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別說只是初賽，這道菜就算放進(jìn)決賽，也有資格幫她問鼎冠軍，也是正因?yàn)橄雽W(xué)這道菜的技藝，她才執(zhí)意拜魯菜大拿顧傳璋為師。

魯菜為八大菜系之首，對中華飲食文化的影響力，勝過任何一道菜系。然而現(xiàn)在一提起魯菜，大多數(shù)人都會覺得有點(diǎn)陌生，不如川菜、粵菜一提起就會聯(lián)想到許多經(jīng)典菜肴。

事實(shí)上，魯菜一方面已徹底融入了人們的日常生活，讓人感受不到它的存在，其實(shí)只要蔥、姜、蒜爆香的都是標(biāo)準(zhǔn)的魯菜底子，而烹飪里最常用的“爆炒”也更是魯菜的技藝。

另一方面，魯菜制作要求精細(xì)，食材考究奢華，動輒海參鮑魚，價(jià)格昂貴，百姓很難吃到正宗的魯菜。做一場魯菜宴席，材料往往需要準(zhǔn)備半個(gè)月，只適用于高檔次的宴會。

在烹飪界，有“三年川菜，十年魯菜”的說法，意思是學(xué)做川菜要三年，學(xué)做魯菜卻要十年。

川菜因取材便利，操作簡單，最簡單的夫妻二人，一口鍋一張桌子一把辣椒就可以開起一家川菜館子，而這一點(diǎn)，魯菜是很難做到的。

諸多原因?qū)е卖敳撕茈y推廣，這也是為什么大街上川菜館多而魯菜館少的原因。

雖然在普通人的眼里，魯菜的存在感不如川菜、粵菜，但在真正烹飪者的眼中，魯菜是集大成者，學(xué)會做魯菜才是真正掌握和了解了中華飲食。

大屏幕聚焦在評委面前的菜品上，這道烤花攬桂魚還未揭蓋，光是看呈著魚的器皿，其精致華美就已經(jīng)足夠吸睛。

這件器皿通體玉白，呈抬首擺尾的鯉魚狀，魚鰭和魚尾上點(diǎn)染著天青色的顏料，栩栩如生。

據(jù)說，魯菜版一場滿漢全席就要用到404件餐具，每件餐具的造型都不盡相同。全席過程中要更換三套餐具，席間所用餐具皆為名窯所燒制的瓷器，規(guī)格、形狀亦有講究。

阮湘琴所用的這只魚形器皿，其專業(yè)名稱叫做“船”，形狀必須與所盛之食物相呼應(yīng)，雞形者盛雞、魚形者盛魚，謂之雞船、魚船。

這件魚船，一看就是顧傳璋給她的，就算不是古董，也造價(jià)不菲。

揭開魚船瓷蓋，裊裊的熱氣之下，一尾形狀完整的桂魚臥在其中，魚身上整齊地嵌滿了火腿，紅白交錯(cuò)，流淌著金黃色的醬汁。

評委手持長柄餐刀，在鼓漲的魚腹上輕輕一劃，宛若切開的熔巖蛋糕，里面多彩的餡料滾滾流出。

魚皮被熏烤到焦脆，滿沾醬汁，而魚肉雪白軟嫩，每一塊沁入了火腿的香味，而包裹著的餡料的魚腹處，經(jīng)過長時(shí)間的烘烤，柔嫩的程度就像快要融化的冰淇淋，已幾乎要和餡料融為一體。

魚皮，魚肉，魚腹三個(gè)部位的味道皆不同，僅一種魚就吃出了三種口感。

歷經(jīng)僅兩個(gè)小時(shí)才制作完成的菜，所有食材的精華被面糊裹住，一滴未露，全都鎖在了這不大的魚船里。

需要親自動手探索的食物更能引發(fā)人的食欲，如剝開蝦殼的粉嫩蝦仁，堅(jiān)硬蟹蓋下的橙紅蟹黃，敲開蛋殼后里面柔軟如肌膚的蛋白……

剝?nèi)ツ菍颖豢局翀?jiān)硬的面殼，這條桂魚仿佛被賦予了新的意義。不愧是孔府的當(dāng)家絕技菜，從菜色到味道再到觀賞性，簡直無可挑剔。

評委們紛紛亮起分?jǐn)?shù)板，這回，阮湘琴溫柔的笑容里多了幾分真心實(shí)意。

一個(gè)9.5分，三個(gè)9分，一個(gè)8.5分，一道菜就拿到了46分，這樣高的分?jǐn)?shù)，在前幾輪里，幾乎沒有選手拿到過，可以說是穩(wěn)贏了。

