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第十三章　老派廚師的作風(fēng)

劉芒將魚肝上的黑線小心的剔除，清洗干凈，然后在已經(jīng)燒熱的鍋里倒入冷油，放上蔥姜爆香后，加入魚肝小心的煎制起來(lái)。

待到魚肝被煎得焦黃后，劉芒倒入一點(diǎn)黃酒，加上鍋蓋燜上三四秒后，依次加入肉湯汁、筍片、青豆、醬油、鹽、米醋蓋上鍋蓋再次燒制起來(lái)。

待到過(guò)了一兩分鐘，鍋蓋一揭，一股濃香撲鼻而來(lái)。

劉芒像耍雜技一樣，炒勺在手上一轉(zhuǎn)，舀上一點(diǎn)濕淀粉，勾了個(gè)薄芡，大火收汁，裝上盤子，撒上一點(diǎn)青蒜絲和紫蘇葉，便宣告大功告成了。

五眼一看，金黃的魚肝泡在醬汁中，上面點(diǎn)綴著青綠的蒜苗絲和紫紅的紫蘇葉，讓食欲大增。

“老大，我可以吃了么？”五眼弱弱的問(wèn)道，喉頭不爭(zhēng)氣的上下涌動(dòng)。

“吃吧。細(xì)細(xì)品一下。”劉芒點(diǎn)點(diǎn)頭。

五眼迫不及待的夾起一塊魚肝送入口中，頓時(shí)一股細(xì)膩溫柔的觸感便充斥著整個(gè)口腔。微微嚼動(dòng)，一股混合著蒜葉微微辛辣和紫蘇清香的味道，一起在舌尖爆發(fā)。

“我額他滴娘！真是。。。太。。。太他媽好吃啦！”五眼只有用最粗鄙的話語(yǔ)才能形容他此刻的心情。

劉芒也伸出筷子夾了一塊魚肝送入口中，細(xì)細(xì)品嘗了一下后，眉頭馬上皺了起來(lái)。

“味道還行，但還稱不上是上佳之作，煎的火候有點(diǎn)過(guò)了，不知道是不是魚肝過(guò)小的緣故，太過(guò)于粉嫩，影響了口感。”

“嗯，得重新再來(lái)。”劉芒嘀咕道。又回想了一下菜譜，再次將炒鍋又架了起來(lái)。

很快，第二盤青魚禿肺就做好了，劉芒要五眼將他的爸媽也叫了過(guò)來(lái)，好一起嘗嘗。

“芒芒，這真是你做的？真的太好吃了，我從來(lái)都沒(méi)吃到過(guò)這沒(méi)好吃的東西。”

“是啊，要是你爺爺還在就好了，知道你這樣聰明，他也不會(huì)將酒樓交給一個(gè)外人了。”劉芒的爸爸有些惆悵的說(shuō)道。

“不行！還是不行！”可劉芒卻沒(méi)有說(shuō)話，再次嘗了一下。

味道還是有點(diǎn)不對(duì)，姜絲放的略少，沒(méi)有蓋過(guò)魚肝本身的腥味，雖然腥味幾乎細(xì)微到不可聞，但劉芒還是嘗出來(lái)了。

什么叫天賦？這就是天賦！有些東西是可以靠勤學(xué)苦練得來(lái)，但有些東西是老天爺賜予你的，沒(méi)有它，那永遠(yuǎn)成不了頂級(jí)的大師！

劉芒的味覺(jué)和嗅覺(jué)以及對(duì)美食的理解比一般人要高出好幾倍，這幾樣?xùn)|西才是他身上最珍貴的，甚至比廚神空間還要珍貴。

愛迪生曾說(shuō)過(guò)——天才就是百分之九十九的汗水加上百分之一的靈感。

但很多人不知道，這句話是有下半句的。他還說(shuō)，那百分之一的靈感是最重要的，比百分之九十九的汗水都要重要！

一個(gè)人勤奮固然可以讓他走到很高的位置，但若是少了那一絲靈感和天賦，他的一生也就止步如此。就好像這世上學(xué)習(xí)鋼琴作曲的人那么多，可有幾個(gè)最后能成為莫扎特、貝多芬一樣的音樂(lè)家？

勤奮和天賦，缺一不可！

“再來(lái)！”劉芒甩甩腦袋，食材不夠了，這次一定要做到盡善盡美。