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有評委拿起話筒，提問魚莜：“這鍋珍味全家福異常鮮美，不像是普通海鮮食材本身的鮮味，我猜大概與你倒入的那兩勺醬料有關，能告訴我們那是什么東西嗎？”

“是魚腸醬。”魚莜微笑地如實答道。

魚腸在古代又叫鱁鮧，《齊民要術》中有記錄它的做法：取石首魚、魦魚、鯔魚三種腸、肚、胞（鰾），齊凈洗空，著白鹽，令小倍咸，納器中，密封置日中，夏二十日、春秋五十日、冬百日乃好，熟時下姜、醡等。

乃是用三種魚的內臟用鹽腌制或蜜漬而成，古代調料匱乏，她制作這罐魚腸醬時可不僅僅用鹽或蜜，腌制數月后，已成了近似膏狀的固體，拿出來，直接切著拌醋吃都行。

若不是阮湘琴把她準備用來調和鮮味用的魚露拿走，她也想不到用這罐魚腸醬，而且這也是她第一次拿魚腸醬吊湯，且看評委們的打分，這醬所發揮出來的效果，比她想象中還好。

原來是魚腸醬……

提問的評委恍然大悟，現在鮮少有人做這種東西了，在朝鮮韓國倒是有不少人愛吃。

他知道在潮汕一帶，人們最喜歡將快產卵的小魷魚在竹筐里煮熟，將其稱為“爾飯”。在潮汕達濠一帶，還盛行一種稱為“墨斗卵粿”的地方特色美食，做法是先將新鮮的墨斗卵用刀大力拍散，隨后放入適量的雞蛋清和雪粉，攪拌成很濃稠的糊狀醬料，吃的時候做法也很簡單方便，在鍋底上抹上一層油煎熟即可，外皮會形成誘人食欲的金燦色澤，但里面卻還如雪般白嫩嬌軟。

這魚腸醬的滋味，竟比爾飯和墨斗卵粿加起來還要鮮美數倍。

本來十拿九穩的菜居然輸了，三道菜品完后，阮湘琴和魚莜的差距竟然已拉大到了2.5分。

比賽的進展大大超乎了自己的預料，阮湘琴嘴角的笑容已然維持不住，緊緊揪著袖口，還有最后一道甜品菜沒有評分，她還有機會……

最后的甜品，她做得也是一道孔府上品名菜，名為詩禮銀杏。

將白果去殼，堿水去皮，沸水焯過，去苦味，再入鍋煮至酥爛。豬油、白糖一起下鍋炒制成銀紅色，再加入白糖、蜂蜜、桂花醬，倒入白果，直到汁濃。

整道菜的味道清香甜美，柔韌筋道，酥爛甘腹，又可解酒止咳。

而對方所做的拔絲山藥，這種連小飯店都會做、再尋常不過的家常菜，怎么跟她的詩禮銀杏比……

接下來，五位評審哪怕只有三位給她的打分比魚莜多一分，她就能反敗為勝。

評委們分別品嘗完兩道甜品，一位評委忽然出聲問阮湘琴：“你可知這詩禮銀杏的詩禮二字是從何而來？這道菜為什么要叫這個名字？”

阮湘琴沒想到會有評委問起這個，好在她在拜師前，為討顧老爺子喜歡，對孔府菜進行過一定的了解。

接過主持人遞來的話筒，她想了想說道：“孔圣人曾說‘不學詩，無以言；不學禮，無以立’，所以其后裔自稱詩禮世家，孔府菜品取詩禮二字為菜名，自然是為了響應孔圣人這句話……”

她所說的沾了些邊，但詩禮銀杏的來歷并不止于此，若只用孔圣人的話來解釋詩禮銀杏中的詩禮二字，未免有些牽強，評委又給了她一次機會，接著問：“還有嗎？”

“沒了……”阮湘琴答不出來，這道菜她也是剛學的，其余的，她是真不知道了。

評委搖了搖頭，眼睛里閃過失望之色。

孔府菜之所以會被譽為官府菜，正是因為孔府在封建王朝中，世代所處于的獨特地位，它的很多菜不僅好吃，更重要的是都極具歷史和文化的意義。

比如名菜“帶子上朝”，是因為第七十六代“衍圣公”隨母親彭氏及家人，進京為慈禧太后祝壽，隨行的傭人獻上這道以五花豬肉嵌蓮子所制作的菜，而被慈禧親自命名，寓意孔府輩輩做官，代代上朝。

