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6 一杯奶茶的制造成本

把一杯奶茶幻想成一堆零碎的硬幣，它究竟是由多少枚硬幣堆起來的呢？

“首先你得考慮到固定資產(chǎn)折舊費(fèi)。”蔡老師這回沒開玩笑，盡顯學(xué)者范兒。

“固定資產(chǎn)？折舊費(fèi)？”海嵐只做過行政，聽說過設(shè)備損耗產(chǎn)生的費(fèi)用算折舊費(fèi)。但是，眼前這些零散的獨(dú)立設(shè)備和可以組成交響樂團(tuán)的小物件們，哪些算固定資產(chǎn)，折舊費(fèi)又是什么呢？

“購買冰箱、制冰機(jī)、封口機(jī)的支出不是每月都會發(fā)生的，”蔡老師提醒道，“這是一次性的費(fèi)用，只需要在開業(yè)時一次性購買就行。但是……”

海嵐見蔡老師話鋒一轉(zhuǎn)，立刻明白老頑童的潛臺詞：“這并不意味著把這些設(shè)備的支出僅僅當(dāng)做一筆付出去的費(fèi)用而已，對嗎？”

“我太喜歡你了，這么聰明，你一定會是個好老板，”蔡老師直言不諱地表達(dá)了贊美之情，接著拋給她一個問題，“你的這些家當(dāng)雖然不那么值錢，但都是吃飯的家伙，就像士兵手里的槍，能用幾年？”

“5年，我5年內(nèi)并不打算轉(zhuǎn)行，而且供應(yīng)商也對產(chǎn)品質(zhì)量做出了保障，用5年沒問題！”海嵐對此很有信心。

“抱歉，我有些急事得先走。”蔡老師真是個神出鬼沒的家伙！他常常只負(fù)責(zé)給你提個醒，向你提供一條線索。至于怎么找到解決問題的答案，還得靠自己。

沒辦法，海嵐只得去一個專業(yè)論壇留言：一家小店鋪，如果購買一套設(shè)備做產(chǎn)品，但是每臺設(shè)備的單價都不超過2000元，怎么算固定資產(chǎn)？打包到一起，還是只算超過2000元的？五分鐘之后，系統(tǒng)顯示論壇發(fā)帖內(nèi)容有更新。

一個來自濟(jì)南的網(wǎng)友“翱翔”給這道問題留言：固定資產(chǎn)不一定非要卡在2000元的，如果單位價值在1000元以上，使用期限又較長的話，也可以列入固定資產(chǎn)管理。

海嵐快速敲擊著鍵盤，回復(fù)對方：原來是這樣。也就是說，假如一家飲品店七七八八采購了封口機(jī)、制冰機(jī)、冰箱等，做飲料的過程中，這些設(shè)備都用得到，只要1000元以上就可以算是固定資產(chǎn)，對嗎？”“翱翔”沒發(fā)言，一個叫“幽蘭”的上海女孩開腔了：為什么不一次性記入費(fèi)用？每個月折舊也沒多少錢，還要計提折舊。你每個月折舊連100元都不到，有意思嗎？這種鋪?zhàn)拥馁~按照收付實(shí)現(xiàn)制就可以了，何必這么麻煩呢！我上次七千多元的設(shè)備就是一次性當(dāng)做費(fèi)用扣除了。

問題丟出去，碰了一鼻子灰。海嵐心想，這肯定是個典型的小懶蟲，但她的話不無道理。換做是自己，也會這么干。但蔡老師既然提了這個問題，就必須按照他的思維方式去找到答案。為了找到計算成本的方法，她只好繼續(xù)看看還有沒有網(wǎng)友給她留言。

