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當(dāng)白子燁知道對手是郭寶寶時(shí), 心里滑過一絲失望, 他最想抽到的對手是魚莜，郭寶寶是誰他聽都沒聽過。

然而現(xiàn)在, 他只能寄希望于決賽再與她切磋了，但前提是她能過得了周奇那關(guān)。

身為同一個(gè)部門的學(xué)員, 白子燁自然也知曉周奇的實(shí)力。

……希望他能手下留情吧。

場上僅剩下十位晉級的學(xué)員, 十臺炒鍋正好夠用。這輪比賽限時(shí)兩小時(shí), 哪一組率先做完便可先進(jìn)行品菜打分。

一回生二回熟, 魚莜吸取了上一輪的經(jīng)驗(yàn)，等李奕山的一聲“計(jì)時(shí)開始”后, 便如脫韁的野馬，瞬間飛奔到了擺滿了食材的桌案前。

魚莜下手飛快，只拿那一塊塊白里透紅的五花肉, 一塊兩塊三塊……足足拿了五塊還不罷手。

袁園在臺下看得直瞪眼，這家伙拿那么多五花肉干什么, 打算開豬肉鋪嗎？

別人都是拿最新鮮的魚啊蝦啊的, 她倒好, 只拿最廉價(jià)的豬肉。

“傻子, 拿點(diǎn)好東西啊！”袁園忍不住大喊。

魚莜仿若未聞, 又接連拿了兩塊才住手。

隨后, 她又憑靠可怖的手速, 從眾學(xué)員眼皮子底下，搶到了一盤新鮮的河蝦，一盤層次分明的豬夾心肉。

這回所有想要的食材都拿到了手, 魚莜很是開心，率先回到鍋爐前開始準(zhǔn)備烹飪。

再觀其他參賽學(xué)員，周奇拿到了一條堪比手臂粗的新活河鰻，郭寶寶拿到了兩條刀魚，而白子燁則拿了兩根豬肋排。

或許是方才魚莜用沒人要的咸魚干做出了驚艷的菜式給了他靈感，白子燁搶完豬肋條，也來到了調(diào)料區(qū)，選了一條腌制過的咸豬肉。

魚莜開始著手處理那堆五花肉，只見她手起刀落，只把一條條的豬皮完整地剝了下來，其他的部分都丟在了一旁，棄之不用。

感覺到肩膀被人拍了下，魚莜扭過頭，見是陳燊不知什么時(shí)候跑到了她的地盤，有些不好意思地指著剩下的那堆豬肉問她：“這些……你都不用了吧？”

陳燊想做的菜品也需要用五花肉，可惜他手慢了一步，案臺上所有的新鮮五花肉都被魚莜搶先拿走，一根豬毛都被給他剩下。

還好他旁觀了一會(huì)，發(fā)現(xiàn)魚莜只取用了五花肉上面的豬皮，跟他想要的部位并不沖撞。

魚莜很大方：“不用了，你想要就全拿走吧。”

陳燊自然也沒客氣，把她剩下的豬肉都包圓了。

看到他二人交頭接耳，掌管場上秩序的單主管本欲上前質(zhì)問，但見陳燊只是問魚莜借了些豬肉，沒有其他違規(guī)的行為，便沒有管。

比賽因食材有限，有選手沒有搶到想要的食材是很正常的現(xiàn)象，互相借也情有可原，只要借的不是被人加工過的食材，都是默認(rèn)允許的。

陳燊拿到五花肉后，只切下了肥肉的部分，將瘦肉丟在一旁。

這次倒沒有人問陳燊借瘦肉了，好好的五花肉經(jīng)過兩回利用，一次去了皮，一次沒了肥肉，瘦肉反倒是成了沒人要的存在，也是頗為奇怪的一件事。

只能說他倆的腦回路都和常人不太一樣。

臺上的學(xué)員們按部就班，一時(shí)間只余有節(jié)奏的切菜聲，和油鍋的滋滋聲。

比起第一輪，賽場上的氣氛更加緊張了。

第一輪里，你的對手是所有人，分?jǐn)?shù)從上往下排，就算當(dāng)場評完分，第一時(shí)間也不知道能否晉級。而這一輪是對抗賽，對手只有一個(gè)人，贏了他便可直接進(jìn)入決賽。

于是幾乎所有人在做料理的同時(shí)，都在暗暗觀望對手的行動(dòng)，以做到知己知彼，心里有底。

魚莜在煮豬皮的時(shí)候，也在朝周奇那邊看去。

只見他手持尖刀，將河鰻的頭部橫割了一下，并不切斷，徐徐放干凈了血，繼而又在胸部和腹部各劃一刀，用竹筷伸進(jìn)魚身，卷出內(nèi)臟，再將鰻魚周身的粘液洗凈，放入水中浸泡。

整個(gè)處理鰻魚的手法嫻熟，宛如一個(gè)很有經(jīng)驗(yàn)的老資歷廚師。

鰻魚可做的菜品很多，一時(shí)半會(huì)也看不出什么名堂，魚莜收回目光，只專注于自己手中的任務(wù)。

將煮過的豬皮切成細(xì)絲，在鍋中放入其五倍體積的水，小火慢煮，同時(shí)要時(shí)不時(shí)撇凈浮上來的白沫，水開后放了一點(diǎn)點(diǎn)鹽和老抽，待肉皮全部化成濃湯時(shí)，倒入空碗里等待其凝固。

在等豬皮湯凝固的這段時(shí)間，魚莜也沒閑著，將淘好的糯米加水放鍋里煮，把香菇和胡蘿卜切丁，豬肉剁成餡兒，拌入調(diào)料，隨即取來面粉，開始和面。

等她剛和好面時(shí)，另一邊的白子燁遙遙舉起了手，示意他已經(jīng)完成了菜品的烹飪。

魚莜抬頭看了看墻上的掛鐘，時(shí)間才過去了一半。

似乎是不想落后太久，沒過五分鐘，郭寶寶也默默舉起了手。

***

郭寶寶小心地托著自己的菜品，同時(shí)和白子燁所做的料理端上評審席的桌子——他緊張得心臟都快跳出來了。

為了這道菜，他費(fèi)了不少的心血，甚至提前幾個(gè)月就開始不斷地練習(xí)和改進(jìn)。如今，以他的能力和味覺，已經(jīng)嘗不出這道菜哪里還有瑕疵和不合理的地方。

他覺得哪怕這回對上的是白子燁，也有獲勝的希望。

保溫的碗蓋同時(shí)掀開，左邊是一碗撒著蔥花的餛飩，而右邊則是用筍、咸肉、豬肋排做的一碗大雜燴。

然而餛飩并不是普通的餛飩，正式的菜名應(yīng)該叫刀魚泡泡小餛飩，白子燁所做的也不是大雜燴，而是腌篤鮮。

腌篤鮮，來源于徽菜，如今卻成了徽、蘇、杭三個(gè)菜系里的代表菜。菜名中的“腌”，指的是腌制過的肉，“鮮”指的是新鮮的肉類，如豬肋排，而“篤”是用小火燜的意思。

泡泡小餛飩則是蘇州本地的一道特色小吃，這種小餛飩的皮極薄而餡少，煮沸時(shí)的小餛飩會(huì)像吹泡泡一樣漂浮在水面上，因此而得名。

郭寶寶的這道泡泡小餛飩，餡是純刀魚肉做成的餡，雖然每只餛飩餡兒只有指甲蓋大小，但刀魚肉口感鮮嫩細(xì)膩，味道一點(diǎn)也不輸餡料飽滿的大餛飩。

大餛飩重餡，小餛飩品湯。