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第一百六十二章　分子料理

“小五！將這個上灶蒸熟！”劉芒先將胡蘿卜和土豆去皮，然后吩咐道

咸鴨蛋放入鍋中煮熟，小心的挑出蛋黃黃魚只取魚肉，細細挑凈里面的細刺然后切成一厘米見方的小塊，加上雞蛋清和淀粉進行腌制

前期的工作基本完成了，劉芒拿起一個挑好的橙子，取出雕刻刀，開始雕刻起盛裝‘蟹肉’的容器來

劉芒這邊悠哉的進行，那邊的喬治李，也帶著助手在案板前忙碌

和上次的劉銳一樣，喬治李的所有廚房用具都是自己帶來的，并且比劉銳的還要夸張，簡直是一場未來科幻秀

除了計溫器和虹吸瓶外，還有大量閃爍著紅光的電子設備，和各種各樣奇形怪狀的刀具甚至還有一把類似于電影里面激光槍一樣的工具，并且真的可以發出激光，惹得臺下的觀眾們發出陣陣驚呼

“老大，他們在干嘛？做個菜而已，怎么像是外星人的實驗室？太tm夸張了吧？”

“呃，可能他們對烹飪的理念和我們不一樣吧，我們是盡量還原食材的原味，而他們是要求新，這大概就像是傳統藝術和現代藝術的差別”

“這樣的菜品做出來還有人吃么？我怎么感覺怪怪的？”

“肯定有人吃了，人總會有獵奇的心態的嘛當然，這也只能偶爾嘗下鮮，并不是正道”

劉芒嘴里說著話，手上卻沒停，一個個精美的容器在他的手下迅速成型

橙子的表皮上，劉芒雕刻出了各種古裝侍女、動物、花草的圖案，并且每一個都不一樣

這個時候，喬治李接過助手燒熱的糖漿，在一個不銹鋼制作的器皿里開始澆筑

這個器皿呈圓形，直徑有一米長，分為兩層，中間的夾層里已經灌滿了碎冰

滾燙的透明糖漿一澆下去，很快就凝結了，形成漂亮的糖晶

手里的糖漿澆筑完畢，喬治李將器皿倒扣在案板上，小心的取下來

在大廳的觀眾們一片驚呼聲中，一個類似鳥巢的透明圓殼便成型了

“咦？這個想法還不錯！挺漂亮的！”聽到觀眾的驚呼聲，劉芒抬起頭往那邊一瞟，贊道

“這個不就跟中國畫糖人一樣的道理？糖汁遇冷凝固，換我也會做”五眼翻了個白眼，不屑道

“你是會做，但你從沒想過將這種方法，應用到菜品的擺盤上吧？有時候一道菜品的創新，就是缺乏一點想象力！看來這個國外的‘分子料理’，也有它可取的地方”劉芒若有所思道

“老大，土豆和紅蘿卜蒸的時間差不多了，可以拿出來嗎？”

“拿出來吧”劉芒點點頭，剛好手里最后一個橙子也雕刻完畢了

蒸熟的紅蘿卜和土豆被五眼過了一道涼水

劉芒取出一把菜刀，將這兩種食材用刀的橫面細細碾成泥

“大閘蟹也應該好了吧，你拿出來，裝作處理它的樣子，但先不用動它”

“演戲啊？老大？”

“沒錯，就是演戲！不然的話怎么給人意外呢？”

“好吧”五眼點點頭，取個一個大盤，裝作在里面處理大閘蟹的樣子