雖然這么多年來，蔡老師每天都接觸數(shù)字、分析報表，但他很少處理真槍實(shí)戰(zhàn)的賬務(wù)，不能完全依賴他。和網(wǎng)友們討論了一番，海嵐對會計這個職業(yè)的看法有了徹底的改觀。這不是一門死板的技術(shù)活，學(xué)會計是一種極具智慧的修煉，講究厚積薄發(fā)。你首先得明白每個會計科目的定義，就好像你身上的每個零部件，為什么有的叫眼睛，有的卻叫鼻子，它們都是獨(dú)立統(tǒng)一的。只有了解器官的位置和功能，你才能駕馭它們，用眼睛看世界，用鼻子聞奶茶味。呵呵，當(dāng)然，如果你是個健康的正常人，它們都是能先天感知的，不用通過后天的訓(xùn)練。會計學(xué)則不一樣，會者不難，難者不會。當(dāng)弄明白固定資產(chǎn)、折舊等概念之后，那些數(shù)字頓時像茶香一樣沁入心田，一時間自己好似對會計有了一些新的感悟，不覺放松下來。在雅蜜，聞到茶香，必能聞到奶香，兩者合而為一，相輔相成，才形成獨(dú)特的奶茶香氣。知道幾個概念，延伸至相關(guān)的概念，懂得越多，積累得越充足，通過系統(tǒng)性的學(xué)習(xí)，門外漢也能修成正果。

海嵐讀書的時候特別喜歡《射雕英雄傳》，雖然她不及黃蓉般古靈精怪，但靈氣是有的。心里的白馬王子自然是憨厚老實(shí)的靖哥哥。雖然他沒有楊康的圓滑世故，桃花運(yùn)賽不過韋爵爺，英雄氣概又輸給了喬峰，但海嵐喜歡豁達(dá)、善良的男子。可女人在婚姻愛情中就像一直貶值的固定資產(chǎn)，隨著年齡增大而退出花叢，化作一株蒲公英，飄到哪兒就在哪兒安家。海嵐少女時代的夢想化為泡影，在錯誤的時間嫁給錯誤的人，為了結(jié)婚而結(jié)婚，幸福便與你擦肩。這是個美麗的誤會，因?yàn)榫父绺缰换钤诮鹩估舷壬墓P下。海嵐想著想著，就有些走神了。

“抱歉，我剛才接了個電話，繼續(xù)回答你的問題。固定資產(chǎn)是指企業(yè)使用期限超過1年的房屋、建筑物、機(jī)器、機(jī)械、運(yùn)輸工具以及其他與生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的設(shè)備、器具、工具等。不屬于生產(chǎn)經(jīng)營主要設(shè)備的物品，單位價值在2000元以上，并且使用年限超過2年的，也應(yīng)當(dāng)作為固定資產(chǎn)。固定資產(chǎn)是企業(yè)的勞動手段，也是企業(yè)賴以生產(chǎn)經(jīng)營的主要資產(chǎn)。從會計學(xué)的角度劃分，固定資產(chǎn)一般被分為生產(chǎn)用固定資產(chǎn)、非生產(chǎn)用固定資產(chǎn)、租出固定資產(chǎn)、未使用固定資產(chǎn)、不需用固定資產(chǎn)、融資租賃固定資產(chǎn)、接受捐贈固定資產(chǎn)等。這是學(xué)術(shù)界的理解。我的理解很簡單，就是字面意思：固定資產(chǎn)就是擁有固定價值的資產(chǎn)。它有兩個主要特征：用于生產(chǎn)和使用壽命超過一個會計年度。固定資產(chǎn)是企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)、獲得盈利的主要動力。一般在大型企業(yè)，財務(wù)部或者相關(guān)部門會對所有固定資產(chǎn)進(jìn)行編排，統(tǒng)一命名和管理。”翱翔的一席話將這株蒲公英拉回現(xiàn)實(shí)。

“聽說稅務(wù)機(jī)關(guān)對固定資產(chǎn)管理這一塊很敏感，在稅法里面會規(guī)定一個固定資產(chǎn)的價值范圍。否則，折舊怎么算出來呢？不可能把所有買來的東西都視作固定資產(chǎn)吧？另外，如果把固定資產(chǎn)的使用年限拉長，每月分?jǐn)偵伲髽I(yè)所得稅就會相應(yīng)少交。”海嵐還在糾結(jié)這個問題，不屈不撓。