再比如“魯壁藏書”，是將腌好的豬肉和小蔥油炸過后，卷進烙餅里，做成書簡的形狀，再配以瓜果蔬菜，雕刻成“魯壁”二字。此菜是為了紀念秦始皇當年焚書坑儒時，孔子第九代孫孔鮒偷偷將一些儒家經典書籍，藏于孔子故宅的墻壁中，使這些經典書籍得以逃過一劫，完整保存下來的事跡。

孔府菜被稱作所有菜系里的“陽春白雪”，正是因為孔府菜吃得不是味道，而是文化。

這道菜之所以取名詩禮，是因為第五十三代衍圣公孔治為表對孔圣人的敬意建造了詩禮堂，堂前有兩顆蒼翠高大的銀杏樹，長勢極好，結出來的果子粒粒飽滿，每到果熟的季節，便會取這兩顆樹的果實制作孔府宴，故此得名“詩禮銀杏”。

連菜肴的制作者都不知這菜的由來，那這道菜也就失去了本身的意義，不過是一道普通的糖炒白果而已。

再看，魚莜所做的拔絲山藥，雖然這道菜已普及到全國的各個地方，但方才她在大屏上展示的那番油底沉糖的絕技，已經證明了這盤普通的拔絲山藥的不普通之處。滾刀塊的山藥晶瑩剔透，一根根宛若頭發絲般的拔絲閃閃發亮，宛若金珠纏絲，口感香甜，沒有絲毫的苦味。

一盤沒有來歷的糖炒白果，和一盤堪稱是教科書版的拔絲山藥，評委們心里都有了數，相繼打出了分數。

***

比賽宣布結束已經很久，觀眾俱已散去，阮湘琴還失神地站在舞臺上。

確實如她所想，評委們給兩道甜菜的打分都相差了一分，然而這一分竟全是給魚莜所做的拔絲山藥。

阮湘琴腦海中一遍遍地將比賽復盤，想要知道自己到底是哪里做錯了……

直到回憶起比賽還未開始時互拿食材的環節，她第一件拿走的那瓶魚露，看似是占了便宜，實則從那時候起，就已經失了先手。

這個環節本該是給對手制造阻礙，但她之后拿取的桂魚和銀杏，全是為了彌補被魚莜拿走的主食材，自己菜單被改得面目全非，而魚莜卻絲毫未受影響。

若不是因為這坑爹的賽制，若她做得是原先準備好的菜單，或許就不會是這樣的結果……

額間垂下的碎發遮擋住了她眼眸的神色，嘴唇不甘心地緊抿著。

換掉比賽廚師服的魚莜經過舞臺，識趣地想要繞過她，卻聽她主動出聲叫住了自己，轉過身，她微微歪頭，雙眸彎起，仍舊是那副溫婉無害的笑容：“魚姐姐，你真的很厲害啊，這次是我大意了……”

魚莜看了看她，嘆口氣：“你這樣不累嗎……”

“……？”阮湘琴一愣。

“不想笑就不要笑嘛，”魚莜故意模仿她的語氣，“你現在心里想的一定是‘好氣啊，我這怎么會輸給她，好不甘心啊’……”

阮湘琴收起笑容，變得有些面無表情，卻仍在裝傻：“我可沒這么想。”

“你不承認就算了，”魚莜轉過身，無所謂地聳了聳肩，“我只是希望你坦誠一點，比起現在假笑的你，我還是覺得幾天前，那個單純因為參賽證被撕而哭泣的小姑娘比較可愛……”

眼看著魚莜就要走出賽場大門，阮湘琴把唇瓣咬了又咬，終于收起了那身虛假的溫婉，放了狠話：“別得意，你等著，我決賽一定贏你！”

魚莜聽見，前進的腳步未停，也懶得回應她。

想要贏她，還是夠資格進決賽再說吧……

初賽是三局兩勝制，這是阮湘琴的第二輪，她還有一次晉級決賽的機會，可若是下輪比賽再輸，她就要進入無休止的淘汰者車輪賽了，屆時每位淘汰者必定都抱著困獸的斗志，想要晉級，可能性可就微乎其微了……

八位參賽選手中，魚莜第一個拿到了晉級決賽的通行證，同時也進入了長達十日無比賽的空窗期。<script>chapter1();</script>