阮湘琴看似對結(jié)果不在意，她來參加這比賽，貌似也不過是有錢人家的少夫人閑著無聊，來找點(diǎn)打發(fā)時(shí)間的樂趣罷了。

但家家有本難念的經(jīng)，她其實(shí)很在乎這次比賽的輸贏。

她的家境在一般家庭中還算不錯(cuò)，父親是醫(yī)生，母親是銀行的普通員工，但在宋家這種豪門面前，這樣的家世儼然不夠看的。

在她和宋耀辰交往時(shí)，宋父宋母就曾多加阻撓和反對，哪怕現(xiàn)在已結(jié)了婚，宋父宋母也是怎么看她都不順眼，只不過礙于兒子的面子，沒有明著嫌棄她罷了。

她不否認(rèn)自己能走到現(xiàn)在這步，丈夫給她的助力頗多。如果不是礙著宋家的地位，在她攜禮登門拜訪的時(shí)候，顧傳璋根本就不會見她，更別說收她為徒了。

她也知道同期的選手們在私底下對她的非議頗多，說她是最無實(shí)力，最名不副其實(shí)的選手，全靠丈夫上位的拜金女……

可那又如何，只要拿下這次京都大賽的冠軍，她的腰板從此就能在宋家人面前挺直，成為頂尖廚師一列，從此在烹飪這條路上，前途坦蕩。

阮湘琴轉(zhuǎn)眸看向身旁的魚莜。

雖然很感激她，在自己因參賽證被撕而哭泣時(shí)曾送出的善意安慰，如果不是對手，她們可能會成為好朋友，但當(dāng)她知道魚莜是與師父同樣是魯菜宗師魚老的孫女時(shí)，那份還未萌發(fā)的友誼就已經(jīng)扼殺在搖籃里了。

很可惜，現(xiàn)在她也只能成為自己成功路上的墊腳石了……

評委們在臺上，一口一塊魚肉吃得眉開眼笑，而可憐的觀眾們只能各個(gè)眼巴巴地緊盯著大屏，恨不得沖上去扒開評委，自己坐上去嘗一嘗，這傳說中的孔府絕技菜究竟是什么樣的好滋味。

烤花攬桂魚打完分后，大屏幕的鏡頭切換，瓷白的魚形器皿變換成了金黃的銅鍋。擺放整齊的各色食材一半浸在湯里，一半露出鍋外，肉眼可認(rèn)出的就有海參、鮑魚、厚切螺肉等等。

這是一鍋海鮮愛好者看到會發(fā)狂的終極盛宴，珍味全家福。

湯汁被熬煉成了淡淡的乳白色，跟方才清湯火方里姜黃色的湯汁多有不同，評委們皆把筷子換成湯勺，伸向銅鍋。

一位評審舀起半勺湯汁和一塊螺肉送入口中，喉頭滾動，口中的食物下肚后，評委還半張著嘴，好似是被入口的滋味震驚到，而忘記控制表情。

醒過神來，他沒有再嘗海鮮，而是又舀了勺蔬菜，眼眸里的震撼和眉間的困惑更深。

螺肉就罷了，普通菜心的味道怎么也這么鮮香濃厚，根本不像是短短兩個(gè)小時(shí)能熬制出來的湯頭。

評委們握著勺子的手仿佛被上了發(fā)條，怎么也停不下來了，臉上滿是驚艷或是滿足的輕嘆。

魚連海只喝了一勺就放下了，戴著老花鏡的眼睛里閃過了然的神色。

直到主持人提醒他們打分，四位評審才戀戀不舍地放下湯勺，拿起了簽字筆。

9.5分，9.5分，9.5分，9.分5……前四位評委商量好似地，通通給出了9.5的高分，最后打出是魚連海，他給魚莜的分?jǐn)?shù)同給阮湘琴的一樣，是略低一些的8.5分。

阮湘琴不可置信地看著評委席的分?jǐn)?shù)板，她的烤花攬桂魚居然會輸給這一鍋大雜燴？這怎么可能？！

魚莜雖然贏了分，卻不太高興，心下嘆氣，本來以為師父至少會打9分的，看在她創(chuàng)意還不錯(cuò)的份上……

若是不了解師父秉性的人，只怕會以為他是為了避嫌，才給自己孫女和對手打了同樣的分?jǐn)?shù)，然而魚莜自己心里清楚，師父是真的覺得她做得不足，還有進(jìn)步的空間。

魚莜從開始學(xué)烹飪起，就沒有得到過師父夸贊的評價(jià)，“難吃”是最稀松平常的，偶爾超常發(fā)揮，也頂多得到“勉強(qiáng)能吃”的評價(jià)。

在這樣打擊式的教育方式下，魚莜一直覺得自己的烹飪技術(shù)很差，直到進(jìn)入沁園春，嘗到和自己同齡的學(xué)員做得菜后，才對自己的實(shí)力有了客觀中肯的估量。

師父雖然年紀(jì)大了，味覺卻一點(diǎn)都沒退化，只怕一嘗，就識破了她的小伎倆。

師父對她的要求依舊真的很嚴(yán)格啊……