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第一百六十四章　以假亂真

韓少白領(lǐng)著評(píng)委們，來到劉芒擺放‘蟹鑲橙’的桌子前vdtm

“這雕工非常的好啊！”韓少白端起放置著橙殼的小碟，湊到近前細(xì)細(xì)觀看

“年輕人，你以前學(xué)過雕刻？”李老一臉詫異：“能用最簡(jiǎn)單的筆畫，就能勾勒出帶有靈氣的畫面，這可需要很多年的功底啊！”

“呃，沒有特意學(xué)過，不過我從小練習(xí)中國(guó)工筆畫，應(yīng)該和這個(gè)有關(guān)系吧”

“難怪！藝術(shù)是一通百通的，但能將畫畫的功底運(yùn)用到食雕中，也非常了不起了！”

李老輕輕揭開橙殼上面的蓋子，里面蒸制的蟹肉湯羹，微微晃動(dòng)，如一池春水蕩漾

湊近輕輕一聞，一股夾雜著橙味的淡淡清香，迎面而來，讓人如沐春風(fēng)

李老用調(diào)羹舀起一勺送入嘴中，略顯濃稠的湯汁入口，蟹肉甘甜的滋味在口腔中縈繞開來

湯汁非常的滑嫩，宛若絲綢一般，只在舌頭上輕輕一點(diǎn)，就忍不住的往喉嚨深處涌去

再次回味，橙皮和橙肉中本身的酸性物質(zhì)，經(jīng)過蒸制后，已經(jīng)完全滲透進(jìn)了湯羹中

這種微微的酸意，代替了常吃大閘蟹時(shí)，所配的‘鎮(zhèn)江香醋’，讓味覺在感受蟹肉鮮甜的同時(shí)，更添了一分別樣的風(fēng)味

“好！好！好！”

李老已經(jīng)控制不住自己吞咽的**，很快就將一盅‘蟹鑲橙’吃了個(gè)干凈，連叫三聲好！

“嗯，真的很不錯(cuò)！論起對(duì)味覺精妙的感知，和對(duì)食材精準(zhǔn)的調(diào)和，這屆廚神大賽上你無人可比”韓少白吃完自己盤中的‘蟹鑲橙’，臉含深意

“韓主廚，本輪比賽你有什么建議嗎？”李老拉著韓少白走到一邊，悄聲詢問道

“怎么了？李老你按自己的想法選，不就可以了？”

“只是…不好抉擇啊！”李老的臉上露出為難的神色

“喬治李的‘仲夏夜之夢(mèng)’，是我見過給人視覺上最震撼的菜品，可在味道上卻差了一點(diǎn)而劉芒的菜品中規(guī)中矩，味道沿襲了經(jīng)典，走的是傳統(tǒng)烹飪的路子卻是我吃過最棒的一道‘蟹鑲橙’！兩道菜品都非常的出色，實(shí)在不好選啊！”

“李老，你真覺得劉芒的這道‘蟹鑲橙’是中規(guī)中矩的么？”韓少白笑了起來：“你讓劉芒給騙了！這根本不是一道普通的‘蟹鑲橙’！”

“什么？我讓他給騙了？他騙我什么了？”李老一頭霧水

旁邊的評(píng)委們聽到韓少白的話，也側(cè)過頭來，搞不清楚是為什么

“分子料理的理念，我也是知道一點(diǎn)的，大概意思是從視覺上和味覺上來欺騙食客，讓食客產(chǎn)生驚喜的感覺對(duì)吧？”

“沒錯(cuò)啊！喬治李的魚子醬，等吃到口里才發(fā)現(xiàn)是水果做的，這樣無形中就增加了品嘗者的期待感，會(huì)讓人不自覺的去猜測(cè)，其它的食材是用什么東西做的”李老點(diǎn)點(diǎn)頭，回答道

“如果我告訴你們，今天劉芒做的‘蟹鑲橙’，其實(shí)也是一道分子料理呢？”

“什么？這不可能！”不止是周圍的評(píng)委，連跑到這邊品嘗劉芒菜品的喬治李，也是一臉驚詫

“‘蟹鑲橙’在我們?nèi)A人街的餐館里，也是一道經(jīng)典菜式，我從小吃到大的！我承認(rèn)，這道菜品的味道是我吃過最棒，也是最經(jīng)典的”說到這，喬治李一臉的不服氣