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第一百六十一章　分子料理

“劉芒，贏得這場比賽，你就進入四強了！”

李若男今天穿得很休閑，換下了平時常穿的職業套裝，穿上了一套純白的運動服，臉上不施粉黛，頭上扎了個丸子頭，像是一個剛出校門的清純大學生

“喬治李？怎么這個人的名字像是外國人？”劉芒應了一聲，看了看手里李若男給他找來的資料

上次去村屋二雄的游輪上來了一次賭斗，所以有幾場比賽劉芒都沒看到，這個喬治李，他并不熟悉

“他是美籍華人，特意跑回來參加廚神大賽的”

“假洋鬼子，也能參加中國的廚神大賽？”五眼很是好奇

“當然，他的祖父是民國時期去到美國的，一直在洛杉磯的華人街開中餐館說起來，這個喬治李還是我的校友呢，他同樣在法國的藍帶學院進修過”

“中西合璧??？那他應該很強了？”

“沒錯，除了傳統的中餐他做的不錯外，西餐同樣出色，并且近幾年他一直都在潛心研究‘分子料理’，是這門新烹飪學科的領軍人物”

“分子料理？”劉芒和五眼同時疑惑起來

“分子料理又名分子美食學，是近年在海外噱頭十足的一個廚藝概念說穿了，其實就是運用化學或物理上的理論于烹飪上，將食物的分子結構重組它可以讓馬鈴薯以泡沫狀出現，讓荔枝變成魚子醬狀，并有魚子醬的口感，荔枝的味道通俗點講，它做出的食物，從外表上可以欺騙食客們的視覺，然而吃下去卻是給人滿口驚喜的感覺”

“哦，是不是和做彩虹包子的劉銳一樣？借助一些工具讓菜品有特殊的效果？”

“算是吧，不過喬治李做的更出色，他在紐約開的餐廳，現在已經被米其林評為一星了”

“這有意思了，荔枝味的魚子醬，泡沫狀的馬鈴薯？”五眼的好奇心一下就被勾了起來

“沒什么了不起的，所謂的‘分子料理’咱們的老祖宗早就有發明過，只不過讓那些老外批上一層科學的外衣罷了”劉芒想了想，回道

“我們中國也有？我怎么不知道？”李若男奇怪的問道

“棉花糖你沒吃過嗎？還有吹糖人，腌皮蛋，甚至連做豆腐，不都需要運用到物理和化學的理論么？”

“哦……！”五眼恍然大悟“老大你這么一說，我現在對這個‘分子料理’一點神秘感都沒有了”

“那劉芒，你準備用什么菜品來對陣這場比賽？”李若男接著問道

“本來早就想好一道菜品的，不過既然人家玩高科技，那我就用土辦法好了，我決定臨時改做另一道中國傳統的‘分子料理’”劉芒笑了起來

“中國傳統的‘分子料理’？”李若男一臉疑惑

她真的想不出，‘分子料理’這個概念，是近幾年才在國外興起的，中國自古哪有什么‘分子料理’？

“華夏廚神大賽，第二組第二場比賽馬上開始！下面有請我們今天參賽的兩位廚師，來自江東四季閣的劉芒！和紐約魔幻料理的喬治李！”

“小五，到我們了”劉芒站起身來，從觀眾席走向比賽的平臺

喬治李大概30多歲，穿著一身黑色的廚師服，身形挺拔

大概是混血的緣故，他的顴骨高聳，眼窩深陷，臉部的線條棱角分別，很有男人味

“你好！劉先生”劉芒一走上平臺，喬治李就主動走上前來，伸出手

“你好！”