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“我去廚房打打下手。”梁業宸將外套脫下來掛在椅背上說道。
“哪用你去打下手,依依做飯不喜歡人打擾的,你又不是不知道,你坐著歇會就行。”儲阿姨擺了擺手說道。
“我還是去打個招呼吧。”梁業宸有些不好意思地說道,畢竟是來蹭飯的,總得做點啥。
“去吧去吧。”儲阿姨一臉磕到了的表情,以她這雙老辣的眼睛,怎么會看不出來梁業宸的心思。
梁業宸走到廚房門口,就見到一道纖細的身影在忙碌著,廚房內的煙火氣息讓人感覺到格外溫馨,他不由地依靠在門上,雙目追著那道身影轉。
“咦,你在這里干嘛?”蘇依依一抬頭,就看見梁業宸正看著她,便問道。
“我想來幫幫忙,打打下手。”梁業宸說道。
“那正好,你來幫我把剩下的幾個螃蟹蟹粉剔出來,時候不早了,我先把別的菜做了。”蘇依依一點都沒客氣地吩咐道。
梁業宸也很詫異,她吩咐地這么自然,不過他倒是很樂意跟她一起在廚房忙碌。
梁業宸趕緊洗干凈了手,接過蘇依依手中的工具,開始剔起蟹粉來。
儲阿姨在外面看到梁業宸居然進了廚房,忍不住站起來走過去看個究竟,她站在廚房門口往里一看,嘿,蘇依依這丫頭居然使喚梁業宸干起活來了,這倒是挺少有的。
不過,兩人在一起干活的感覺還挺不錯的,挺養眼的,儲阿姨嘴角抑制不住的笑容,邊笑邊回到大堂,準備收拾桌子,放碗筷。
“這些大閘蟹為什么要把肉剔出來?”梁業宸手上忙碌著,但還是有些不理解。
“做蟹粉拌面,過生日得吃壽面。”蘇依依一邊將紅燒獅子頭盛出來,一邊說道。
梁業宸聽到這話,眼中有著歡喜,說道:“我喜歡吃蟹粉拌面。”
“只可惜今天沒有時間做生日蛋糕了。”蘇依依說道。
“沒關系,有壽面就足夠了。”梁業宸忙說道。
“不過冰箱里還有毛巾卷蛋糕,等會我找上幾根蠟燭,權當是生日蛋糕,行不?”蘇依依說道。
“行呀,我聽你的。”梁業宸心里美滋滋的,滿口答應。
蘇依依將紅燒獅子頭盛出來,裝了滿滿一盤子,燒好的獅子頭香味撲鼻。
“好漂亮的獅子頭啊,這也可以當做蛋糕呢,長得還挺像。”梁業宸眼睛挪不開了。
“哈哈,確實還挺像的。”蘇依依被梁業宸這么一說,倒覺得有幾分相似。
紅燒獅子頭燒好后,蘇依依打算開始做茄汁大蝦,大蝦已經處理過了,減去了蝦須挑掉了蝦線。
起熱油鍋,先將大蝦下入鍋中翻炒,顏色變桔紅后便可以盛出來備用。
再起熱油鍋,將蔥姜放入鍋中爆香,然后加入番茄醬,用小火慢慢煸炒幾下后,下入剛剛炒過的大蝦,加入鹽、料酒和白糖調味,將大蝦和番茄醬一起翻炒,等到大蝦顏色與番茄醬相結合,變成鮮紅色后,用筷子將大蝦夾出裝盤擺造型。
然后把鍋中的蔥姜夾出,把剩下的醬料繼續翻炒至濃稠,加入芝麻油推勻,起鍋將醬汁澆在擺好盤的大蝦上,在盤中間擺放兩片香菜葉子,紅色的大蝦配上綠色的葉子,瞬間顏值提升一個檔次。
“蟹粉拆的怎么樣了?”蘇依依燒好大蝦,來檢查梁業宸的蟹粉拆好沒有。
“快了,還有一個,來得及嗎?”梁業宸手上動作不停地說道。
“沒關系,你剔你的,我先把別的菜做了,最后做蟹粉。”蘇依依想了想說道。
蘇依依算了下時間,剔出一個大閘蟹的蟹粉,足夠她燒兩個素菜了,索性把菜燒完再熬制蟹粉。
蒜蓉空心菜很簡單,就是油寬火大快炒,蘇依依將剁好的蒜蓉先入鍋爆香,然后將碧綠脆嫩的空心菜下入鍋中,大火翻炒數十下,撒上鹽便可以出鍋了。
油寬大火炒出來的空心菜,顏色碧綠非常漂亮。
荷塘小炒,是用當季的蓮藕還有荷蘭豆、黑木耳、胡蘿卜混合在一起炒制而成的。這道菜口味清爽,營養豐富,小麒最愛吃這道菜了。
蘇依依將蓮藕切成薄片,胡蘿卜切出花形薄片,然后將切好的蓮藕、胡蘿卜、黑木耳和荷蘭豆下鍋焯水,焯水鍋中加入些許油,使得荷蘭豆保持碧綠的顏色。
將焯好水的四樣食材撈出過涼水備用,起油鍋下入蒜片爆香,然后把焯好水的食材放入鍋中翻炒,加入鹽和雞精調味,最后再加入一點點勾芡水,繼續翻炒均勻,便可以出鍋了。
裝盤的荷塘小炒,顏色豐富漂亮,清香四溢,非常誘人。
“依依,蟹粉剔好了。”梁業宸剔出最后一塊蟹肉,說道。
“正好,我這幾道菜都燒好了,你幫忙把菜先端出去吧,我把蟹粉炒一下就好了。”蘇依依洗著鍋子說道。
“好嘞,還需要我做什么嗎?”梁業宸洗著手問道,他從來沒有像今天這樣喜歡呆在廚房。
“不用了,馬上就好了,蟹粉很快就炒好了,面條一煮好就可以開飯了。”蘇依依說道。
梁業宸點點頭,把做好的幾道菜一個一個端了出去,鴿子湯也熬好了,梁業宸便一起給端走了。
蘇依依一個人留在廚房,準備最后的蟹粉拌面,她先將高湯放入鍋中,打算一邊用高湯煮面一邊炒蟹粉,這樣可以節省時間。
另起一鍋,倒入些許油,先放姜末進去爆香,然后把蟹黃和蟹肉倒進鍋中,蟹粉被熱油一煸炒,頓時蟹香味便飄散開來。
隨著油溫的增高,蟹粉開始變成了金色,蘇依依舀了一勺高湯加入鍋中,然后加入鹽和生抽調味,開小火讓蟹粉與高湯融合,直至蟹粉變得油光锃亮,濃稠適中,蘇依依這才關了火,將炒好的蟹粉盛了出來。
另外一鍋,面條已經在高湯中煮熟,蘇依依撈出面條,分了四碗,然后分別加入剛剛炒好的蟹粉,白色的面條上面鋪了一層金色的蟹黃,看著就讓人有想馬上動筷子的沖動。
蘇依依將四碗蟹粉拌面端了出來。
“哇,小蘇阿姨,這面條長得真好看。”小麒眼巴巴地盯著蘇依依手中的托盤,發自內心的說道。
“不僅好看,更好吃呢。”儲阿姨早就被蟹粉的香味所引誘,說道。