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“老大，他放的是什么東西？”五眼盯著墻上的大屏幕，好奇的問道

“不知道，不過我猜應該是用中草藥搗碎的汁吧，他這樣做是為了能更好的去除異味”

“我就不愛吃肥腸，總覺得惡心！”李若男蹙起眉頭說道

“你那是心理作用！”劉芒笑了起來：“其實豬身上的下水，只要料理得當，都是不可多得的美味肥腸鮮香厚重，質感香醇，又特別有嚼頭，最適合拿來下酒”

“老大，你看！那個孔瑞祥拿出來的雞，好像和我們平常用的雞有點不一樣啊，雞皮微微泛黃，而且露出的骨頭是粉紅色的，一定是經過特別飼養的吧？”

這段時間呆在劉芒的身邊耳熟目染，五眼對于辨別食材好壞的眼力勁，也日漸增長

“嗯，那是‘孔府雞’，是孔府特別飼養的，據說是用烏骨雞和一種珍稀的雞類雜交而成的后代，極其稀少，從不賣出只有來了特別的賓客，才會拿出來待客”李若男解釋道

“乖乖！不得了哈！那我等會要多吃點！”五眼一聽，立馬兩眼放光

“對！還要記得打包！”李若男也惡狠狠的嚷道

劉芒詫異的看了李若男一眼，這個千金大小姐跟著他們混了一段時間，倒是越來越接地氣了

孔瑞祥將小母雞的大骨、翅膀及腿的明骨去掉，再剁去雞爪尖、翅尖然后放入盆中，加入料酒、精鹽、白油、西瓜汁、玉蘭片、海參、冬菇、蔥姜絲拌勻，腌至入味

盆中的雞在腌制，孔瑞祥趁著空檔，取出一把雕刻刀來，在已經掏去瓜瓤的西瓜上雕刻起圖案來

能走到這一步的，無一不都是烹飪界里的佼佼者，雕花這種小事，自然難不倒孔瑞祥

今天他在這幾個西瓜上雕刻的是，這副圖的原版，據說是唐代第一圣手吳道子所作

孔瑞祥從八歲起，就在家長的教導下開始臨摹這副畫作，經過30多年的磨練，自然是聊熟于心，手到擒來

兩邊的比拼都很激烈，這邊的孔瑞祥在雕刻西瓜，那邊的邰遠齡，正緊張處理著盆中的大腸

外面那些冠以‘九轉大腸’的菜，都是將肥腸切成小段，然后直接下鍋烹制

而邰遠齡之所以不屑的另一個原因，也是因為這道菜，還必須用他們邰家獨創的一種技法，將豬的腸子一截截的塞成九層，才能上鍋中烹制

為了練習這種特殊的技巧，從小就在自家廚房幫忙的邰遠齡，可沒少挨他老子的打罵以至于現在想起來，還是一包鼻涕一包眼淚

“看到沒有，在中國烹飪里，除了常用的一些刀上技巧和灶上功夫外，一些廚師和酒樓都有自己的獨門秘技”劉芒盯著大屏幕，跟旁邊的五眼和李若男講解道

“這道正宗的‘九轉大腸’，我也只是聽我師父說過，其中的門道連他也不是很清楚換作是我來，肯定沒這個邰遠齡做的好，就算有人教，也要經過很長一段時間的練習”

長長的豬腸在邰遠齡的靈巧的雙手下，迅速的變短、增粗、馬上就能上灶入鍋烹制了