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可是這道料理除了大方向上具有食材的碰撞之外,越是推敲越是心驚,在蝦肉中涂抹的香料,在貝殼中塞上的肉糜,每一步都讓整個料理的味道更加華麗。
最后又簡簡單單通過幾片松茸,化繁為簡,讓人爽然若失又豁然開朗。
面對這樣的對手,就算是姚鈴,也不由地讓人為她捏了一把汗。
“那么接下來,就是我的料理了喔。”
眾人循聲望去,那邊姚鈴也做好了自己的料理,沖大家微微揚起了一個笑容,讓大家原本不安的心忽然就安靜了下來。
“請三位品嘗吧,我的松茸料理,五彩松茸飯。”
端上來的,是蓋著蓋的土黃色的,極具古樸風味的土碗。
從蓋沿露出絲絲的熱氣,誘得人食指大動。
在姚鈴殷切的目光下,評審幾乎是帶著莊嚴的神圣感,緩緩打開了蓋子。
“這是......什么?”大家都驚訝極了。
碗內是五種色的米飯,黃色如和田般晶瑩、黑色如翡翠般剔透、白色似羊脂白玉般光澤、紅色如血玉般鮮艷、紫色如紫羅蘭般誘人。
最上面則澆蓋上了金黃的油和油炸的松茸。
愛麗絲早已驚訝地張開了嘴,這也太胡來了吧,油炸松茸也就算了,把油也倒上去是怎么一回事呀?
姚鈴繼續端上了一小碗涼菜。
那里面的東西是看上去極為特別的植物的根一般的東西,被切成小碎段,和辣椒、香菜、蔥等等拌在一起,帶著極為清新獨特的香氣。
評審忍不住問道:“這個是....用來.....”
“倒在飯里面吃的。”姚鈴笑著說,“這個魚腥草。”
“魚腥草?!”悠姬忍不住問道:“這是什么東西啊丸井!”
評審卻早已按耐不住,就著油和松茸先攪拌了一部分飯,送入了口中。
這是!
軟糯的糯米剛入口中,喜人的彈性就誘惑著人去咀嚼,米飯中屬于蔬菜的特有的味道就這樣在口腔中蔓延,因為唾液淀粉酶的作用,更使得糯米的甜味更加明顯。
而將其包裹的,松茸油則完完全全將松茸的香味提煉了出來,醇厚的香氣和山林間的味蕾讓人舒服到了腳趾尖!
而被這樣炸的松茸,由于是完全浸沒在油里小火熬制,所以沒有任何地方被炸得酥脆,反而完完全全地低溫熟成,讓失水的松茸保留了充滿嚼勁的彈牙感。
是極其獨特的松茸口感!
紫色的米飯使用的是紅蘭草,紫蘭騰,板藍根三種食用野菜染成;黃色的米飯則是用密蒙花染制;黑色米飯是楓樹樹葉及花瓣染制;紅色則是混合使用了紅蘭草,紫蘭騰,板藍根,密蒙花染成的。
那種帶著原生態植物香氣的米飯,讓人瞬間置身于氤氳朦朧的山野間,迷失在美味的野菜中找不到歸路,只能不停地在原地徘徊。
這樣的時候,松茸油的香氣更是無孔不入地滲透著,讓人仿佛被這道香氣緩緩捆綁,體驗著讓人臉紅心跳的味蕾冒險。
“啊!美味!是在是太美味了!”評審忍不住發出了這樣的呼喊!
如果加上這個涼菜又會怎樣呢?
這樣想著,林將涼菜倒到了飯上,不同于剛才的清香自然,這回是讓人奮不顧身的辣椒的香氣!
光是聞著就能感受到涼菜的辣意,大豆醬油、醋的香氣誘惑著食客,香菜和魚腥草的獨特味道,更是讓人忍不住分泌唾液。
迫不及待地攪拌,接著送入口中,一入口就是:辣!
評審大口大口地呼著氣,希望減輕著辣的口感,一邊又忍不住大口大口地吃著這飯。
多么神奇的味道啊,魚腥草類似于魚的鮮味,卻又帶著植物的回甘,那種鮮味的沖擊仿佛是在舌尖上放了好幾顆味精一般,沖擊著味蕾。
可以說,這味道跟松茸油和花米飯簡直是絕配1
而且這飯中還有豆類的清香那是來自于---
豆腐腦?!
評審們爭先恐后地吃到最后,才發現碗底是柔嫩的豆腐腦。
剩下的米飯松茸油和辣椒等都散落在其中,明明只是兩勺的量,卻讓人肅然起敬起來。
慢慢送入口中,便勝卻人間無數。