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海嵐趁空打掃了屋子，給花兒草兒澆澆水，一上午的時間竟也不費工夫地從指縫中溜走。

you are my sunshine, my only sunshine

you make me happy when skies are gray

you' ll never know dear, how much i love you

please don' t take my sunshine away

輕快甜蜜的英文歌響起，打破了雅蜜的平靜。

“請問您是哪位？”電話那頭先發聲。

海嵐放下手里的水壺，在圍裙上擦了幾下，用食指和大拇指捏著手機，接聽了突如其來的電話。來電顯示是她早上撥了無數次的號碼，那個聲音格外好聽，尤其在這個暖暖的午間時分，有些慵懶，是帶著磁性的男中音。

“哦……我是蔡老師的朋友，我叫海嵐。他跟您提起過我的事情吧？”海嵐竟有些慌亂。

“唔……的確有這么一回事，我是蔡老師的學生，我叫秦淮，他一定和你介紹過我了。不好意思，今天一上午都在開會，手機一直處于會議狀態，所以你一定打了很多遍沒人理睬。”對方很紳士。

“打擾您的午休時間，很抱歉！”海嵐居然有些不好意思。

“沒事，有什么問題盡管問！”秦淮是個溫文爾雅的男人，言語中卻不失率性。

“太好了！我剛開了一間奶茶店，因為不懂會計，蔡老師一直在幫忙。現在我們遇到一個實質性的庫存管理問題，需要更專業的人進一步幫我解決。”

“說說看！”

海嵐把前幾日發現的一系列問題簡單描述了一遍。

“其實，你的鋪子業務量并不大，庫存比起企業來，真是簡單至極。咱們先從咖啡開始說吧。你的方法也不錯，中規中矩，但我給你一個更方便的解決辦法——把出售的咖啡視作盤虧。”

“盤虧？”

“店里有進行過盤點嗎？”

“當然有！進貨種類繁雜，有時候會看看缺什么貨，少了要進行補貨，丟了要找原因。”

“嗯，沒錯！其實，盤點說白了就是用你的賬面數字去核對實際數字，只要保證貨物沒損壞、沒丟失就成，一旦發生了誤差就要努力找出原因。掌握存貨的實際數量，也方便日常生產和銷售等方面的管理。盤點的方法主要有兩種，即實地盤存制和永續盤存制。”

“不明白！”

“換種說法，定期盤存和賬面盤存。這樣理解會簡便一些。前者是指會計平時只在賬上記錄增加數，不記減少數，到了月末去庫里盤點出商品的結余數，倒推出減少的數量。也就是說，會計的期末數額是以庫存實際數為主的。舉個例子：你口袋里每個月有1000元，每天花了多少不知道，也沒有記錄。但到了月底，數一數你兜里還剩多少，這個月支出了多少便一目了然。”

“哈哈，萬一口袋有個洞，不就完蛋了。”海嵐的傻大姐精神時不時又冒了出來。

“呵呵，那我就沒法子幫你算這個月花了多少錢，趕緊亡羊補牢吧！”秦淮也挺幽默，風趣地補充道，“這種方式適合品種多、單價低、交易量大的零售業，比如小超市、雜貨鋪等。不過，方法簡單是簡單，也有它的弊端。如果你的羊圈有個洞，你這牧羊人也沒有及時發現，從而導致小羊們陸續被灰太狼抓走造成巨大損失，或者你監守自盜沒有做好看守羊圈的本職工作，這種盤點方法是很考驗倉庫保管員的責任心的。”

“我的倉管員倒是有責任心，但是很粗心。”海嵐指的是自己和小斯。

“那就試試后一種方法，只要發生了進貨、出貨、退貨，都一一記錄在案，隨時都可以結出余額，比如家庭賬單、通訊公司的電話費等也要記錄在內。”

“哇，這個工作量也未免太大了吧！”

“是的，而且為了準確性，還要定期或不定期地進行實地盤點，以確保賬實相符。雖說這個方法常用且準確，但我建議用前者。小店不需要記錄實際耗用，只需要根據最后的結存倒推出實際成本，用來結轉成本。畢竟是自己的鋪子，責任心一定會彌補粗心大意帶來的損失！”