“我的天，你的腦子里到底裝了啥？怎么就對固定資產(chǎn)這個問題窮追猛打呢？我剛才已經(jīng)回答了，真不愿意再當(dāng)復(fù)讀機(jī)。說你是業(yè)余會計，不像，資料查得倒挺齊全，說起話來挺有會計范兒！但規(guī)定是死的，人是活的。算了，敬佩你的執(zhí)著，呵呵。我來試著找一些資料，詳細(xì)回答你的怪問題。會計原則是不會規(guī)定多少錢的資產(chǎn)才夠資格被定義為固定資產(chǎn)的，只是給你一個粗略的范圍。咱們來舉個例子，要是會計原則也規(guī)定固定資產(chǎn)的價值，假定是單位價值2000元以上，你的小鋪?zhàn)禹敹嗳呐_機(jī)器設(shè)備，計算起來很方便。但是，你拿這個標(biāo)準(zhǔn)去要求全球連鎖的大型咖啡店，人家可能就會發(fā)飆了，從磨咖啡豆到制成咖啡粉，最后到虹吸、過濾，一套好的設(shè)備興許就要幾十萬呢，每道工序的設(shè)備價值起碼超過1萬元，或許一個額外采購的進(jìn)口多功能過濾壺就超過了2000元，再加上經(jīng)營其他項目的烘焙工具，琳瑯滿目，讓人暈眩，難不成要拆開來一個個清算？”這個山東大漢有些吃不消，和外行人聊天，簡直就是雞同鴨講。

可他覺得這個女子挺逗，因此依然饒有興致地與她一同探索，并補(bǔ)充道：“固定資產(chǎn)管理規(guī)則總是在變化之中，以前的標(biāo)準(zhǔn)是這樣的：單位價值超過人民幣2000元的資產(chǎn)，都作為固定資產(chǎn)進(jìn)行記錄和管理。2008年的新企業(yè)所得稅法進(jìn)行了一些改革，現(xiàn)在上面沒有明確提出具體的金額。所以，企業(yè)可以根據(jù)自己的實(shí)際情況來決定自己的固定資產(chǎn)價值。至于你查到的避稅方法，一般小店鋪是用不到的，因?yàn)槟阒恍枰鶕?jù)購買發(fā)票的金額繳納定額稅即可。不過，我可以滿足你的好奇心：房屋建筑的設(shè)計使用期限為20年；火車、輪船、機(jī)器、機(jī)械和其他生產(chǎn)設(shè)備為10年；電子設(shè)備和火車、輪船以外的運(yùn)輸工具以及與生產(chǎn)經(jīng)營有關(guān)的器具、工具、家具為5年。這在稅法上倒真的是有規(guī)定的，有據(jù)可循。我想，你可以跳過固定資產(chǎn)這個概念，繼續(xù)琢磨其他的理論。否則，你會作繭自縛，在這個怪圈里一直鉆牛角尖的。”翱翔一定是個好脾氣的先生，雖然直言不諱，但不乏細(xì)膩，一點(diǎn)也不像《水滸》里的豪邁硬漢。

除了翱翔，沒有其他網(wǎng)友發(fā)表言論。也許大家都比較認(rèn)同幽蘭的解釋，認(rèn)為沒必要為了幾千塊錢糾結(jié)不清，不如一次性處理掉。

貌似論壇里沒人對這個無聊的模擬小實(shí)驗(yàn)感興趣，就在海嵐決定放棄這個小問題時，翱翔一語驚人：“你算這個好像是醉翁之意不在酒。不然，不會揪著幾千塊的東西不放。”

“大俠就是大俠，果真一語中的啊！我正在做一個關(guān)于奶茶店的模擬小實(shí)驗(yàn)，把原料、人工費(fèi)加上固定資產(chǎn)折舊，看看一杯飲料的成本是多少。您能指教一二嗎？”海嵐回答道。

翱翔的回復(fù)飛快地出現(xiàn)在電腦屏幕上：“打包算比較方便，別用框框把自己套牢，放開膽子，大膽算。既然現(xiàn)在對固定資產(chǎn)沒那么多強(qiáng)制性要求，咱們也沒必要規(guī)定一定要在價值千元以上。”

嗯，有了鼓勵，信心自然倍增。

海嵐再次查閱了固定資產(chǎn)清單。

（注：一次性紙杯、封口膜、吸管等其實(shí)應(yīng)該算生產(chǎn)時經(jīng)常使用的低值易耗品，嚴(yán)格來說不能算設(shè)備。當(dāng)時是在同一家供應(yīng)商采購的，所以這張設(shè)備清單列出的物品就視為整套設(shè)備的總和吧。請原諒，海嵐是個迷糊蟲，在會計核算上缺乏經(jīng)驗(yàn)。真正做會計可不能這么糊涂呀！必須要細(xì)心、耐心。）

