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葉乾這邊繼續(xù)處理山藥，把外層不能用的剔除掉之后，里面剩下的東西也就不多了，不過用刀背洗洗碾過去之后還是得到了足量的山藥粉，就在這個時候，王小仙鉆過人群走了過來，手里揚起一瓶可樂遞給葉乾。

葉乾直接愣住了，看了一眼可樂，又看了一眼王小仙，問道：“大姐，我讓你去買瓶礦泉水，你買可樂過來干什么？

王小仙瞪著大眼睛，滿臉無辜的表情：“你不是渴了么？我記得你挺喜歡喝可樂的，就給你買了一瓶可樂過來?！薄?

“額……”

葉乾以手扶額，然后接過可樂，說道：“謝謝你，小仙，不過我要礦泉水不是為了喝，主要是為了一會兒做山藥餅要用，麻煩你了?！?

“哦，好?！?

王小仙有點兒不好意思，蹦蹦跳跳又?jǐn)D出人群去買礦泉水了。

沒有礦泉水，葉乾手上的山藥粉暫時處理不下去，不過還有其它原料需要準(zhǔn)備，等葉乾將其它需要處理的輔料處理完，王小仙拿著礦泉水回來了，葉乾接過來沖著王小仙笑了笑，然后將礦泉水倒在旁邊一個干凈的碗里，將已經(jīng)碾好的山藥泥放了進去。

王小仙走進攤子，看著葉乾問道：“葉乾，你這是在干什么？”

“哦，處理一下這個山藥泥?！?

葉乾頭也不抬，仔細(xì)盯著手中的碗，用一雙筷子仔細(xì)攪拌著里面的山藥泥，隨口說道：“本來如果這些山藥是帶皮進的蒸鍋其實就用不著這么麻煩了，但是那個胖子為了圖方便把山藥削了皮才放進去蒸，而且把山藥削皮儲存，這樣一來山藥本身的品質(zhì)下降得厲害，就算是山藥芯子里面質(zhì)量也不太好，用刀碾難免會有渣滓在里面。”

葉乾說話的聲音不大不小，外面圍著的看熱鬧的人聽不見，這邊豬油武可是聽得一清二楚，知道自己這回是真的碰上高人了，想上前去學(xué)藝，又拉不下這個臉，只能站在那里干杵著。

本來如果平時葉乾不搭理王小仙，王小仙一定會氣得暴跳如雷，但是今天不一樣，葉乾做事的樣子很專注，這種專注讓葉乾整個人的氣質(zhì)都和平時變得完全不同，具有很強的吸引力，都說專注的人最迷人，就是這個道理。

現(xiàn)在的葉乾仿佛化身食神，對于每一個細(xì)節(jié)要求都很嚴(yán)謹(jǐn)。

連續(xù)用水漂洗了山藥泥幾次，終于將里面的殘渣濾干凈，葉乾用雙手將已經(jīng)變散了的山藥泥連著用雙手團了幾次，將里面的水分?jǐn)D得差不多了，又用冷布仔仔細(xì)細(xì)地揉了幾遍，山藥泥的處理這才算是告一段落。

隨后，葉乾將山藥泥和糯米粉混在一起，又加入少許水，將其揉成了一個面團，又用刀將其切成了大小均等的四份，將一旁已經(jīng)準(zhǔn)備好的餡料揉進去，外面裹上生面粉，入鍋油炸。

豬油武雖然說做菜圖方便，但是原料都很新鮮，而且他的這一鍋油是豬油，看得出來經(jīng)常更換，油色很清亮。

很快，四塊山藥餅炸好，葉乾熟練地用鏟子將其撈出來放在旁邊的盤子上，抽出一雙筷子遞給王小仙，得意地說：“嘗嘗吧?！?

王小仙接過筷子，夾起一只猶自冒著熱氣的山藥餅，小心翼翼咬了一口下去，頓時跳了起來：

“好吃，真好吃，我第一次吃到這么好吃的山藥餅……嗯，山藥的香味很濃郁，口感也很勁道，而且一點兒都不油膩誒?！?

葉乾自得地說道：“那是當(dāng)然了，你也不看看是誰出手，實際上這還算不上最好吃的，如果有新鮮的帶皮山藥，還有這糯米粉的品質(zhì)再高一點，御膳我都能給你做出來?！?

這時候豬油武邁著沉重的步子“蹬蹬蹬”走進攤子，從旁邊拿起一雙筷子夾起山藥餅，也顧不上燙嘴，“哐嗤”一口咬掉了半張山藥餅，冷汗順著額角就流了下來。

旁邊看熱鬧的人里頭有人和豬油武相熟，叫喚道：“喂，豬油武，你倒是說說這山藥餅到底怎么樣啊?！?

豬油武半天沒有說話，最后把剩下的那半只山藥餅送進肚子里才說：“我這輩子都沒有吃到過這么好吃的山藥餅，味道太贊了！”

說完這句，豬油武轉(zhuǎn)頭對著葉乾說道：“這位兄弟，哦不，大師，今天這件事情是我不對，我狗眼看人低，冒犯你了。”

葉乾擺擺手，享受王小仙和一眾路人崇拜的目光，說道：“這倒沒什么，你短時間內(nèi)想要提高手藝很難，不過原料上你這兒還能稍微進步一下?！?

豬油武頓時喜上眉梢，沒想到今天因禍得福，連忙說道：“您說您說，我這邊聽著呢。”

葉乾一指籠屜說道：“首先就是這個山藥，你不要怕麻煩，本來山藥就算去了皮蒸也不是不可以，但是一定要現(xiàn)去皮現(xiàn)蒸，像你這樣囤在箱子里，不單山藥的營養(yǎng)流失很快，味道也會走得很嚴(yán)重，最關(guān)鍵的就是這樣蒸出來的山藥你就算是給它碾碎了里面也會有很多小塊，非常影響口感。”