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細問之下，李清才知道原來王府廚房會有這東西，全是因為楊玉環生在蜀地，恰好前陣子廚房管事外出采買，見到有人販賣此物，買回來準備做菜討好王妃。

沒想到菜還摸索出來，李清就先尋來了。

“這么說你也不知道此物如何做菜？”

見那廚房管事一臉慚愧的模樣，李清一擺手，說道：“正好，本王知道此物如何入菜，先將油燒沸，在將此物倒入，煎至有香味溢出即可，你先去試試。”

好吧，李清其實就是想做辣油，只不過把辣椒換成了食茱萸。

廚房管事忙不迭地點頭應下，即刻吩咐廚子按照李清的話去做。

唐朝這會兒做菜無論蒸煮用的都是一種叫釜的東西，有點像鼎，只是沒那么厚，曹植的《七步詩》里說的“豆在釜中泣”就是這東西，其實也算是鍋的前身了

一鍋油很快煮沸，那罐食茱萸一倒下去，沁入油中滋滋作響，很快整個廚房里就開始彌漫著一股香味，初時聞著很香，可沒過多久就開始嗆鼻，咳嗽，眼淚鼻涕齊流。先是在旁邊切菜剁肉的婢女庖丁們受不了跑了出來，最后連燒火的小廝都受不了，沖了出來。

李清在的屋子和廚房隔了一個院子，這股味道飄過來后聞著都有點嗆鼻。

廚房管事以為搞砸了，趕緊來向李清請罪，可是李清卻告訴他，這道菜只有這樣才算是做成了，讓廚房管事派兩人用濕布捂住口鼻，進去把那鍋油抬出來。

因為不是用辣椒炒出來的，這“辣油”顏色看上去有點偏暗，賣相不是很好，不過李清更在乎的是味道，當即就讓人取了一小碗過來，身邊宮人先嘗了一點確定沒問題，跟著他才用筷子蘸了一點放進嘴里嘗了嘗。

雖然這辣味中帶著一點點的苦澀，但是辣味和香味都有了，對于穿越到大唐后嘴巴已經快要淡出鳥的李清來說也是算是一種難得的美味了。

“廚房里豬骨？”

“有，有，今早剛殺，王爺要，某這就讓人去取。”

“將豬骨劈開，放入釜中熬湯，將這油還有鹽、花椒、蔥姜蒜桂皮一并放入，另取牛羊肉切片，生鮮蔬菜，待水沸時丟入其中一并煮之，熟后撈上來即可食用。欓子入菜，大抵的方法就是以油煎炸取其味，其他的菜式你可慢慢再琢磨。”

廚房管事一副受教了的模樣，躬身行禮道：“還請王爺為此菜命名！”

李清本來是想取個文雅一點的名字，可是想到之前在食賬上看到的那些稀奇古怪的名字，干脆就叫原名得了，反正再奇怪也不會奇怪到哪里去。

“麻辣燙！”

這名字說出來，不僅下首的廚房管事一臉呆滯，就連旁邊的宮人還有一起跟來的管家媳婦也都給聽懵了，這麻和燙他們都知道，可是這辣是什么東西？

一看他們這反應，李清跟著才想起來，唐朝這會兒還沒發明辣這個字，這時候人們形容辣是用辛字，五味不是酸、甜、苦、辣、咸，而是酸、甘、苦、辛、咸。

當然名字都取了，李清也懶得再改了，于是就開始編故事說：“這辣是本王由這欓子之味想到的新字，左辛右束是為辣，取其味遠甚于辛之意，往后若有人問起，你們照此回答即可。”

這便是當王爺的好處了，要是換成其他人說自己發明了一個新字，肯定會被各種質疑，而眼下李清這么說，在場的人就只有點頭的份兒。

你是王爺，你說得都對！

殊不知李清心里更委屈，我特么一王爺，就想吃頓麻辣燙還得這么費力解釋半天，我容易嗎？手機用戶請瀏覽閱讀，更優質的閱讀體驗。