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14 變化是不變的規律——產量、銷量與利潤之間的親密關系

有人總是喝同一種口味的奶茶，有人卻喜歡天天換花樣，多數和心理、性格相關。其實，產量、銷量、利潤之間也有著如此微妙的關系。

你發現一個奇怪的現象了嗎？

產量固定時，無論銷量如何變化，變動費用都是不變的，因為每只杯子里承載的原料都是海嵐根據朋友們提供的配方做的，比例也是在一次又一次的嘗試之后固定不變的。從生產總量上看，原料的量一定是隨著產量的增減而等比例增減。銷量雖然不同，卻絲毫不影響每杯奶茶的原料耗用。

單位制造成本中因為產量而發生變化的是固定費用這一塊，可以很輕松地從上面這張表里得到一個規律：銷量越高，固定資產、無形資產的攤銷費用就降低了。從銷售總量來看，無論賣出多少杯，總的固定費用卻一成不變。

太不可思議了！透過不斷變化的銷量看單位制作成本：變動費用不變，固定費用不停地變，這和斷橋不斷、斜塔不倒有異曲同工之妙，數字游戲也可以生動有趣嘛。

如果老老實實地將剩余的100杯全部倒掉，庫存被廢棄時，生產200杯劃算嗎？

先看看銷售額。

100杯x4元/杯=400元。

哇，4張“毛爺爺”，最親的人吶！

制造成本是1.89元/杯x200杯=378元。

每月的固定費用攤銷到每一天（按照30天的營業時間算）：8887元÷30天=296.23元/天。

利潤=收入―費用。

當日利潤=400元-（378元+296.23元）=-274.23元。

虧大了！不僅沒賺到錢，反而損失了100杯茶湯的原料，不劃算，不能倒掉！

產200杯，庫存50杯呢？

也就是賣出了150杯，銷售額則為600元，制造成本為1.89元/杯x200杯=378元（雖然賣出150杯，庫存50杯，但是這里的單位制造成本還是按照做200杯時的制造費用計算，這一點很關鍵哦），固定費用也不變。

那么，利潤就等于收入扣掉每月的費用，收進口袋的部分就是600元-378元-296.23元=-74.23元。

赤字！還是虧！19杯奶茶呢！這怎么成！喝掉，會撐死；倒掉，心會痛死，好糾結吶……

看著手里眼花繚亂的公式，海嵐感覺到嚴重的腦缺氧，像好不容易爬到4000米高峰，上不去下不來，前進不得，后退也不行。怎么辦？

蔡老師下了課，晃晃悠悠地出現在海嵐面前。

他要了一杯珍珠奶茶，饒有興趣地嚼著黑珍珠，瞇著眼睛看著埋頭算賬的海嵐：“丫頭，用得著我嗎？看你算得這么辛苦，需不需要我用內功幫你打通任督二脈？”

海嵐放下手里的賬本和筆，把計算器直接扔到他面前。

“老菜頭，你每次出現都讓我感覺像中了500萬！快點，lucky蔡，快來幫我算算我究竟要生產多少杯，是不是生產得越多就越合算？多少杯最合適？這杯奶茶我請客！”海嵐催促著，一雙充滿求知欲的眼睛緊緊地盯著蔡老師手里的紙筆和計算器，看看他算出來的結果和自己算的有沒有出入。

老師就是老師，他做了最合理的打算：不可能每天都有好運氣，“出門踩到狗屎”，“天上掉餡餅”，這是很少見的。保險起見，按照148杯保險銷售額算，只需要做150杯的量足矣。

還記得盈虧平衡點嗎？不記得就翻到前一章看一看！

被數字鬧暈乎了吧？先給個溫馨提示：保本點是收支平衡狀態下計算出的銷售額。算一算，假設每天只做150杯吧，反正肯定夠賣了（產量必須大于銷量，保證安全庫存）。

倘若做了150份的茶湯分量，結果比預期好一些，只留了50份的庫存，利潤又是多少呢？

老規矩，先算銷售額，再計算出制造成本以及固定費用。

銷售額：100杯/天x4元/杯=400元/天。

制造成本：2.01元/杯x150杯/天=301.5元/天。（無論賣出幾杯，150杯的制造總成本與產量成比例，故不能按照100杯的銷售量計算，而是根據消耗了150杯的原料和攤銷費用來計算成本。）

每天的固定費用不變：8887元/月÷30天/月=296.23元/天。

當日利潤=當日銷售收入-費用=400元-（301.5元+296.23元）=-197.73元。

海嵐看著紅字，一聲尖叫：“還是虧！這可不行！”