“這倒是個懶人盤點法！這回我的咖啡是差點打水漂了，倘若一盤點，庫存多了怎么辦？”

“你說的這個情況在會計學上叫做盤盈。盤盈和盤虧是指實物、現金和賬面余額的差異。

“造成這種情況的原因有被偷、管理人員的失誤（多發，入庫時沒有認真地對數量，少了沒有發現）。發現盤盈盤虧都先記入‘待處理財產損溢’這個科目，然后查明原因后再來做相應的會計處理。該由保險公司賠的記入‘其他應收款’，由于管理人員原因的也記入‘其他應收款’，其他的原因就記入‘管理費用’。

在進行財產清查時，一般有三種結果：

其一，賬實相符，就不需要調賬。

其二，賬面記錄數大于實際擁有數，此為盤虧（如賬面記錄100元，實際只有80元）。

其三，賬面記錄數小于實際擁有數，此為盤盈（如賬面記錄100元，實際卻有120元）。

“無論是盤盈還是盤虧，都要依據實際擁有數來調整賬面記錄數。最終目的是達到賬實相符。

“聊了這么多，差點忘了告訴你咖啡的處理方法。出售原材料的其他業務利潤=其他業務收入―其他業務支出。（出售咖啡所得不屬于主營業務收入，計入‘其他業務收入’。）

借：其他業務支出500

貸：原材料500

“這就是將咖啡直接視作盤虧處理。

1.存貨盤虧的處理：

企業對于盤虧的存貨，根據“存貨盤存報告單”編制如下會計分錄：借：待處理財產損溢──待處理流動資產損溢

貸：原材料

包裝物

低值易耗品

庫存商品等

對于購進的貨物，在產成品發生非正常損失引起盤虧存貨應負擔的增值稅，應一并轉入“待處理財產損溢”科目。

借：待處理財產損溢──待處理流動資產損溢

貸：應交稅費──應交增值稅（進項稅額轉出）

對于盤虧的存貨應根據造成盤虧的原因，分情況進行轉賬，屬于定額內損耗以及存貨日常收發計量上的差錯，經批準后轉作管理費用。

借：管理費用

貸：待處理財產損溢──待處理流動資產損溢對于應由過失人賠償的損失，應作如下分錄：

借：其他應收款——責任人

貸：待處理財產損溢──待處理流動資產損溢

對于自然災害等不可抗拒的原因而發生的存貨損失，應作如下分錄：

借：營業外支出一一非常損失

貸：待處理財產損溢──待處理流動資產損溢

對于無法收回的其他損失，經批準后記入“管理費用”科目：

借：管理費用

貸：待處理財產損溢──待處理流動資產損溢

2.存貨盤盈的處理：

企業在財產清查中盤盈的存貨，根據“存貨盤存報告單”所列金額，編制會計分錄如下：

借：原材料

包裝物

低值易耗品

庫存商品等

貸：待處理財產損溢──待處理流動資產損溢

盤盈的存貨，通常是由企業日常收發計量或計算上的差錯所造成的，其盤盈的存貨，可沖減管理費用，按規定手續報經批準后，會計分錄如下：

借：待處理財產損溢──待處理流動資產損溢

貸：管理費用

“盤點最好每月進行一次，核對商品的賬面數量與實際庫存數量是否相符，查看庫存數量是否有積壓和缺貨的現象，檢查貨品安全和維護情況。你開的是奶茶店，咖啡除了過期之外，那些粉末性質的物料也要注意防潮防霉變，以免造成自然損耗。”

“哇唔，簡直太崇拜您了！”海嵐絲毫不掩飾對秦淮的欽佩之情。

“呵呵，只是舉手之勞。另外，給原材料編號和盤點也可以提高庫存管理效率，便于儲存、統計、分析，避免存貨呆滯，減低庫存成本。這樣精細的會計處理方法可以為下個月采購和銷售提供有力的數據支持。比如，加大力度推廣咖啡奶茶，盡量將之在一個月保質期內耗盡。采購時也盡量把眼睛擦亮了看準生產日期，或者直接換個靠譜的供應商。”

“太有道理了！”

愉快地通完電話后，海嵐高興了整整一個下午。心情好，似乎做什么都有效率。她還在思考著秦淮先生的建議，回味著那個好聽的聲音。