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13 剩了!
看到客滿的火爆場面,海嵐喜憂參半。喜的是,奧特曼終于打敗了小怪獸,贏得了世界和平,奶茶店收支平衡,可以繼續開下去了。那么,還有什么可煩惱的呢?
按照蔡老師之前分析的每杯奶茶的成本以及每月固定費用,只要多制作一杯,水電費和原料費都會增加,如果生意保持現狀或者發展迅猛,每天的預計銷售量應該大于150杯,超出了保本點銷售量。也就是說,雅蜜奶茶必須制作150杯以上才能保證供應。目前,每天到底要做多少杯才合適呢?
吸取綠茶過期的教訓,不要操之過急。即使客人需要10000杯,你也要考慮一下自己的產能及奶茶保質期。不然,還沒等你全部趕完這批產品,恐怕前面做好的早就過期了,除非現買現賣。可你又怎么能保證這10000杯的需求量是源源不斷的呢?
10000杯當然是假設的,奶茶也不會像蝴蝶標本永遠保存完好。
別怕動腦筋,試想一下:一天生產200杯,成本會增加多少?(現實中,頗有經濟頭腦的生意人能日進斗金,這區區200杯一定不在話下。以最大產能來說,200杯也不是上限。這里只是為了解釋產量、銷量及利潤之間的關系,所以選擇了與之前算出的保本點相近的數字。)
這里有一個會計假設前提:
假設1個月的營業時間為30天,1天可賣出200杯奶茶。(雖然現在海嵐替代了小斯的工作,等生意好轉且穩定之后,還是會恢復小斯原來的工作時間,做奶茶的工序仍然由小斯完成,所以我們暫且就按照小斯的工資計算奶茶成本。)
此時每杯奶茶的成本如下。
對比一下每天賣出100杯時,每杯奶茶的成本:
每天賣出150杯時,每杯奶茶的成本(單位:元)
有沒有發現有趣的現象?
奶茶做得越多,分攤到每杯奶茶上的成本越低。
是不是做得越多就越好呢?
當然不是!你以為奶茶是自來水嗎?想要就要,不想要就關上水龍頭。
水龍頭?
對了!如果每次多煮一些茶湯,會不會節省成本呢?
既然是大批量生產,那么就需要考慮一下:如果在同樣的時間內多做幾杯奶茶,會多花錢還是節省開支呢?