“別咋呼！都是虧本，暫且不談盈利，只看能否承擔得起風險。假如第二天是個好天氣，一開張就來了很多客人，前一晚儲存的50杯一掃而空，那么這一百多元的損失很快就賺回來了，不用擔心！”蔡老師繼續拿起筆飛快地計算。

如果制造了150杯全部賣出呢？

這9桶奶茶湯底都是海嵐每天親自煮出來的，其中花了多少心血和時間只有她和小斯知道：將茶湯倒入保溫桶的時候手不知被燙傷了多少次，每天回家腰酸背疼只能自己貼上膏藥。所以，勞動成果全部折現是對她一天勞動的最好回報，我們在這里假設一下這個美好的理想狀態吧。銷售額為600元，制造成本301.5元，每日固定費用296.23元。利潤終于為正數了：2.27元！

如果制造了200杯全部賣出呢？

對于海嵐無窮盡的問題，蔡老師手里攥著的小紙片已經沒有任何空間可以放得下任何一個阿拉伯數字了。

換張紙！為了讓海嵐看得更透徹，蔡老師畫了一張圖。數字是通用語言，哪怕你的數學很差，只要邏輯能力過關，數字比文字要直觀許多，并且更容易理解！

從上圖可以看出，產200賣200是最佳的狀態，盈利最多，但是風險也最大。當每天生產200杯奶茶、只銷出去100杯時，利潤值最低，且虧得最多。

看來產出150杯的量全部賣出才是最穩妥的結果，煮奶茶時間反正也很快，計劃生產150杯，實際產量可以根據每日的實際銷量做調整。

做這項數據統計時，lucky先生（給蔡老師起了太多外號，海嵐決定從今以后只管他叫lucky，因為他總能在她需要幫助時出現，解決燃眉之急。叫老菜頭顯然太不禮貌了，海嵐決定讓女兒也改掉這個壞毛病。嘿嘿，師傅是用來供著的活菩薩）提醒海嵐，前面有一項疏漏的地方：吸管、紙杯和封口膜的費用是被忽略的，雖然伴隨一杯奶茶消耗掉的這筆費用很微小，但是月銷量大的時候，水滴也能流成小溪哦！

因為誤差都非常小，所以我們就將錯就錯吧。不過，在此之前必須搞清楚計算成本和利潤的原理。

海嵐是個很講究品質的人，從原料到配料都選擇了品質上乘的貨。紙杯的單價約為0.1元，一根吸管和一張封口膜的單價約為0.05元，共計0.15元。

比方說，生產150杯，賣出100杯，庫存50杯時，利潤可能會發生微妙的變化：

銷售額=100杯/天x4元/杯=400元/天。

制造成本=（2.01元/杯+0.15元/杯）x100杯/天+2.01元/杯x50杯/天=316.5元/天。（別眨眼睛，這里就要展現魔術師那雙會騙人的手！這三樣小物件只有當奶茶完成外賣銷售這個動作時，費用才會產生，否則它們將安靜地待在原處。100杯被賣出的奶茶形成了銷售成本，而剩下的50杯則變成了無人問津的庫存。）

“蔡老師，這段日子被成本搞暈了。從標準成本到制造成本，現在還有銷售成本，七七八八的，究竟有多少種成本呀？”

“當然有很多啦，比如銷售成本，是指已銷售產品的生產成本或已提供勞務的勞務成本以及其他銷售的業務成本。銷售成本包括主營業務成本和其他業務支出兩部分。其中，主營業務成本是企業銷售商品產成品、半成品以及提供工業性勞務等業務所形成的成本；其他業務支出是企業銷售材料、出租包裝物、出租固定資產等業務所形成的成本。對于奶茶這項主營業務來說，成本應以奶茶的銷售數量和單位生產成本為基礎進行確認，其計算公式為：主營業務成本=奶茶的銷售量x奶茶單位成本。單位生產成本可采用多種方法進行計算確定，如先進先出法、后進先出法、加權平均法等。但企業一旦選定某種方法后，不得隨意變動，這是會計核算一貫性原則的要求。對于小成本的奶茶店而言，先進先出法最為方便。”

前面分析過當產量不變時，銷量越大，分攤到每杯奶茶里的固定費用降低了，導致每杯奶茶的制造成本降低了。如果你是一個很細心的人，你會發現這個問題：當銷量不變時，產量卻不是越多越好！比如，銷售量同為150杯，生產200杯最后會虧損，而生產150杯剛好及格。

為什么利潤會隨著產量的變化而變化呢？