新的問題出現(xiàn)了：勺子、量杯這些怎么算呢？難道也要和制冰機(jī)、冰箱這些設(shè)備分開嗎？那豈不是太麻煩了。

翱翔非常耐心地解釋道：“那些只能算是低值易耗品，價值很低，但無處不在。如同雞肋，食之無味，棄之可惜。”

低值易耗品（low-value consumption goods）

低值易耗品是指勞動資料中單位價值在規(guī)定限額以下或使用年限比較短（一般在一年以內(nèi)）的物品。它跟固定資產(chǎn)有相似的地方，在生產(chǎn)過程中可以多次使用不改變其實(shí)物形態(tài)，在使用時也需維修，報廢時可能也有殘值。由于它價值低，使用期限短，所以采用簡便的方法，將其價值攤?cè)氘a(chǎn)品成本。

“就以吸管和封口膜為例，每售出一杯奶茶，它們就會被消耗，價值不高，但這個也應(yīng)該放在制造成本中。不過，一大包吸管和一大卷封口膜如果真的要拆分開，一個一個數(shù)，太浪費(fèi)時間了。為了方便計算，我建議你一并打包，否則你會在這個問題上不斷鉆牛角尖的。你可以在每杯奶茶成本的‘其他’一列里，填上吸管、封口膜、一次性紙杯。放心，它們不是哈利·波特，沒有隱身衣，無處藏身，再小的費(fèi)用也有數(shù)字能讓它們現(xiàn)原形。時間有限，分身乏術(shù)，這里在這個小瑕疵上就不作任何解釋說明了，請諒解。”

經(jīng)專業(yè)人士這么一分析，思路理清了。海嵐猜想著這位叫“翱翔”的網(wǎng)友，應(yīng)該是個資深會計，否則為什么這么精通專業(yè)術(shù)語。

翱翔下線前還特地提醒了她：如果一個企業(yè)沒什么資產(chǎn)，就幾臺發(fā)給員工使用的筆記本電腦、打印機(jī)和傳真機(jī)還算值幾個錢，那么它們自然就要被視作固定資產(chǎn)；如果一個企業(yè)的設(shè)備價值均以十萬、百萬元計量，那么幾臺辦公設(shè)備壓根就是小巫見大巫，可以當(dāng)做低值易耗品來計算。低值易耗品和固定資產(chǎn)的劃分體現(xiàn)了企業(yè)管理的要求，比如你開一家奶茶店，雖然設(shè)備的單位價值肯定不夠固定資產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)，但是它們畢竟是你生產(chǎn)奶茶的必備設(shè)施，這種專業(yè)設(shè)備就可以當(dāng)做是固定資產(chǎn)。

既然是做設(shè)備清單，我們就必須掌握一個會計知識點(diǎn)，對日后的經(jīng)營、學(xué)習(xí)都有幫助。

稅法規(guī)定固定資產(chǎn)折舊年限如下：

1. 房屋、建筑物為20年；

2. 火車、輪船、機(jī)器、機(jī)械和其他生產(chǎn)設(shè)備為10年；

3. 電子設(shè)備和火車、輪船以外的運(yùn)輸工具以及與生產(chǎn)、經(jīng)營有關(guān)的器具、工具、家具等，為5年。

殘值率一般為5%（內(nèi)資企業(yè)5%，外資企業(yè)10%）。殘值率是指固定資產(chǎn)的殘值率，就是固定資產(chǎn)報廢時的價值。

比如，固定資產(chǎn)的入賬價值為10000元，殘值率為5%，那么固定資產(chǎn)報廢時的殘值就是500元。

“嗯，按照您對于固定資產(chǎn)的解釋，我想需要考慮折舊費(fèi)的只有制冰機(jī)了。房屋是租來的，不算固定資產(chǎn)。”海嵐的領(lǐng)悟能力很強(qiáng)。

“沒錯！你的理解非常正確。你店鋪里這些零碎玩意兒雖然多，但是價值都不大。現(xiàn)在的人喝飲料哪里管季節(jié)，大冷天，照樣捧一杯冰激凌，點(diǎn)冰飲喝。所以，這3000元的制冰機(jī)和封口機(jī)一樣每天都在工作，你只需要考慮它每月的折舊費(fèi)用。”

幾個鐘頭以后，老菜頭（海嵐給蔡老師起的外號）突然神出鬼沒地出現(xiàn)了。如果他活在金庸的筆下，一定是個絕世武林高手，比如黃藥師。