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隨著十只小鳥的制作完畢,最細致的活已經做完，將小鳥放入蒸鍋大火蒸五分鐘。

接著便是做小鳥旁邊的配飾，那便是蒸過的鵪鶉蛋,上面再放一顆紅櫻桃。

將鵪鶉蛋打開小心地放到陶瓷調羹上,這是為了取調羹橢圓形的形狀，將十只鵪鶉蛋全部打入調羹中，便可以上鍋蒸了。

也是蒸五分鐘后將鵪鶉蛋取出,這時候小鳥也已經蒸好。

在一個大盤的四周先鋪上十片剛剛修成花瓣形的青菜葉,然后將鵪鶉蛋小心地從調羹上取下,放在青菜葉上面,再將十顆櫻桃放在鵪鶉蛋上面。

然后便是把蒸好的十只小鳥間隔地放在鵪鶉蛋的中間,蒸好的小鳥身子是粉紅色和白色相間，頭是淺綠色,尾巴是紅色,形狀和顏色都非常地漂亮。

輔食材做完后,剩下的就是主食材鳳凰了。

經過兩個小時的熬煮,鍋中的散養雞已經可以出鍋了，將雞用大漏勺撈出，放在被十只小鳥和十只鵪鶉蛋圍了一圈的大盤正中間,頓時百鳥朝鳳的氣勢便出來了。

蘇依依輕舒一口氣,一切都很順利,剩下便是熬鳳凰的醬汁和百鳥的白汁了。

“天哪,好漂亮??！”余歡在蘇依依身后忍不住輕聲驚嘆。

此時的鏡頭正好也掃到了這盤百鳥朝鳳,現場除了十位評委之外，是有兩位點評專家的,這兩位不參與評分,只是負責與主持人一起進行現場的講解和介紹。

兩位點評專家看到大屏幕上拍出來的百鳥朝鳳,頓時驚呼道：“?。∈前嬴B朝鳳，攝像機停一下，對，拍一下這道菜?！?

攝像師將鏡頭對準百鳥朝鳳，從各個角度進行拍攝。

其中一位點評專家說道：“大家請看，這道菜品便是宮廷御用的菜肴百鳥朝鳳?！?

另一位點評專家也補充道：“對，沒想到決賽會出現宮廷菜品，這道菜傳說皇帝為了給太后祝壽而特制的?！?

“是啊，這道菜品做起來那是相當的繁雜，一個地方做不好，整道菜便呈現不出百鳥朝鳳的氣勢。”

“嗯，我瞧著這位參賽者的百鳥朝鳳，雖然還沒有最后完成，但總體來說是非常成功的?！?

“是，首先你看這個形狀，再看這個顏色，都算的上是很成功了?！?

“好的，我們看到這位參賽者開始要進行最后的步驟了，到底最后成品的味道和形狀會怎樣，待會等我們十位評委品嘗過，便可知曉?！?

蘇依依兩耳不聞外部的聲音，她眼里只有這道還未完成的百鳥朝鳳，最主要的步驟都已經完成地很順利，她已經開始熬醬汁了。

將燉煮雞的湯汁舀取一小勺，放入炒鍋中，再加一勺清水，開大火煮開，然后加入老抽上色，最最關鍵的便是這最后的蟹黃醬，加入兩勺蟹黃醬，鍋中的醬汁頓時變得金黃濃稠，再調入些許淀粉水，開大火熬煮。

雞湯的鮮香再加上蟹黃醬的濃香，鍋中的醬汁越熬香氣越濃，加入了淀粉水后迅速變得濃稠，顏色越來越金黃，看得人垂涎欲滴。

這可把在一旁的余歡饞的，知道這種美食比賽會讓人受不了，但沒想到親眼看著美食的出爐，會這么讓人想大快朵頤。

余歡突然有些后悔申請這個崗位了，她一邊咽口水一邊安慰自己，自己還能一飽眼福，可比好多人強多了。

那邊的余歡在自我安慰，在爐灶前的蘇依依可沒有余力想別的，看著變得濃稠的醬汁，蘇依依果斷起鍋，熬醬汁最主要的除了調味調色，就是要掌握濃稠度，太稀了不濃郁，太稠了又口感不好，而現在起鍋的醬汁濃度是正正好好的。

