的標準，來決定我們的美食呢？

杜長秋說到這里，也心中有些不高興了，他是看著這位小老太太性格好脾氣好，才耐心解釋并不需要他們幫忙，但是此刻這些人卻帶著一點壓迫姿勢面對他，一起用譴責的目光盯著他，仿佛他拒絕這些人，是多么大逆不道一樣。

杜長秋幾輩子下來，領(lǐng)主當過、智者當過、權(quán)傾天下的名相也當過。但是他對自己最認同的身份，還是每個時代最熱愛美食的人之一。