將鍋中熬好的醬汁均勻地澆淋到主食材鳳凰身上，蘇依依熬的醬汁剛剛好，完全包裹住鳳凰，稍微溢出來一點點在盤子上面，這是為了讓食材更誘人。

熬完主食材的醬汁，接著便是要熬制輔食材的白汁。

鍋中燒熱油將蔥姜爆香后，撈出蔥姜加入清水煮開，加入雞粉、鹽，再勾入少許淀粉，用勺子在鍋中攪拌，熬制玻璃汁呈粘稠狀便可以起鍋了。

用勺子將白汁舀起，小心地澆在小鳥和鵪鶉蛋上面，白汁的作用使得輔食材呈琉璃狀，能讓食材變得锃亮，看起來非常漂亮。

等到最后一勺白汁澆完，這道百鳥朝鳳的宮廷菜品便大功告成了，成品菜肴美觀大氣，顏色豐富，造型栩栩如生，鮮香濃郁的香味縈繞在四周，讓人一看便挪不開眼。

蘇依依做完最后一步，終于放松了下來，她對自己做的這道菜也非常滿意，不用嘗便可以知道味道肯定好吃。

“來，麻煩我們的攝像師再次把鏡頭對準百鳥朝鳳這道菜，我看參賽者已經舉手示意完成了?！?

蘇依依的參賽菜品百鳥朝鳳被擺放到中間的品評區，這時候雖然比賽時間還沒到，但大多數菜品都已經做好，放置到了品評區。

十位評委也已經離座，站到菜品臺的旁邊，準備著開始品鑒。

伍會長的目光被百鳥朝鳳這道菜所吸引，漂亮，又是一道古法菜品，并且還是宮廷御用的菜品。

“哇，本次的參賽水準真的是很高啊，這些已經做好的菜品都各有特色?！秉c評專家看著一桌子做好的菜說道。

“確實如此，味道雖然還沒品嘗，但色香是毫無疑問的，看著都很誘人啊?！?

“好的，我們的十位評委也已經準備就緒了，我們的比賽時間只剩下五分鐘了，請還未完成的參賽者抓緊時間。”主持人控場道。

蘇依依掃了一眼其他人，就她旁邊的陳國棟，還有最邊上的一位參賽者還沒做好，其他十位參賽者都已經提交了菜品，正在一旁休息。

陳國棟正在用胡蘿卜雕刻一條龍，蘇依依不禁嘆道，到底是經營著全市最高端的館子，排面不能少了。

不過看著陳國棟不緊不慢地雕刻著，蘇依依也忍不住替他著急，還剩幾分鐘了，也不知道這條龍雕不雕得好。

還好，陳國棟應該是算過時間的，在最后一秒主持人宣布時間到的時候，他舉起了手，終于完成了菜品。

“好的，觀眾朋友們，江京市美食大賽的品評環節現在正式開始了，有請十位評委?！敝鞒秩诉M行流程介紹著每一位評委。

介紹完評委后，就是開始品菜的環節。

這一次十位評委是根據安排來站位的，就不能想上次選拔賽那樣，想先吃那道菜就去吃哪道菜了。

伍會長資歷高，自然是被安排在最中間的位置，但離那道百鳥朝鳳卻是遠了不少，不過他也不好跟人換位置，只能壓住內心想要嘗到第一口的欲望，把目光投向自己面前的那道菜。

蘇依依在休息區坐著觀看實時的顯示屏，余歡見鏡頭全都轉到品菜區了，這才悄聲對蘇依依說道：“依依，你這道菜肯定第一名?！?

蘇依依笑了，她問道：“你這么有把握？”